Как хранить порей

Лук-порей — двулетнее растение, известное человеку с незапамятных времен. Эта одна из главных и более ценных овощных культур, выращиваемых по всему миру.

Лук-порей не образует луковицы. В 1-ый год выкармливания развивается лишь ложный цилиндрический ствол и длинноватые узенькие листья. Цветоносный побег с шарообразным соцветием с темными трехгранными семенами развивается на 2-ой год.

Главная отличительная черта лука-порея заключается в том, что он не совершенно обыденный.

Его длинноватые листья, образующие белоснежную ножку, делают его схожим на чеснок. К тому же, лук-порей может накапливать витамины в период хранения, тогда как почти все остальные овощи начинают их терять.

В принципе, растить лук-порей нетрудно, но, в его агротехнике имеются свои индивидуальности. Стоит отметить, что эта овощная культура различается собственной холодостойкостью и отлично растет даже в грозных погодных условиях.

Однако для лука-севка следует подбирать плодородные и отлично дренированные суглинистые земли с нейтральной реакцией и достаточным перегноя.

Не подступают для выкармливания лука-севка кислые и щелочные томные земли с застаивающейся водой.

Лук-порей — растение светолюбивое, продолжительность светового дня обязана быть 10-12 часов, по другому оно не сумеет развиваться.

Как хранить порей

А вот семечки прорастают уже при температуре от +2°С. Правда, к заморозкам у всходов устойчивость слабенькая. Взрослые же растения отлично переносят зиму в почве.

Как хранить лук. Как верно хранить репчатый лук в зимнюю пору в домашних условиях?

Лук – это нужный овощ, умеренно употребляемый в течение года благодаря способности долгого хранения. Успешное хранение нереально без удовлетворительного свойства урожая и соблюдения определенных условий.

Вот почему возникает основной вопросик, в особенности зимой: где и как хранить репчатый лук в домашних критериях, как правильного его подготовить.

Как и когда необходимо собирать урожай?

Важно верно и впору осуществлять сбор урожая лука репчатого и порея:

  1. Если сбор урожая отложить, мы получаем повышение урожайности, вызывающее ухудшение свойства луковицы, включая растрескивание и отслаивание чешуи, что приводит к потерям во время хранения.

    Наиболее большие луковицы не высыхают так отлично, что их можно хранить.

  2. До сбора урожая луковица может засеиваться патогенными грибами, микробами, в итоге овощ начинает подгнивать.

Чеснок и лук созревают в июле. Лучшая дата сбора урожая выпадает на время, когда ствол растений падает на 3/4, а у других растений половина листьев еще зеленые,но видны сухие чешуйки луковицы. Когда ствол падает на 1/3 собственной высоты, необходимо прекратить поливать овощ (примерно за 2 недельки до выкопки).

Не выдергивайте луковицы из земли силой, их непременно подкапывают, по другому неизбежны травмы донца.

После сбора луковицы сушат на солнечном месте (обычно это происходит в середине июля).

Сушку проводят прямо на грядках, ежели нет дождиков, в случае дождливой погоды – под навесами.

В поле по утрам, защищая луковицы от выпадающей росы, сбор накрывают. Сушка продолжается приблизительно 2 недельки.

Как хранить порей

Таковым образом, сбор высохнет отлично, затвердеет кожица, приобретет соответствующий цвет в зависимости от культивируемого сорта:

  1. золотистый,
  2. коричневый,
  3. темно-красный.

Нельзя собирать лук под дождиком. Ежели начнется дождик, когда овощ сушится на грядке, нужно немедля его перенести под крышу.

При какой температуре, влажности хранить лук?

Оптимальные условия, помогающие сохранить сбор, следующие:

  1. температура хранения лука – 0 ° C;
  2. относительная влажность воздуха 65-75%;
  3. состав атмосферного воздуха: 5% CO2, 3% O2.

Очень отличные результаты получают при хранении овоща при сверхнизких концентрациях кислорода и углекислого газа (1-2% CO2, 1,5-3% O2).

Важно!

Как хранить порей

Лук можно хранить при минусовой температуре (замороженным). При этом принципиально поддерживать постоянную температуру от -2 до -3 ° С. Длительность хранения замороженного лука составляет 8-12 месяцев.

В наших погодных критериях эти требования обеспечиваются методом хранения луковиц в отлично изолированном помещении, умело используя холодный внешний воздух для охлаждения.

Лук шалот может храниться до июня. Репчатый традиционно вкусный до февраля-марта, когда он начинает прорастать.

Внимание! Ежели луковица промерзла — опосля оттаивания она подступает для употребления.

Если необходимо продлить срок хранения репчатого лука до мая-июня, тогда его следует хранить в особых холодильных камерах при 0 градусах C, соблюдая неизменный температурный режим и влажность.

Условия хранения

Залогом сохранности урожая является соблюдение критерий хранения лука:

  1. чистота тары и помещения;
  2. температурный режим;
  3. влажность воздуха;
  4. проветривание.

Подготовка лука к долговременному хранению

Лук нужно повторно просушить.

Сбор просушивают под навесом либо в подсобном помещении.

После начальной просушки луковицы заносят в сараи, остальные помещения, где происходит предстоящий процесс сушки. Традиционно юзают лишь теплый внешний воздух. Время от времени юзается доп нагрев воздуха, в особенности в периоды увлажненной и холодной осени.

Как хранить порей

Период сушки луковиц продолжается 2 -3 недельки, в зависимости от степени его просушки на открытом воздухе, грядке.

В конце октября лук готовят для хранения на зиму. Необходимо перебрать сбор, выкинуть луковицы, у которых возникла плесень, гниль.

Важно не отдать луку прорастать

Крайне принципиально хранить овощ, поддерживая его адекватное состояние – не давая прорастать.

Чем вредоносно прорастание корней и пера?

Активация процесса прорастания приводит к повышению утрат при хранении. Огромные утраты обоснованы основным образом ростом корней.

https://zelynyjsad.info/stati/kak-sohranit-luk-porey-v-zimu-osnovnye-pravila

Агротехника

Поскольку период вегетации у лука-порея довольно длительный (примерно полгода), растить его следует рассадным методом.

Перед высадкой необходимо приготовить семена: замочить их в горячей воде на 20 минут, потом помыть и поместить во мокроватую ткань на неделю.

Семена лука-порея высаживают в рассадные ящики либо горшочки уже с февраля на глубину до 1 см, опосля чего же ящик помещают в теплое место. Ростки, как правило, возникают через 1-2 недельки, так как лук-порей различается медленным прорастанием. И при возникновении всходов принципиально не отдать им растянуться и сходу поместить их в холодное светлое место.

Перед высаживанием рассады на неизменное место, в почву нужно внести как можно больше органических удобрений и произвести глубокую перекопку.

Сама же высадка рассады осуществляется в мае.

К пересадке рассада порея готова, когда толщина растений равна толщине карандаша, а высота составляет 15-20 см. Высаживать рассаду нужно на грядки с междурядьями до 30 см. Листья и корешки юных растений подрезают на третья часть и высаживают в почву на глубину до 12 см.

Следует отметить, что лук-порей нуждается в постоянных поливах, нередких рыхлениях и подкормках. Поливать грядку следует 1-2 раза в недельку. Рыхлить и полоть грядку следует по мере необходимости, но не пореже, чем раз в 2 недели.

Окучивание лука-порея принципиально для получения наиболее длинноватых стеблей и придания ему ласкового приятного вкуса.

Длится окучивание растений вплоть до ноября.

За весь сезон растения необходимо будет подкормить 3-4 раза. 1-ый раз лук-порей кормят аммиачной селитрой и калийной солью. На ведро воды требуется 20 г селитры и 15 г соли. Эта овощная культура отзывчива и на органику — птичий помет и коровяк. В предстоящем подкормки следует проводить калийными и азотными удобрениями, в сочетании с постоянными поливами это даст хороший итог. На 10 л воды используйте 30 г удобрений.

Уборку лука-порея можно проводить с августа по ноябрь. Ранешние сорта начинают убирать в августе-сентябре, поздние — перед самыми заморозками и даже опосля них.

Время уборки лука-порея зависит от климата — чем он мягче, тем ранее следует собирать сбор. Во время уборки растения подкапывают вилами, руками выдергивают из земли, отряхивают, убирают корешки, оставляя не наиболее 2 см корневой мочки, и укорачивают листья на 2/3 длины.

Исключительная изюминка лука-порея — абсолютная устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям. Ежели вы его не убрали по осени, убрать его можно будет и в мае.

К тому же, лук-порей поразительно отлично сохраняется на протяжении долгого периода времени, при этом, в нем питательных веществ не уменьшается.

Лучше всего хранить лук-порей в погребе в вертикальном положении. Следует помещать лук во мокроватый песок, но, необходимо смотреть за тем, чтоб влажность не была очень высочайшей, по другому растения начнут гнить. Чтоб сохранить лук-порей до весны, нужно обеспечить ему влажность 90% и температуру воздуха +1-3 ˚C.

Лук-порей можно не лишь хранить, но и замораживать, сушить, солить либо мариновать.

Лук порей полезность.

Лук-порей: полезность и вред для организма

Лук-порей, благодаря его высочайшим вкусовым качествам, юзают в составе почти всех блюд. Но он не лишь вкусен, но и полезен. Ранее он был знаком не почти всем, сейчас же его продают во всех больших магазинах и выращивают садоводы, которые знают как вырастить нужный лук порей.

  1. Каковы же полезность и вред лука-порея для организма?

Вред лука-порея

Лук-порей не стоит употреблять людям, страдающим гастритом и болезнями двенадцатиперстной кишки.

Овощ содержит эфирные масла, которые повышают потоотделение. Это, естественно, не наносит вреда организму, но почти всем не приятно.

  1. Снижает уровень сахара в крови, потому не рекомендуется к употреблению людям с пониженным сахара в крови.

Китайские доктора кропотливо изучают пользу и вред лука порея для здоровья.

Как хранить порей

Они удачно юзают его для исцеления разных болезней в качестве жаропонижающего, антимикробного и противогрибкового средства.

Запеканка с луком-пореем

Нам понадобится:

  1. 6 стеблей лука-порея;
  2. 50 г манки;
  3. 200 г твердого сыра;
  4. 3 яйца;
  5. 1/2 стакана сливок;
  6. 100 мл растительного масла;
  7. 2 ст. ложки панировочных сухарей.
  • Приготовление:
  1. Нарезать лук кольцами и замочить в воде на 30 минут, промыть.
  2. Разогреть растительное масло на сковороде и тушить лук до мягкости.
  3. Добавить сливки и, опосля того, как все закипит, манную крупу.
  4. Сняв сковороду с огня, добавить 100 г тертого твердого сыра, отлично перемешать и отдать незначительно остыть.
  5. Взбить куриные яичка и добавить в сковороду.
  6. Далее необходимо переложить всю консистенция в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями.
  7. Нарезать оставшийся сыр тонкими пластами и накрыть ими консистенция в форме для запекания.
  8. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
  1. Запеканка чрезвычайно вкусная в хоть каком виде, ее можно подавать и горячей и прохладной, можно добавить сметану либо масло и посыпать зеленью.

Фото лука порей

    Пожалуйста, сделайте репост

    https://poleznyesvojstva.org/polza-i-vred-luka-porej/

    Салат

    Нам понадобится:

    1. лук-порей — 200 г;
    2. морковь — 2 шт.;
    3. яблоко — 1 шт.;
    4. натуральный йогурт — 4 ст.

      Как хранить порей

      ложки;

    5. 0,5 ч. ложки горчицы;
    6. соль.

    Лук порезать кольцами, яблоко и морковь — соломкой. В глубочайшей миске кропотливо перемешать йогурт, соль и горчицу. Выложить в заправку все ингредиенты и еще раз перемешать. Легкий, обычной и нужный салат готов.

    Вместо йогурта в качестве заправки можно употреблять нежирную сметану.

    Как готовить лук-порей

    Чтобы очень получить всю пользу от этого овоща, необходимо верно его готовить.

    Как же полезно готовить лук-порей?

    Многие неверно употребляют в еду зеленоватую часть лука-порея. Это ошибка. Зелень чрезвычайно твердая, и даже варка не может это поправить. Есть необходимо лишь белоснежную часть. Она чрезвычайно теплая, ароматная и даст замечательный вкус хоть какому блюду.

    Перед приготовлением белоснежную часть лука-порея необходимо кропотливо помыть, замочить в воде на 30 минут и опять промыть.

    Так вы можете избавиться от остатков песка, ведь этот овощ традиционно выращивают на песчанистой почве. Сейчас лук-порей можно готовить.

    Едят лишь свежайший лук-порей. В качестве закуски либо, предварительно нарезав, добавляют в овощные салаты.

    Нарезанный овощ можно добавлять в хоть какое блюдо заместо обыденного репчатого лука.

    Это могут быть супы, пироги, 2-ые блюда.

    • Существует множество рецептов как нужных, так и вредных блюд с луком-пореем.

    Польза лука-порея

    Во-первых, лук-порей фактически не содержит калорий и жиров.

    Во-вторых, этот продукт чрезвычайно полезен людям с болезнями костей и суставов. Лук-порей содержит соединения серы, которая прекращает воспалительные процессы. Является неплохой профилактикой остеоартрита.

    • Лук-порей содержит множество витаминов и нужных веществ и помогает биться с авитаминозом.

    Этот овощ благотворно влияет на нервную систему человека, так как содержит такие вещества, как магний и фолиевая кислота.

    Улучшает память и внимание.

    Также эта зелень содержит кверцетин — антиоксидант, который содействует профилактике онкологических заболеваний.

    1. Лук-порей благотворно влияет на работу сердца и снимает аллергические реакции.
    • Стабилизирует артериальное давление, понижает уровень холестерина в крови, вылечивает диарею.

    Лук-порей: полезность и вред для организма человека

    Лук-порей – это вправду неповторимое растение, которое владеет полезными качествами. Почти все не знают о том, что лук-порей не лишь применяется в кулинарии, но и активно юзается в нестандартной медицине для исцеления разных болезней.

    Полезность лука-порея для здоровья никак не преувеличена, этот факт признают даже врачи.

Секреты удачного выкармливания лука-порея

Секреты выкармливания вкусного и полезного лука-порея достаточно просты, стоит только знать правила агротехники и не лениться приложить незначительно усилий.

1. Почва на участке уже оттаяла и установилась плюсовая температура воздуха? Это говорит о том, что рассаду лука-порея пора высаживать на грядку. Как правило, пригодные для пересадки условия отмечаются уже в середине апреля.

2. Лук-порей в отношении к почве ничем не различается от остальных видов лука — он также не переносит кислых почв, потому известкование земли пойдет лишь на пользу.

3.

Желаете получить вкусную и нежную кочерыжку? Тогда сажайте порей в лунки ниже уровня самой грядки, а когда стволы начнут расти, равномерно присыпайте их землей. Глубина засыпки обязана составлять минимум 10 см.

4. Ранешние сорта лука-порея совсем необязательно убирать, их можно бросить на грядке на всю зиму, а ранешней в весеннюю пору, когда растает снег, получит ценные и вкусные витамины.

Возможные трудности

Большое преимущество лука-порея в сопоставлении с иными видами лука — высочайшая устойчивость к разным болезням и вредителям.

Но при несоблюдении главных правил агротехники, можно столкнуться с некими болезнями и вредителями.

К более вредным насекомым, поражающим лук-порей, относят луковую муху и табачного трипса, а самыми небезопасными и всераспространенными болезнями данной нам овощной культуры являются вирусные и грибные болезни.

Луковая муха и ее личинки поедают листья и подземную часть лука-порея, что приводит к стремительной смерти растений. Табачный трипс также приносит растениям большой вред. Но отпугнуть и убить этих вредителей не так уж и сложно.

Чтобы предупредить возникновение луковой мухи, посадите вкупе с луком-пореем морковь — это насекомое даже не приблизится к грядке, заслышав специфичный запах морковной ботвы.

Если же муха уже орудует на грядке, необходимо полить растения веществом поваренной соли.

На 10 л воды нужен всего 1 стакан соли. Также можно посыпать почву молотым перцем, золой либо молотыми семенами моркови.

А вот для борьбы с табачным трипсом пригодятся хим препараты, которые можно приобрести в особых магазинах.

Немало морок при выращивании лука-порея доставляет мучнистая роса.

Как хранить порей

Но одолеть заболевание просто — просто опрыскивайте растения бордоской жидкостью. В борьбе с белоснежной гнилостью также поможет обычный, но очень действенный прием — известкование почвы.

Опасным вирусным болезнью лука-порея является мозаика, которую переносит тля. Нездоровые растения следует быстро удалять и уничтожать. Основное в борьбе с сиим вирусом — грамотная профилактика и борьба с насекомыми-переносчиками. Можно испытать высаживать семечки 2-3-летней давности, в которых вирус уже умер.

Также принципиально высаживать высококачественные и проверенные семена.

Как видите, ухаживать за луком-пореем не так уж и трудно. А ежели и приходится сталкиваться с какими-либо трудностями, то силы и время, затраченные на спасение урожая, окупаются сторицей — вы получаете полезную овощную культуру с длительным сроком хранения.

Лук порей, как сохранить на зиму. Хранение лука-порея зимой: обычной метод с ведрами

Уже почти всем полюбился этот превосходный лук — порей. Он ласковый, не сильно ароматный, а по вкусу припоминает быстрее овощ, чем лук (в жареном виде). Самый большой плюс, что лук-порей не опасается заморозков.

1-ый снег у нас выпал в октябре… и он оказался под сугробом. Лук-порей засыпало снегом Я 1-ый год выращивала этот лук и просто не знала на тот момент, что он живуч. Потому, выйдя на улицу и увидев сугробы в 10 см, я расплакалась, так как под спанбондом нащупала замёрзшие перья лука.Прошло 3 дня, снег растаял… и лук стал как и был: прекрасный, зелёный. 3 дня спустя: луку хоть бы хны… Выкопать лук-порей было непросто — его массивные корешки практически тащили за собой по 30 см грунта.

Как хранить порей

Копала лопатой, позже день подсушивала в тени.
Но как сохранить таковой обеспеченный урожай? Для тех, у кого зима мягенькая, до -10ºC — заморочек вообщем нет — может и под снегом зимовать на грядке. А у нас -30ºС…Взяла 2 ведра по 10 л, насыпала на дно большой песок, вылила по стакану воды и поставила лук-порей корнями вниз. Тяжёлые ведра перетащила на веранду.Для счастливых обладателей сушилок могу огласить, что зелень пера можно посушить в сушилке, а оставшуюся часть уже ложить в вёдра.

Как хранить порей

Вот таковой красавчик лук-порей Лук-порей хранился превосходно! Даже когда наступили морозы и на веранде температура опустилась до -20…-25ºC, лук стоял там в ведрах. За 1-2 дня до приготовления я вытаскивала один ствол и размораживала в комнате, позже употребляла по назначению — лук был великолепен! Было чувство, что он лишь что вытащен из земли! Так что никакой беготни с вёдрами в погреб и обратно — лук-порей неплох и опосля заморозки при экстремальных критериях хранения!

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: