Как хранить редьку в домашних условиях

Вместе с данной статьей традиционно читают:

Как хранить свежайшие огурцы в домашних условиях: правильное хранение огурцов.
Многие соображают, что свежайшие огурцы можно хранить день, два, а то и недельку. Но не много кто знает, что есть методы сохранения новых огурцов в течение полугода. А все благодаря нашим «безграмотным» в этом отношении предкам. Как хранить помидоры в домашних условиях: где лучше хранить зеленоватые и где зрелые.
Сохранить помидор свежайшим несколько дней — не неувязка.

Как сохранить его месяц и больше — это вопросик. Но вопросик совершенно не непростой, ежели знать, где и как хранить плоды, и какие хитрости применять, чтоб красноватый томат и через 2 месяца оставался свежайшим, а зеленоватый дозрел, но не сгнил. Как хранить баклажаны в домашних условиях: где и сколько хранить баклажаны.
Крепкие на вид баклажаны в хранении чрезвычайно не обыкновенные. За короткое время плоды вянут и ежели не сгнивают, то преобразуются в «вату».

Но при большом желании и правильном хранении даже таковой капризный овощ может оставаться свежайшим довольно долго. Как хранить перец болгарский в домашних условиях: правильное хранение перца.
Сладкий болгарский перец — продукт не особо скоропортящийся, в особенности ежели его хранить по правилам. Но для того чтоб зрелый перец сохранить, а недозревший сделать зрелым, нужно осознавать, в каких местах и в каком локальном климате весь собранный сбор содержать.

Редька – корнеплод, который почти все огородники выращивают на собственных земляных участках.

Как хранить редьку в домашних условиях

Овощ владеет целой гаммой вкусовых свойств начиная от пикантно-острого и заканчивая приятной сладостью. Нужный и неприхотливый обитатель грядок богат витаминами и микроэлементами, а также имеет ряд неповторимых параметров. Принципиально не лишь вырастить вкусную редьку, но и впору убрать сбор и найти его на правильное хранение.

2

Сорта и правила хранения

Правильная и своевременная уборка и хранение редьки зависит от ее сорта и региона выкармливания. Существуют:

  1. летние (раннеспелые);
  2. осенние (среднеспелые);
  3. зимние сорта (позднего созревания).

Раннеспелые сорта, которые высеваются в грунт в середине весны, советуют выкапывать в начале-середине лета.

Уборка урожая среднеспелых осенних видов с грядки происходит в конце лета либо начале осени. А вот зимние варианты редьки попадают в землю в крайних числах июля и собираются до первых заморозков.

Летние и осенние сорта различаются нехороший лежкостью, хранят их традиционно в холодильнике.

Корнеплоды, поспевающие в начале мая и середине июня, традиционно не запланированы на длительное хранение в зиму. Раннеспелые сорта выдергивают из земли по мере их наливания, очищают от земли, зеленоватой ботвы и длинноватого корня и посылают на хранение в холодильник на срок от недельки до 3-х при малой температуре +1 и влажности 96%.

Осенние сорта редьки можно сохранить до декабря в ящиках с песком.

Для этого очищенные корнеплоды с подрезанными верхними листьями и корнями в немытом виде укладываются в тару и пересыпаются слоем песка 3–5 см.

3

Секреты огородников

При правильных критериях хранения зимние сорта белоснежных, зеленоватых и темных корнеплодов могут храниться до 8–10 месяцев. Для того чтоб сберечь нужный сбор, нужно его:

  1. вовремя выкопать;
  2. правильно очистить;
  3. убрать на хранение.

Важно не проглядеть сроки сбора зимних видов редьки, так как корнеплоды должны быть вынуты из земли до первых заморозков, по другому сбор растеряет свою продуктовую ценность и лежкость.

Так как в разных регионах Рф 1-ый «морозец» подкрадывается в различное время, то и действовать нужно по ситуации и согласно прогнозам метеорологических центров. К примеру, огородники Урала и Сибири убирают редьку с полей в сентябре, а вот обитатели Подмосковья, как жители средней полосы, могут повременить с уборкой до начала ноября.

Корнеплодам не дают «пересидеть» в земле и для того, чтоб они не пустили стрелу с семенами.

3.1

Достойные внимания нюансы

Уборка редьки проводится непременно в солнечный сухой день.

Корешки руками либо при помощи лопаты либо вил аккуратненько извлекают из грунта и слегка обтряхивают. Прилипшие комья земли ни в коем случае нельзя с силой отделять от кожуры, так как это повредит растение.

Извлеченный сбор выкладывают на несколько часов на ровненькую поверхность под навес, чтоб он слегка подсох и остатки земли можно было просто удалить. Также это приведет к увяданию зеленоватой ботвы и лучшему ее отделению от съедобных корней.

После того как редька очистилась, ее перебирают и сортируют.

Покоробленные, поцарапанные, подгнившие либо вялые корнеплоды отбирают для скорого потребления, а вот здоровые сочные овощи готовят на зиму для долгого хранения.

Ботва отрезается от корня на расстоянии 2 см.

3.2

Варианты сохранения

Чистый немытый сбор можно сохранить в подвале либо на балконе. В качестве тары используются древесные ящики с песком либо полиэтиленовые мешки с шириной 100–150 мкм.

Если выбраны ящики, то в них редька укладывается слоями и временами пересыпается речным песком.

При таком методе хранения урожая температура воздуха в подвале не обязана опускаться ниже +2, а лучшая влажность воздуха обязана составлять 86%.

Иногда редьку зимних видов хранят навалом, высота которого не обязана превосходить 100 см. Этот вариант предугадывает влажность воздуха на отметке 90%. Если воздух сухой, можно поставить в помещении ведро с водой либо смочить грунт, которым устлан пол.

Пластиковые мешки должны иметь отверстия для проветривания, а корнеплоды в них складываются вплотную друг к другу. Температура окружающей среды при таком методе хранения не обязана опускаться ниже +1 и подниматься выше +3 градусов Цельсия.

«Зимовка» на балконе возможна как в пластмассовых мешках, так и в ящиках, но для этого помещение обязано быть застеклено и лишено сквозняков.

Ежели надвигаются мощные морозы, то сбор дополнительно укрывают одеялами либо старенькой зимней одеждой.

Гарантией того, что редька пролежит долго, станет постоянная ее проверка на предмет высококачественных и подпорченных корнеплодов. Не рекомендуется хранить сбор рядом с дарами фруктовых деревьев, так как яблоки либо груши быстро поглотят вкусовые свойства соседа и растеряют свою пищевую привлекательность. Неплохими «сожителями» по балкону либо погребу станут для редьки картофель либо лук.

олезной информацией:

Хранение редьки: когда убирать редьку с грядки на хранение и как хранить на зиму.

Черная редька в кулинарии особенной популярностью не пользуется, так сложилось.

Совместно с тем салаты из тертых либо мелко резаных корнеплодов вкусные и полезные. Когда же разговор входит за целительные плюсы овоща, нет человека, который бы не знал, что редька один из наилучших «огородных» препаратов для исцеления простуды. Лишь плюсы – это отлично, а где в случае необходимости корнеплоды брать. Наилучший вариант – вырастить у себя на огороде, собрать сбор и заложить его на зимнее хранение. О выращивании то отдельный разговор, а вот, как и когда овощ убирать, в какое место определять на хранение – это тоже необходимо знать.

Время и правила уборки редьки

Если начинать с официальных правил, сходу о сортности культуры. Ранешние сорта неплохи для пищи, но никак не подступают для зимнего хранения.

Это означает, что ранешний сбор собирают, как лишь захочется полакомиться остреньким чуток сладковатым салатиком.

Как хранить редьку в домашних условиях

Среднеспелые сорта подступают и для пищи, и для хранения. Поздняя редька – безупречный вариант новых заготовок на зиму.

При решении вопросика по определенному времени, когда убирать редьку с грядки на хранение, тут все проще, чем с иными огородными культурами. Корнеплоды, предназначенные для закладки в места зимнего содержания, в земле выдерживают до крайнего теплого дня.

Как хранить редьку в домашних условиях

Но это в случае, ежели природа не подает символ о том, что овощ уже зрелый. Приметой полного вызревания служит подсыхание и самое начало пожелтения ботвы. Даже при чрезвычайно неплохой погоде, когда до похолодания далековато, редьку с начавшей жухнуть ботвой выкапывают.

Как хранить редьку в домашних условиях

При этом следует держать в голове, что культура опасается заморозков.

Убирают корнеплоды по своим правилам. Поэтапно все смотрится так.

1. Редьку, не повреждая, выкапывают.

2. Очищают от ботвы и маленьких корешков.

3. На 2 дня закладывают в яму для набора влаги.

4. Вынимают и сушат.

Отлежавшийся сбор сортируют по качеству и размеру. Подпорченные и маленькие (меньше 6 см в диаметре) экземпляры откладывают на пищу либо выбрасывают. Все что осталось, переносят в закрытые места хранения либо временно оставляют на огороде. Присыпанные землей корнеплоды могут лежать на грядках до 10 дней.

Как хранить редьку в домашних условиях

Хранение редьки зимой

Место содержания овоща в прохладное время года выбрать не тяжело. Сложнее разобраться с тем, как хранить редьку на зиму в этих местах. Правда, по поводу разобраться, наверняка, громко сказано. В хоть каком хранилище необходимо всего только, чтоб температура была на уровне плюс 3º С, а влажность около 85%. Куда уложить корнеплоды на зиму?

Огород. Место сейчас может и не такое популярное, как в прежние времена, зато надежное и с урожаем никуда носиться не необходимо.

На огороде выкапывают яму приблизительно 70×70 см. На дно накладывают траву, на траву до самого верха редьку и опять траву. Яму присыпают 20-ти сантиметровым слоем земли, а когда выпадет снег, засыпают снегом. Для наилучшей сохранности корнеплоды пересыпают песком, а для доборной защиты от грибков в песок добавляют незначительно золы. Сохраненный в яме овощ, в весеннюю пору как с грядки.

Погреб. Вот где можно развернуться. Самый обычной метод хранения – бурты.

Да, точно как на огороде, но в уменьшенном размере, высотой 30-40 см. На полу погреба, возвышение в данном случае лишне, насыпают слой песка, выкладывают редьку, мало пересыпая ее песком. Сверху бурты засыпают опять песком, но уже чуток мокроватым. Укрытие сохраняет все в целости и сохранности, ежели его в течение зимы понемногу опрыскивать водой.

Следующий метод содержания хоть какого овоща в зимнюю пору в погребе – в ящике. С таковой тарой в отношении того, как хранить редьку на зиму, могут быть варианты. Ежели совершенно по-простому, ящик изнутри обтягивают полиэтиленовой пленкой и засыпают корнеплоды.

Как хранить редьку в домашних условиях

Чтоб влага уходила медленней, верх тоже закрывают. Ежели есть песок, процесс закладки проводят классически. На дно ящика слой песка, потом слой редьки, опять песок, редька и так дальше пока ящик не заполнится. Хороший вариант, при этом экономный, когда в закромах хранят все овощи-корнеплоды совместно.

Квартира. В жилом помещении есть 2 места, куда можно найти овощ на долгое хранение – балкон и холодильник. В качестве тары для балкона больше подступают ящик либо полиэтиленовый пакет (мешок). И в ящик, и в целофан корнеплоды укладывают как с песком, так и без песка.

Как хранить редьку в домашних условиях

Единственное обязательное условие для балкона – он должен быть застекленным и с температурой воздуха не ниже плюс 1º С. Когда приходят мощные холода и редьку приходится заносить в кладовку, для роста срока хранения в теплом месте, корнеплоды пересыпают шелухой лука либо торфом.

Холодильник в отношении поддержания неизменной температуры лучше, но места в нем намного меньше. В холодильной камере овощ содержат в герметично запечатанном полиэтиленовом пакете – это 1-ый вариант. Взамен полиэтиленового может подойти и картонный, но его не запечатывают, а держат открытым.

Как хранить редьку в домашних условиях

Срок хранения в обоих вариантах приблизительно месяц.

Несколько слов о сказанном и несказанном. Не считая перечисленных способов, есть еще один – хранение в глине. Способ знакомый, о нем поведано в статье посвященной хранению моркови, кому любопытно, можно ознакомиться. В отношении содержания овоща в песке, так следует не забывать, что во всех вариантах песок должен быть мокроватым и лучше с золой.

Теперь, наверняка, вопросиков по поводу того, когда убирать редьку с грядки на хранение и как ее в предстоящем хранить остаться не обязано. Но это не означает, что у кого-либо в запасе нет еще 1-го какого-либо увлекательного метода долгого сохранения овоща в свежайшем виде. Может быть, кто-либо когда-нибудь поделится своими знаниями.

1

Аргументы в пользу редьки

Редька известна населению земли с незапамятных времен. Ее выращивали на собственных земляных участках фермеры. Овощ варили, парили, ели сырым и засоленным. Известны фармацевтические характеристики этого огородного обитателя, а в особенности эффективен корнеплод был при простудных заболеваниях.

Ежедневное употребление корнеплодов в еду владеет положительным эффектом:

  1. нормализует работу желудка;
  2. борется с холестерином;
  3. укрепляет иммунитет;
  4. помогает управляться организму с вялостью, стрессами и депрессией.

Редька и ее сок – красивый аперитив, повышающий аппетит.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: