Как хранить суп в холодильнике

Вид супа Срок хранения (в часах) Примечание
На мясном бульоне 72
На курином бульоне 48 Куриный бульон испортится скорее, чем отвар из остальных видов мяса.
На рыбном бульоне 48 Через несколько часов опосля приготовления вкус ухудшится. Лучше заморозить бульон и приготовить свежее блюдо по мере необходимости.
Грибной 24 Сохранять не рекомендуется.
Сырный 48 Через некое время вкус ухудшится.
Супы-пюре 12 Из-за наличия в них молочных товаров, испортятся в маленький срок.
Овощной 24 Через несколько часов поменяется цвет овощей – к примеру, зеленоватой фасоли.

Это не является признаком порчи блюда.

Окрошка, свекольник, ботвинья 72 Густую часть необходимо держать раздельно от воды. «Салат» – в контейнере, который плотно закрыт. Квас, кефир либо свекольный отвар – в бутылке либо закрытом кувшине.

Как хранить суп в холодильнике

Соединять перед подачей.

Десертный 24 Если в блюде находится молоко либо сливки, то срок миниатюризируется наполовину.
Молочный 12

Что необходимо учесть при хранении супов?

посуды

Нельзя оставлять навечно продукты в посуде из алюминия. Ежели блюдо находится в контакте с сиим сплавом, в продукты попадают вредные вещества.

Нежелательно держать продукт в утвари из нержавейки.

Как хранить суп в холодильнике

В таковой посуде находится никель, который вредоносен для здоровья.

в пластмассовых контейнерах тоже опасно, так как пластик выделяет в еду яд.

Лучше держать продукты в эмалированных и стеклянных кастрюлях либо контейнерах. Еда не контактирует с м тары, а означает, безопасна.

Температуру снутри холодильника

Суп хранится так же, как хоть какое другое скоропортящееся блюдо. Температура обязана быть неизменной, не изменяться в огромную сторону. Продукты следует держать при температуре 2—6 °C

Манипуляции с емкостью

Кастрюля обязана быть закрыта крышкой.

Внутри не обязано лежать половника либо ложки.

Нельзя подогревать всю емкость с блюдом, следует отложить для разогревания необходимое количество.

Как хранить суп в холодильнике

Делать это необходимо незапятнанным половником.

Если кушанья в кастрюле не достаточно, ошибочно переливать его в наименьшую емкость для экономии места в холодильнике. Перекладывая кушанье, для предотвращения от порчи, его следует опять прокипятить, а это отразится на его вкусовых качествах.

Сохранение супов в морозильной камере

Можно хранить бульоны и супы в морозильной камере. Опосля размораживания вкус супов изменяется в худшую сторону, но некординально. В бытовых домашних холодильниках, где температура морозильной камеры – 18 °C, срок хранения замороженного первого блюда – 6 месяцев.

Чтоб не задаваться вопросом: «Сколько он уже тут лежит?», необходимо оставлять на упаковке этикетку с датой.

Удобно и удобно, когда «про запас» есть замороженный бульон.

Как хранить суп в холодильнике

Из него можно приготовить не лишь 1-ое, но и соус, и гарнир.

Блюда замораживают, отлично охладив, в маленьких порционных контейнерах либо стеклянных банках. Для замораживания можно применять силиконовые формы из-под кексов.

Как верно хранить продукты в холодильнике

Совсем скоро мы начнем готовить тазики оливье и селедку под шубой, печь рождественские кексы и пироги. Всю эту снедь (а опосля — ее остатки) придется кое-где хранить, так что наиблежайшие выходные — самое время навести порядок к холодильнике.

Делимся советами, как лучше всего организовать хранение.

Сколько можно держать суп в холодильнике?

Если обратиться к санитарным нормам, которыми пользуются в учреждениях публичного питания, ответ удивит.

Первые блюда относятся к скоропортящимся продуктам. Их сроки годности чрезвычайно малы. Предполагается, что супы будут съедены в течение 3-х часов опосля приготовления.

Как хранить суп в холодильнике

В исключительных вариантах, предварительно охладив, необходимо бросить их при температуре 2—4 °C. не больше, чем на 18 часов. При этом отмечается, что в случае нарушения требований блюдо может испортиться.

А вот создатели кулинарных книжек и бывалые повара считают, что срок годности готовых блюд в домашних критериях наиболее долгий. Принципиально учесть, что суп – это продукт, который должен непременно храниться в холодильнике.

Сроки хранения разных супов в холодильнике

Суп – комфортное домашнее кушанье. В конце сложного дня приятно придти с прохладной улицы и съесть на ужин тарелку домашнего супчика. Кулинары подсчитали, сколько в мире насчитывается рецептов разных супов – 1500.

Как хранить суп в холодильнике

Но у каждой матери либо бабушки есть свои родные блюда, которые она готовит лучше всего.

Часто хозяйки готовят огромную кастрюлю борща для того, чтоб его хватило не на один обед, и задаются вопросом: «Сколько можно сохранять это блюдо?» Они держат кушанье в холодильнике 2—3 дня.

Это делается из различных суждений. К примеру, для экономии времени. Некие блюда, скажем, щи из квашеной капусты, стают вкуснее на последующий день.

Все-таки испортился?

Даже при правильном хранении продукт может испортиться до того, как вышел срок его годности. Необходимо направить внимание, ежели у блюда:

  1. появилась пена;
  2. в прохладном виде у бульона слизистая консистенция;
  3. подогретое блюдо неприятно пахнет.

В этом случае риск не оправдан.

Такое кушанье лучше не есть.

Хорошо, когда в домашнем холодильнике, как символ заботы о близких людях, хозяйка хранит кастрюльку супа.

Как хранить суп в холодильнике

А сколько хранить это кушанье, сейчас известно.

Безопасно ли переносить пищу в термосе? Не испортится ли она там?

Как хранить суп в холодильнике

Эти вопросики нередко тревожут тех, кто в первый раз желает приобрести термос для пищи. И правда, ведь портится же пища при комнатной температуре… Почему же в термосе она обязана сохраниться?

Давайте разберемся! Спойлер: переносить пищу в термосе безопасно, ежели соблюдать ряд правил.

Для начала вспомним, почему пища, которую не положили в холодильник, быстро портится и может стать предпосылкой отравлений. Все довольно просто: комнатная температура — удобная среда для бактерий и микробов, вот они и «заводятся» в еде, которую запамятовали убрать в холодильник.

А в холодильнике почему пища сохраняется намного дольше?

Верно, поэтому что температура там ниже и она не благоприятна для бактерий и бактерий.

Получается, все дело в температуре. А термос — устройство, которое как раз таки ее сохраняет (и горячую, и холодную). Удобный для бактерий спектр температур — это шкала меж 5˚С и60˚С.

Как хранить суп в холодильнике

То, что до и опосля, безопасно с точки зрения хранения товаров. Потому, ежели переносить в термосе пищу холоднее 5 градусов и горячее 60, то все будет в порядке. Таковая пища безопасна, она принесет лишь насыщение и удовлетворенность, а не противные нежданности либо даже болезни.

Так какие же правила безопасного хранения пищи в термосе?

  • Начнем с очевидного: переносить в термосе необходимо вначале безопасную пищу (которая или была лишь что приготовлена, или хранилась в холодильнике).
  • В термос необходимо помещать пищу, которая сильно горячее 60 градусов (желательно от 75 до 100˚С), или холоднее 5˚С.
  • Употреблять эту пищу лучше до того, как она остынет либо нагреется до подходящих для бактерий значений.

    Ежели же температура «перевалила» за безопасную черту, не стоит есть еду, ежели с этого момента прошло наиболее 1-2 часов.

  • Если вы планируете прием еды из термоса через долгий период времени, сделайте все, чтоб температура сохранилась как можно подольше. Нагрейте/остудите сам термос, положите очень холодную/горячую пищу, плотно закройте крышку, заполните как можно больший размер термоса (но не прямо под край, по другому нарушится герметиность, т.к. пар создаст давление на крышку), сделайте все это конкретно перед выходом из дома, подробнее здесь.

А как осознать, сколько держит температуру термос и когда пища остынет до критичных значений?

Ориентируйтесь на тот период сохранения горячего и прохладного, который показывает производитель.

Но имейте в виду ряд факторов:

  • Период, который обозначает производитель, это период сохранения температуры при условии, что изначальная температура содержимого была очень горячей/холодной (100/0˚С).
  • Крышка не раскрывалась в течение указанного периода.
  • Температура окружающей среды была близка к комнатной температуре.
  • Содержимым был заполнен весь размер термоса.

Грубо говоря, ежели в прохладный зимний день вы возьмете с собой пищу 70˚С, при этом она займет только половину термоса, вы откроете крышку несколько раз в течение первого часа и будете находиться в большей степени на улице, то пища в термосе остынет существенно быстрее!

20 идей и 13 вещей, которые посодействуют навести и поддерживать порядок в холодильнике.

Как хранить суп в холодильнике

Полезные советы и советы от Квартблога!

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: