Как чистить имбирь

Как чистить имбирь

В период сезонных простудных болезней имбирь нужен, так как он владеет массивным антивосполительным свойством и увеличивает иммунитет. Не считая того, он благотворно повлияет на пищеварительную систему, восстанавливает обмен веществ, эффективен при понижении веса и содействует процессу сжигания жировых клеток.

Многие добавляют свежайший либо сушеный корень в чай для профилактики и исцеления ОРВИ и гриппа, а также в процессе похудения.

Сушеное корневище сохраняет в для себя все полезные характеристики и вкусовые свойства, при этом заготовить имбирь впрок чрезвычайно просто — его можно засушить с помощью обыкновенной духовки.

Некоторые хозяйки задаются вопросом: нужно ли чистить имбирь перед сушкой?

Ежели он свежайший и не имеет следов повреждений, то срезать кожицу нет необходимости, так как крупная часть эфирных масел содержится конкретно под корочкой. При желании корень можно и почистить, но тут возникает иной вопрос: как чистить имбирь для чая?

Как чистить имбирь

Делать это необходимо с помощью острого ножика либо овощерезки, чтоб не срезать очень толстый слой кожуры и не затронуть мякоть.

Удобнее всего чистить растение под струей прохладной воды, чтоб избежать слезотечения от выделения едких эфирных масел. А вот употреблять древесную доску для разделки не рекомендуется, так как дерево поглотит в себя масла, и от их запаха избавиться будет не так просто.

Если имбирь кажется очень острым и пряным, перед сушкой его можно замочить в прохладной воде на 6 часов — таковая процедура избавит корень от лишней пряности.

Способ сушки:

  • Имбирь промыть, почистить (при желании), выложить на полотенце и высушить.
  • Нарезать корень тонкими пластинами, при этом, чем тоньше они будут, тем лучше.

    Очень толстые кружочки плохо сохнут и могут покрыться плесенью при хранении.

  • Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на нее нарезанный имбирь.
  • Поставить противень в духовку. Сушить при температуре 50 градусов 1 час, потом перевернуть имбирь на другую сторону, чтоб не осталось сырых участков, и продолжить сушку еще час.

Определить, готов ли имбирь, можно по состоянию ломтиков: верно высушенные куски корня чрезвычайно твердые, ломаются, но не гнутся, на месте излома имеют серый оттенок.

Готовый высушенный корень необходимо хранить в плотно закрытой емкости, в сухом черном помещении.

Как чистить имбирь

При желании его можно истолочь в блендере либо ступке. Ежели перед завариванием чая обнаружилось, что сухие пластинки незначительно отсырели, их следует опять подсушить в духовке.

Есть и иной вариант сушки имбиря, но этот рецепт, который больше, быстрее, можно именовать не сушкой, а вялением, больше актуален в критериях жаркого климата:

  1. Вымыть и высушить имбирь. Можно порезать его на куски, но данная рецептура допускает его сушку целиком.
  2. Выложенный на противень корень выставить на балкон либо прямо на улицу, чтоб он сушился под лучами жаркого солнца естественным путем.

Ну и, в конце концов, 3-ий вариант сушки корня — российская печь.

Жар в ней не должен быть очень мощный, температуру можно проверить с помощью бумаги — ежели листок, брошенный в печку, не обугливается, означает, корневище можно помешать туда для сушки.

Хранить имбирь сушеный можно в течение 2-ух лет.

Растение из тропиков, имбирь – активно выращивается в Китае и Индии.

Как чистить имбирь

Люди юзают его в приготовлении блюд, медицине, принимают в качестве общеукрепляющего средства.

Как выбрать имбирь

Магазины дают домохозяйкам уже готовый молотый имбирь, но он, непременно, не может сравниться со свежайшим, существенно уступая ему вкусовыми свойствами и запахом. Потому бывалые кулинарки предпочитают свежее корневище, чтоб часть его употреблять для приготовления ароматного вкусного чая сходу же, а оставшийся корень высушить для предстоящего применения.

Залог удачного хранения корня — в правильном выборе свежайшего имбиря. Нужен плотный гибкий корешок среднего размера без следов повреждений, с сухой узкой кожицей бежево-коричневого цвета и белоснежной мякотью, фактически лишенной волокон.

Длина корневища обязана быть не наименее 2 сантиметров: чем длиннее корень, тем больше в нем нужных веществ и эфирных масел.

Старое растение имеет морщинистую кожицу и ярко-желтое содержимое. Таковой корень имбиря получать не стоит: во-1-х, он уже растерял огромную часть нужных веществ, во-2-х, не подходящ для хранения и сушки.

Как заготовить имбирь для чая — сушка и хранение

Юлия Верн 10568

Целебные характеристики имбиря были известны с давних времен.

Так, древнейшие народы, населявшие местности современной Северной Индии и Китая, употребляли корень этого растения в качестве целебного снадобья и приправы. Популяризация азиатской кухни принесла в рацион европейцев много экзотических специй, посреди которых корень имбирный корень занимает не крайнее место. Как сохранить имбирь для чая на наибольший срок и может быть ли это, ведь настоящие ценители этого всепригодного растения убеждают, что настоящий вкус, запах и, что самое принципиальное, полезные вещества, содержатся лишь в свежайшем корневище.

Как выбрать высококачественный имбирь

Для того чтоб получить наивысшую пользу от потребления в еду имбиря, приобретайте лишь свежайший продукт и пристально относитесь к принципам его правильного хранения.

На прилавках магазинов почаще всего встречаются 2 вида этого продукта:

  1. Индийский: светлый, с гладкой и узкой кожицей. Мякоть такового имбиря чрезвычайно сочная, нежно-желтая, владеет ярко выраженным ароматом.
  2. Африканский: черный, кожица у него чрезвычайно уплотненная и грубая на ощупь.

    Как чистить имбирь

    Мякоть имеет наиболее насыщенный оттенок желтоватого цвета, на вкус горчит.

Чтобы приобрести свежайший продукт, принципиально управляться таковыми принципами при его выборе:

  1. Корень не должен иметь аромата, в особенности противного, говорящего о том, что он уже портится.
  2. Вся поверхность имбиря не обязана иметь повреждений, вкраплений плесени, иметь остальные признаки порчи. Она обязана быть ровненькой, гладкой и даже на вид быть сочной.
  3. Кожица не обязана иметь чешуек, ее оттенок должен быть светло либо насыщенно желтым.
  4. Наличие ростков на поверхности свидетельствует о продолжительном периоде хранения, в этом случае о свежести говорить уже не приходиться.

    Продукт вряд ли будет содержать необходимое количество эфирных масел и нужных веществ. Тем не менее его можно не выбрасывать, а высадить в горшок на подоконнике и растить самостоятельно.

Что касается молотого имбиря, который получают методом высушивания и измельчения, тут есть свои тонкости:

  1. упаковка, в которой он расфасован, обязана быть целой и не иметь признаков повреждений;
  2. важно впору глядеть на сроки годности и расфасовки этого продукта, чтоб не приобрести заранее просроченный товар;
  3. лучше всего выбирать продукт, который упакован не в пакет (бумажный либо пластиковый), а в банку (стеклянную либо металлическую).

    Как чистить имбирь

    В этом случае, покрутив ее мало, удостоверьтесь в том, что имбирь на самом деле сыпучий, а не слежался от старости.

Маринованную либо засушенную специю следует выбирать, делая упор на такие принципы:

  1. Предпочтительнее упаковка продукта в пластмассовый вакуумный пакет либо банку из стекла, так видно наружный вид имбиря. Не считая того, эти 2 вида упаковки непревзойденно сохраняют не лишь запах, но и вкус специи.
  2. Важно, чтоб в упаковке не было очень много маринада (если речь идет о маринованном продукте).

    Безупречным считается 30% . Недобросовестные же поставщики полностью могут положить чрезвычайно не достаточно ломтиков, зато от души налить маринада.

  3. Банку непременно возьмите в руки и поглядите на просвет: жидкость, находящаяся в ней обязана быть прозрачной, не иметь признаков взвеси либо осадка (это будет свидетельством его низкого качества).
  4. Не помешает разглядеть наружный вид имбиря: все куски должны быть прекрасной формы, ровненькие, без черных пятен.

    Как чистить имбирь

    Натуральный цвет корня может быть светло либо насыщенно желтоватым, но при помощи пищевых красителей, производитель полностью может придать ему и некие остальные оттенки.

Способы хранения имбиря

Ароматный корень хранят не лишь в свежайшем и замороженном виде, люди выдумали сколько угодно много различных вариантов сбережения его нужных параметров и вкуса.

Как сохранить имбирь с медом и лимоном

Для сохранения общеукрепляющих и целительных параметров имбиря непревзойденно подступает таковой способ:

  1. тертый имбирь перемешайте с ложкой меда;
  2. мед отлично сохранит имбирь и не даст ему пропасть, он лучше сахара за счет наличия нужных качеств;
  3. состав хранят в стеклянной емкости в холодильнике не наименее 2 месяцев;
  4. его добавляют в чай вкупе с лимоном либо употребляют по 1 ч.

    л. в день (кроме того можно заваривать имбирный чай и конкретно из корня).

Пластинки из имбиря

Для продления сроков хранения этого ценного продукта, засушите его последующим образом:

  1. корень имбиря кропотливо отмойте и просушите от воды;
  2. очищать его с помощью мочалки не необходимо, довольно просто соскоблить шкурку;
  3. теперь нарежьте продукт на пластинки маленький толщины (более большой размер может вызвать возникновение плесени, из-за чего же имбирь может пропасть);
  4. правильное приготовление имбиря подразумевает его высушивание в духовке, на противне, предварительно застеленном пергаментом;
  5. сушите пластинки не наименее часа, при температуре в 50 градусов, опосля чего же перевернуть их на другую сторону и опять бросить на час в духовке;
  6. после того как ломтики начнут гнуться, завершайте сушку ;
  7. хранят пластинки имбиря в стекле, при комнатной температуре, не наиболее 2 лет;
  8. этот вид хранения лучше остальных сберегает все полезные характеристики специи.

В спиртовой настойке

Очень увлекателен экзотический соус, который готовится таковым образом:

  1. почистить корень имбиря;
  2. нарезать его на тонкие пластинки (натирать корень на терке не требуется);
  3. залить хоть каким избранным алкоголем (водка, белоснежное вино, самогон, ликер);
  4. оставить для настаивания в месте, куда нет доступа солнечным лучам на 2 недели;
  5. после этого храните настой в холодильнике на протяжении 2 месяцев;
  6. эта жидкость может быть применена для прибавления в блюда и в качестве целебного средства;
  7. лучше всего оттеняет вкус имбиря обычная водка;
  8. если алкогольные напитки не подступают, используйте для этого продукта сок лимона либо рисовый уксус.

В почве

Очень необычен метод сбережения нужных параметров продукта в почве.

Как чистить имбирь

Храните корень имбиря так:

  1. подготовить горшок для цветов;
  2. земля в нем обязана быть сухой;
  3. поместить в землю корень;
  4. убрать горшок в черное холодное место, в эталоне в подвал.

Изготовление цукатов

Этот метод хранения дозволяет сделать специю симпатичной для детей:

  1. в стакане нагретой воды размешайте 50 гр. сахара;
  2. имбирь порезать на кружочки и поместить в сироп;
  3. после того как он закипит, варите его на маленьком огне в течение получаса;
  4. теперь остудите сироп и выньте кружочки;
  5. имбирь посыпать сладкой пудрой и положить на противень в духовку, разогретую до 50–60 градусов на 1 час;
  6. после приготовления кружочки остудите и убрите на хранение в банку из стекла.

Где хранить имбирь: в холодильнике либо в морозилке

Хранить имбирь в домашних критериях совершенно несложно, основное, чтоб в кухне был холодильник с морозилкой.

Для обоих видов хранения принципиально соблюдать ряд условий.

  • В холодильнике:
  1. обязательна упаковка продукта в пищевую пленку либо особый пакет с застежкой, чтоб исключить доступ к нему воздуха;
  2. перед хранением удалите с корня все следы порчи;
  3. важно не класть в холодильник мокрый продукт, просушите его картонной салфеткой;
  4. кожицу удалять не требуется, конкретно она сохранит имбирь от пересыхания;
  5. лучшим местом в камере будет отсек для овощей;
  6. с соблюдением этих критерий, можно сохранить продукт на 2–3 недельки либо даже дольше.
  • В морозилке:
  1. если требуется хранить корень наиболее 3 месяцев, лучше пользоваться морозильной камерой;
  2. этот вариант хранения подступает, ежели корень уже долго пролежал в холодильнике (тогда не будет жаль нужных веществ, которые исчезнут при снижении температуры);
  3. лучше всего корень натереть на терке, основное предварительно почистить его;
  4. натертый продукт расфасуйте по контейнерам, которые предварительно застелите пищевым пергаментом;
  5. чистить его не необходимо, не считая того, можно порезать продукт на шайбы;
  6. мариновать перед заморозкой имбирь не следует, это делают опосля его размораживания;
  7. правильно замороженный корень может храниться около 6 месяцев.

Как хранить различные виды имбиря

Принеся домой свежеприобретенный корень, разрежьте его, чтоб оценить качество.

Как чистить имбирь

Признаки свежайшего продукта:

  1. после разреза должен показаться пряный аромат;
  2. на мякоти выступают капли сока;
  3. при разламывании корня должен быть слышен соответствующий хруст;
  4. оттенок мякоти почти все произнесет о юности растения (чем светлее, тем моложе).

Маринованный имбирь

Открытая баночка такового продукта хранится лишь в холодильнике, при этом лучше употребить ее содержимое в течение 1 месяца.

Свежий имбирь

Для сохранения высококачественного имбиря в постоянном виде, сделайте следующее:

  • Свежий корень допустимо держать в холодильнике, где он непревзойденно пролежит не наименее 2 недель.

    При условии, что он был приобретен соответствующей степени свежести и свойства. Нелишним будет убрать его в пакет либо тканевый мешочек (к примеру, изо льна).

  • Разрезанный корень предварительно обмотайте слегка влажной тканью и лишь позже уберите в холодильник. Этот метод поможет на протяжении минимум 7 дней сберечь все витамины и полезные свойства специи.
  • Не следует удалять кожуру имбиря при его хранении, поэтому что конкретно под ней находятся все витамины.
  • Хранить имбирь в холодильнике комфортно, но для долгого сбережения, воспользуйтесь морозильной камерой. Для этого продукт предварительно нарежьте на маленького размера ломтики.

    Как чистить имбирь

    Принципиально учесть тот факт, что при заморозке часть нужных веществ может быть потеряна.

  • Можно сохранить свежайший корень таковым образом:
  1. очистить свежайший экземпляр либо размочить мало высушенного;
  2. залить корень крутым кипяточком либо кулинарным хересом;
  3. убрать в баночку, которая герметично закрывается;
  4. храните в холодильнике на протяжении 2 месяцев.

Что касается сушеного имбиря, то срок его хранения намного подольше, чем у свежайшего, его можно держать дома в пределах полугода.

Таковой продукт заготавливают без помощи других, просто высушив корень на солнце. Опосля этого положите его в пакет из бумаги либо оберните пищевой пленкой, основное выберите место, где не будет избытка воды, которая может попортить продукт в недлинные сроки. Перед тем как применять сухой имбирь для приготовления блюд, замочите некое его количество в воде.

Порошок

Имбирный порошок может храниться около года (более тщательно поглядите на упаковке того либо другого продукта). Принципиально сделать для него пригодные условия:

  1. герметичность упаковки;
  2. сухость окружающего помещения;
  3. отсутствие прямых солнечных лучей;
  4. температура окружающего места не выше 35 градусов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: