Как можно сохранить перец на зиму свежими

Перец можно заморозить полностью, порезанным на кубики либо длинноватые полосы, потертым на терке. Метод заморозки зависит от того, как вы собираетесь его употреблять. Нужно также учитывать, что целые перцы занимают в морозилке еще больше места, чем нарезанные кусочками.

Целиком

  • У перца аккуратненько отрезать верхнюю часть с плодоножкой, убрать все семечки, стараясь не разрушить стенки.
  • Разложить на пригодном поддоне так, чтоб перчики не касались друг друга.
  • Отправить в морозилку на пару часов. Лучше в отделение для шоковой заморозки.
  • Через два часа перчики «схватятся». Достать их, быстренько, чтоб не успели разморозиться, уложить в полиэтиленовые пакеты либо в контейнеры и убрать в морозильную камеру на неизменное хранение.

Лучше всего уложить перцы «паровозиком», отчасти вложив друг в дружку.

Как, вы видите на фото. Так они займут в морозильнике еще меньше места.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

Можно их и вначале замораживать таковым образом, но тогда нужно проложить меж перчиками полиэтиленовые пакеты, чтоб они не примерзли друг к другу. Для хранения таковым методом стоит подобрать перцы различного размера, чтоб они очень отлично вошли друг в друга.

Пюре

  • Освободить перцы от плодоножек и семян.
  • Натереть на терке (крупной либо маленькой — в зависимости от того, как вы планируете их использовать) либо пропустить через мясорубку.
  • Разложить получившуюся массу по небольшим контейнерам, таковым, чтоб все содержимое контейнера можно было применять за один раз.
  • Отправить в морозилку.

Кусочками

  • Удалить плодоножки и семечки.

    Проще всего это сделать, разрезав перцы пополам.

  • Нарезать перчики полосами либо кубиками: так, как для вас удобнее для предстоящего использования.
  • Разложить на поддоне в один слой, попытаться распределить куски так, чтоб они не касались друг друга.
  • Поставить в морозильную камеру, лучше в отделение шоковой заморозки, на 2 часа.
  • Когда перчики «схватятся», переложить их в контейнеры либо пакеты, выслать в морозилку на хранение.

Как хранить замороженный болгарский перец?

Конечно же, в морозильной камере.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

При температуре градусов он расслабленно долежит до новейшего урожая. Ежели же ваша морозилка не может обеспечить такую низкую температуру, то лучше употреблять перец в течение месяцев, максимум полугода с момента заморозки.

Повторно замораживать болгарский перец нельзя ни в коем случае. Как, вообщем, и любые остальные замороженные продукты.

Можно ли замораживать болгарский перец?

Конечно! Можно и даже нужно!

Как можно сохранить перец на зиму свежими

Замороженные овощи сохраняют максимум витаминов и остальных нужных веществ. И перец не исключение.

Основная неувязка заключается в том, что морозильники наши, как досадно бы это не звучало, не безразмерные.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

А перец, в особенности ежели замораживать его полностью, занимает в нем чрезвычайно много места. Есть, вообщем, приемы и методы, дозволяющие расположить его достаточно экономно.

Что приготовить из замороженного болгарского перца?

Все то же самое, что и из свежайшего. Перец, замороженный полностью, почаще всего фаршируют. А нарезанный юзают для приготовления самых различных блюд: салатов, супов, овощного рагу и почти всех других.

Надо ли размораживать перец перед приготовлением?

В большинстве случаев делать это совсем не обязательно.

Нужно разморозить перец, если:

  1. вы собираетесь готовить из него блюдо, не требующее термической обработки, к примеру, салат;
  2. перец нужно при приготовлении дополнительно измельчить, к примеру, пропустить через мясорубку;
  3. перцы примерзли друг к другу, и никак не выходит их аккуратненько разделить.

Во всех других вариантах можно обойтись без размораживания.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

К примеру, фаршировать перчики в замороженном виде даже удобнее. В суп, рагу и остальные горячие блюда их тоже проще класть прямо из морозильника.

/p>

Как хранить болгарский перец? Хранение перца не существенно различается от методов заготовки на зиму остальных овощей.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

В рационе овощи, в том числе болгарский перец, должны находиться круглый год. Чтоб они принесли пользу организму, нужно верно их заготовить.

Болгарский перец – нужный и вкусный продукт. Он имеет колоритную окраску: оранжевую, жёлтую, красноватую и коричневую – таковая гамма может украсить 1-ые и 2-ые блюда, а также закуски. Почти все употребляют этот сочный и ароматный овощ в свежайшем виде как самостоятельное блюдо.

Продукт богат полезными веществами:

  1. Витаминами (А, группы В, С, Р);
  2. Минералами (калий, кальций, железо, цинк, натрий);
  3. Клетчаткой.

Сладкий перец подступает для приготовления горячих блюд, закусок, салатов.

При термической обработке часть полезности овоща пропадает, потому лучше употреблять его в сыром виде.

Сохранять его свежайшим можно в течение 3–6 месяцев. Продолжительность хранения можно прирастить консервированием, заморозкой и приготовлением полуфабрикатов.

Выбираем и сортируем плоды для хранения

На кустике перец созревает неравномерно.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

Одни плоды уже броского оттенка, остальные зелёные либо практически белоснежные. Собирать овощ на хранение можно в различные периоды зрелости.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

Их выделяют два:

  1. Технический – плоды уже достигли подходящего размера, но ещё не начали набирать цвет. Мякоть уплотненная, наименее мясистая и сочная, чем у перца био степени зрелости.

    Как можно сохранить перец на зиму свежими

    Подходящи для долгого хранения, консервирования.

  2. Биологический – овощ приобретает броский жёлтый, красноватый либо оранжевый цвет. Мякоть мясистая и сочная. Такие плоды употребляются в еду в сыром виде сходу либо замораживаются и консервируются.

Плоды можно снимать с кустика по мере созревания.

Как можно сохранить перец на зиму свежими

До пришествия заморозков их необходимо убрать вполне и рассортировать по степени зрелости. Опосля сбора урожая, остаётся лишь выбрать, как хранить болгарский перец, из множества вероятных вариантов.

Какой перец замораживать и как его подготовить?

Можно замораживать хоть какой перец: красноватый, желтоватый, зеленоватый. Но лучше выбирать мясистые экземпляры, с толстыми стенками.

Перчики должны быть высококачественными, неповрежденными, крепкими, без следов помятости и тем наиболее гнилости.

Нужно стараться морозить самые свежайшие экземпляры: чем меньше времени пройдет от снятия с кустика до заморозки, тем вкуснее будет заготовка, там больше нужных веществ в ней сохранится.

Перед замораживанием перцы нужно вымыть, убрать у них плодоножки и семена.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: