Как и где хранить лук на зиму

Как верно хранить лук до весны? При соблюдении добротных критерий, лук способен храниться около полугода. В нарезанном виде лук хранится приблизительно месяц в холодильнике и до 6 месяцев в замороженном виде.

Вы сможете продлить срок хранения лука, ежели используете старенькые капроновые колготки либо чулки.

Слегка подсохший лук помещается в чулок, опосля что делается узел, потом последующая луковица и свежий узелок.

Так овощи будут на расстоянии друг от друга, что понизит риск инфецирования либо гниения.

Хранение лука-порея

Для хранения порей необходимо прикопать во мокроватый песок.

Для того чтоб хранение порея было действенным, его стоит собрать с грядки еще до полного созревания.

Как и где хранить лук на зиму

Во время лежки питательные вещества из листьев будут поступать в ложную луковицу. Луковицы порея могут пролежать в погребе до 5 месяцев, не теряя при этом собственных нужных параметров и вкусовых качеств.

Подготавливая луковицы порея к закладке в погреб, необходимо обрезать корешки на длину 2–3 см и удалить желтоватые части листьев.

Далее, порей необходимо спустить в подвал и зарыть корнями во мокроватый речной песок. Предварительно песок можно прокалить для обеззараживания.

Как и где хранить лук на зиму

Луковицы порея ставим в песок вертикально с маленьким наклоном и прикапываем. Выходит собственного рода искусственная грядка.

Хранить этот овощ необходимо при температуре 0 – +3 градуса, как и «репку».

Как и где хранить лук на зиму

Влажность воздуха обязана составлять 80–85 процентов. На растения не должен попадать солнечный свет.

Когда требуется, луковицы порея достают из хранилища, кропотливо моют и юзают для приготовления разных блюд.


Создатель »

Агроном-растениевод, консультант веб-сайта по вопросикам выкармливания и критерий хранения овощей, фруктов и грибов.

Все статьи автора


Рейтинг статьи: (2 голосов: 5,00/5)

Другие статьи по теме:

Когда приходит время сбора урожая с участка, конкретно луку следует уделить наибольшее внимание в первую очередь.

Чтобы обеспечить себя запасами этого овоща на весь год, принципиально произвести уборку хорошо, сохранив как можно больше луковиц.

У каждого сорта и вида лука свои индивидуальности сбора, обработки и хранения.

Но даже начинающий садовод либо домохозяйка может сделать заготовку и сделать нужные условия для длительного хранения при должном усердии и аккуратности. Имея дело с луком, для вас придется учитывать такие детали, как стерилизация, лучшая температура хранения, выбор правильного сорта, тип помещения, упаковка и т.д.

Подготовка репчатого лука к хранению

/p>

При сборе урожая лук нельзя выдергивать из земли. Это чревато повреждением луковиц и сокращением срока хранения.

Каждую луковицу необходимо аккуратненько подкопать лопаткой, не задевая донце. Пытайтесь не кидать луковицы и не обо что их не бить. Остатки земли осторожно счистите руками. Уборку порея производим таковым же способом.

Срок хранения лука в погребе либо подвале зависит, в том числе, от сорта. Потому при уборке урожая лук лучше рассортировать по сортам. Сладкие сорта лука хранятся ужаснее и имеют наименьшую стойкость к болезням. Потому сохранить такие овощи навечно не получится, максимум – до января–февраля. А вот острые ядреные луковицы могут лежать в погребе вплоть до лета. Также стоит отметить, что яровой лук храниться лучше, чем озимый.

Перед закладкой в погреб сбор должен хорошо просушиться.

Весь сбор необходимо просушить на солнце либо в сухом проветриваемом помещении.

Не лучше ложить лук и остальные овощи в гараже, где стоит кар. Вредные вещества, выкидываемые с выхлопными газами, оседают на овощах, что, очевидно, совершенно не полезно для здоровья. Сушится лук в течение 1–2 недель. Опосля этого листья необходимо обрезать ножницами (если не планируете плести косы), оставив шею высотой 5–6 сантиметров.

Перед закладкой в погреб собранный с грядки либо купленный лук необходимо кропотливо перебрать. Отбираем для хранения плотные луковицы с отлично прилегающими чешуйками, здоровые на вид, без пятен и повреждений. Хвостик луковицы должен быть сухой.

Далее, следует разобрать луковицы по размеру, даже ежели он весь 1-го сорта.

«Разнокалиберные» овощи мы будем хранить в различных мешках либо ящиках.
Для доборной дезинфекции и защиты от воды лук можно пересыпать толченым мелом. Мел берется из расчета 200 г на 10 кг продукта.

Правила хранения в погребе

В погребе либо подвале лук можно хранить в решетчатых овощных ящиках, плетеных корзинах либо полотняных мешках. Также можно просто разложить лук на полках либо стеллажах, предварительно закрыв их бумагой, травой либо мешковиной.

Плести такие косы совершенно не трудно. С одной стороны — это практичный метод хранения, а с иной — украшение интерьера.

Способы хранения лука в погребе:

  • Складываем в ящики.

    Овощу для неплохой лежки требуется приток воздуха. В ящики следует засыпать луковицы слоем не наиболее 50 см, в неприятном случае нижние экземпляры могут запревать и гнить. Ставить тару с луком необходимо на полки либо на подставки. Дно ящика не обязано соприкасаться с полом, а борта со стенками хранилища.

  • Полотняные мешки. Для хранения лука можно употреблять маленькие мешки из ткани. Лук рассыпается в них по нескольку кг.

    Чем меньше размер мешка и чем большее количество этих мешков, тем лучше. Целлофановые пакеты применять не стоит. В них овощи будут запотевать и портиться.

  • Используем контейнеры для яиц. Можно разложить луковицы в контейнеры для яиц, ежели их у вас имеется достаточное количество. Каждую луковицу кладут в отдельное углубление.

    Как и где хранить лук на зиму

    Заполненные контейнеры расставляем на стеллажах.

  • Капроновые чулки. Незначительно экзотический, но очень действенный метод. Берем старенькые капроновые чулки либо колготки и набиваем луковицами. Заполненные чулки аккуратненько подвешиваются в погребе. Этот метод неплох тем, что капрон отлично пропускает воздух и конфискует избытки влаги.
  • Плетем косы. Искусство плетения луковых кос передается в семьях из поколения в поколение. Такие косы разрешают, с одной стороны, отлично хранить репчатый овощ в подвешенном состоянии, с иной – являются реальным украшением помещения.

Вентиляция в погребе также обязана работать отлично. Этот овощ не любит высшую влажность и в плохо проветриваемом сыром помещении быстро начнет гнить и портиться или (если будет тепло) начнет прорастать.

Лучшая влажность – около 80%.

Идеальная температура для долгого хранения репчатого лука – это 0 — +3 градуса. Такие температурные условия подступают для хранения большинства овощей, потому лук особенных неудобств «соседям» по погребу не доставит. Маленькое снижение столбика указателя температуры лук перенесет, так как его чешуйки служат доборной теплоизоляцией. Но, снова же, это справедливо только для острых видов. Сладкий лук заморозков боится.

По способности временами просматривайте находящийся в погребе сбор.

Проросшие либо мягенькие луковицы необходимо убирать. Ежели чувствуете, что лук мокроватый, достаньте его и просушите, а погреб проветрите. Дополнительно можно рассыпать на полу известь либо расставить емкости с сиим веществом по углам погреба. Известь поглотит часть воды из воздуха.

Не убирайте из погреба луковую шелуху, которая будет скапливаться в течение зимы. Сухие чешуйки также посодействуют сохранить сбор от переувлажнения.

Общие правила

Как приготовить лук к хранению на зиму?

Чтобы лежкость лука не пострадала, выкапывайте и очищайте овощи от земли как можно наиболее бережно.

Не нужно с силой выдергивать и отрывать хвостики и корни.

Вначале оставьте весь лук просохнуть на воздухе в солнечную погоду до вечера. Это можно сделать и дома на балконе либо прямо на полу, разложив запасы на сухих картонных полотенцах либо пергаменте.

В отапливаемом доме можно переложить лук ближе к радиатору, так процесс приметно ускорится. Потом при помощи ножика либо секатора обрежьте зеленоватые хвостики, оставив 3-5 см. Корешки лучше не трогать.

Несколько верхних слоев иссушенной кожицы можно снять, а опосля оставьте сушиться на финальные 1-2 недельки, раз в пару дней перемешивая и сортируя.

Как хранить лук опосля уборки?

Как и где хранить лук на зиму

Таковая подготовительная сушка очень подготовит лук к долговременному хранению.

При какой температуре хранить лук? Ежели лук хранится в одной из комнат квартиры либо пригородного дома, найдите скрытое место для лука, где температура не выше +15-18 °C.

Чем острее сорт лука, тем ниже обязана быть температура. К примеру, острые и полуострые сорта лука вроде «Тимирязевского», «Свирского» либо «Алеко» хранить следует при -3 °C. Для сладких и полусладких видов вроде «Эксибишен», «Стерлинг F1» либо «Глобо» подойдет нулевая температура.

Какие сорта лука лучше подступают для долгого хранения?

Средней лежкостью владеют полуострые и салатные сорта. Потому для длительного хранения отлично подходят в большей степени острые и скороспелые виды лука. Посреди них фаворитом долгого хранения считается репчатый острый лук. Это «Штутгартер ризен», «Центурион», «Орион», «Стурон».

Из бардовых отлично хранятся сорта «Бомбей», «Кармен», «Брунсвик» и «Ред Барон». У них отменная лежкость и обеспеченный состав питательных веществ. Отлично хранится золотистый лук, опосля него идут белоснежный и фиолетовый. Голландский сорт «Техасский желтый» специально выведен с высочайшей устойчивостью к гнили.

Как сохранить лук на зиму?

Проверьте лук на ощупь – ежели он жесткий, сухой, и вполне защищен сухой золотисто-оранжевой кожицей, то сможете смело отправлять его на хранение.

Не скидывайте весь лук, даже на сто процентов здоровый, в одну кучу. Маленькие луковицы должны храниться раздельно от огромных, как и различные сорта должны быть рассортированы по своим упаковкам.

Оптимальные условия

Как хранить лук на зиму?

Как и где хранить лук на зиму

Вне зависимости от сорта, хоть какой лук любит прохладу, сухость и маленький либо умеренный уровень влажности (50-75%).

Где лучше хранить лук зимой? Для этих целей может подойти фактически хоть какое помещение, ежели оно удовлетворяет правилам хранения. Это может быть подвал, погреб, чердак, чулан, балкон либо неважно какая иная комната в доме.

Это должны быть теплые и холодные места, где сухой воздух просто циркулирует по всему периметру. Основное сделать условия с низкой влажностью воздуха и хорошей температурой.

В чем лучше хранить лук?

Ежели речь идет о репчатом луке с длинноватыми стволами, то их комфортно хранить, переплетя хвостики в виде обычной косички, подвесив в сухом черном помещении. Храниться такие луковицы будут незначительно подольше, чем обыденный зеленоватый (больше о критериях хранения репчатого лука читайте здесь, а из данной нам статьи вы узнаете как сохранить на зиму перо зеленоватого лука свежим).

Можно применять сетку либо мешки среднего размера, в которых собирается весь лук для предстоящего хранения. Замороженный и нарезанный лук удобнее всего ложить в герметичных пластмассовых контейнерах либо целлофановых пакетах.

Что касается луковиц без зеленоватых хвостиков, то им необходимо обеспечить приток свежайшего сухого воздуха, чтоб они не запрели и не загнили от скопившегося конденсата.

Идеально подходят картонные коробки либо древесные ящики с обилием отверстий.

Не набивайте все запасы лука в один большой мешок – рассортируйте их по отдельным маленьким упаковкам.

При массовой заготовке лука в различных вариациях не излишним будет пользоваться маркировкой. Сделайте маленькие записочки либо маркером укажите на упаковках тип продукта, а также дату консервирования. Так вы можете без труда найти, сколько еще можно хранить лук без боязни попортить его.

Как сплести либо связать косу из лука для хранения? Старый и обычной метод хранения лука на зиму в плетенице в этом видео:

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: