Как открыть банку с икрой

А на данный момент мы предлагаем для вас 5 рецептов с юзанием красноватой икры.

Как открыть банку с икрой

Поверьте, эти блюда не оставят никого равнодушными!

Картофельные вафли с красноватой икрой

  1. 5-6 картофелин
  2. 1 стакан муки
  3. 1-1,5 стакана молока
  4. 1 ч. ложка разрыхлителя
  5. 2-3 яйца
  6. 2 луковицы
  7. масло растительное
  8. специи

Для подачи:

  1. крем чиз (творожный сыр)
  2. икра красная
  3. укроп

1. Картофель очистите, нарежьте на куски и отварите в подсоленной воде до готовности, потом воду слейте, влить в картофель теплое молоко и истолките в пюре.
2. Лук очистите и обжарьте на растительном масле (лучше — консистенции растительного и сливочного) до золотистого цвета.
3.

Муку смешайте с разрыхлителем. Добавьте все специи. Всыпьте в картофельное пюре и кропотливо перемешайте. Вбейте туда же яичка. Положите жареный лук. Посолите. Перемешайте. По смеси тесто обязано получиться, как густая сметана.
4. Выкладывайте картофельное тесто в вафельницу либо мультипекарь с установленными панелями «Венские вафли» маленькими порциями (по 2 ст. ложки), выпекайте вафли обыденным методом (5-7 минут).

Как открыть банку с икрой

Для того чтоб вафли не прилипали, можно смазать вафельницу маленьким количеством растительного масла.
5. Подавайте в качестве закуски с кремом из творожного сыра, смешанным с обрубленным укропом и чесночком и слайсами нарезанной семги с ломтиком лимона.

Тарталетки с печенкой трески

  1. 125 гр.

    Как открыть банку с икрой

    печени трески

  2. 3 яйца
  3. 2 ст. ложки икры красной
  4. майонез
  5. соль
  6. листики базилика

Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко нарежьте. С печени трески слейте жидкость, а саму печень разомните и смешайте с яйцами.

Добавьте в полученную консистенция майонез по вкусу, перемешайте.

Наполните тарталетки внутренностями, украсьте красноватой икрой и листиками базилика.

Семга в сливочно-икорном соусе

  1. 500 гр. филе семги на кожице
  2. 1 ст. ложка сока лимонного
  3. 1-2 ст. ложка масла оливкового
  4. соль
  5. перец
  6. Для соуса:
  7. 300 мл.

    Как открыть банку с икрой

    сливок 20%

  8. 50 мл. вина белоснежного сухого
  9. 2 ст. ложки икры красной
  10. 1 веточка укропа
  11. перец
  • Рыбное филе помойте и обсушите картонными полотенцами. Филе сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Семгу выложите в форму. Запекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 180°C.
  • Приготовьте икорный соус.

    Как открыть банку с икрой

    В сотейник влейте белоснежное сухое вино и нагревайте, пока вино не выпарится наполовину размера. Влейте сливки, перемешайте и готовьте соус на медленном огне, помешивая, до загустения сливок. Добавьте в соус икру. Приправьте перцем и при необходимости солью (учитывайте, что икра соленая). По желанию, можно добавить незначительно рубленой зелени укропа.

  • Рыбу выложите на блюдо и подавайте с икорным соусом.

Яйца, фаршированные красноватой икрой и шпротами

  1. 5 вареных яиц
  2. 1 банка шпрот
  3. майонез
  4. свежая зелень петрушки
  5. лимон
  6. красная икра

Аккуратно разрежьте вареные яичка на две половинки, выньте желтки и разомните их с помощью вилки.

Добавьте в желтковую массу половину банки шпроти кропотливо перемешайте до однородного состояния.

В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и опять всё отлично перемешайте. Добавьте майонез, но мало, чтоб масса не вышла водянистой. Перемешайте.

Наполните внутренностями половинки яиц. Из лимона вырежьте мелкие треугольные дольки и расположите на начинку, украсьте закуску также листочками свежайшей петрушки и выложите на каждое фаршированной яичко по одной кофейной ложечке красноватой икры.

Салат из кальмаров с красноватой икрой

  1. 4 кальмара вареных
  2. 4 яичка вареных
  3. 2-3 огурца свежих
  4. несколько веточек укропа
  5. Для заправки:
  6. 300 мл.

    сливок 20%

  7. 3 ст. ложки икры красной

Для подачи:

Кальмаров и яичка очистите и нарежьте тонкими схожими полосами. Также нарежьте свежайший огурец. Укроп мелко нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты в салатнике.

Приготовьте заправку. Для этого сливки влейте в сотейник и доведите до кипения. Потом варите сливки на чрезвычайно медленном огне до загустения (примерно 2-3 минуты). В конце добавьте красноватую икру и размешайте. Остудите.

Как открыть банку с икрой

Заправка для салата готова.

Салат разложите по тарелкам и заправьте сливочно-икорной консистенцией перед подачей. Сверху еще незначительно посыпьте красноватой икрой.

Ведущее место посреди большого количества заготовок из баклажан, непременно, принадлежит конкретно икре.

Как открыть банку с икрой

Сейчас желаю предложить заботливым хозяйкам несколько более успешных, обычных в приготовлении и неописуемо вкусных рецептов икры из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации.

Икра из кабачков и баклажан на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»

Каждая хозяйка обязательно желает побаловать собственных домочадцев самыми вкусными блюдами. Сейчас предлагаю неповторимый рецепт как сделать баклажанную икру на зиму в домашних критериях. Тривиально просто, но поистине вкусно.

Для заготовки нужно взять:

  1. баклажаны (размер плодов средний) – 5 шт.;
  2. томаты – 2 шт.;
  3. болгарские перцы – 2 шт.;
  4. репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
  5. чеснок – 4 зубка;
  6. зелень базилика – 1 пучок;
  7. соль и перец – по вкусу;
  8. подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Готовлю икру последующим образом: баклажаны промываю, убираю кожуру, плодоножки, нарезаю кубиками.

Очищаю лук от шелухи и мелко шинкую.

Ополаскиваю чеснок и зелень, измельчаю, перемешиваю с луком и обжариваю на подсолнечном масле 3-5 минут.

Помидоры очищаю от кожуры, нарезаю малеханькими кусочками.

Болгарский перец очищаю от сердцевины и косточек, режу кусками.

Вкупе с помидорами отправляю к луковой консистенции и продолжаю тушить на среднем огне. Туда же отправляю синенькие, специи, масло, хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и тушу 20 минут.

Подготавливаю тару: мою банки и крышки, стерилизую.

Разливаю кипящую икру по банкам, закатываю крышками, укутываю и опосля остывания убираю на хранение.

Закрутки замечательно сохраняют до зимы свои вкусовые свойства, являются как неповторимым дополнением к главным блюдам, так и самостоятельными закусками.

Правильные сочетания

Икра и шампанское — безупречное новогоднее сочетание. Для празднование можно выбирать хоть какой стиль шампанского, каждый из них по-разному раскроет это гастрономическое сочетание.

Ежели говорить о наиболее экономных вариантах, то подходят игристые вина, сделанные по традиционному способу шампенуа,креман, кавы, просекко, спуманте. Юное шампанское нужно охлаждать до +7-8 градусов, а драгоценное и выдержанное — до +9-10. Ежели вино холоднее, чем необходимо, вы не ощутите во всей красоте его запах и вкус.

Только не кладите бутылку с шампанским в холодильник! Это означает уничтожить его вкус, таков конкретный вердикт профессионалов. Зато на нижней полке холодильника бутылка может лежать часа 3-4 и подольше.

К тому же так она постоянно будет наготове — не достаточно ли, гости опаздывают.

И не встряхивайте шампанское перед тем, как его открыть. Аккуратненько расположите бутылку под углом 45°, снимите фольгу и железный корсет с пробки и, плотно удерживая, вращайте пробку, а не бутылку. Разливать шампанское лучше в бокалы на больших ножках в форме конуса очень медлительно, направляя струйку из бутылки на наклоненную стену бокала — в два приема, давая возможность пене осесть. А держать бокал необходимо за ножку либо ее основание, чтоб не подогреть напиток.

Муки выбора

  • Самое 1-ое правило – никогда не брать икру, стоящую на кассе.

    По правилам она обязана храниться в холодильнике при температуре от -4 до -6 градусов. Так именуемая гастрономическая температура от +2 до +4 градусов не может обеспечить такому продукту его сохранность! Потому есть риск приобрести плохой продукт! Отлично, когда икру раскупают, как горячие пирожки, а ежели она ночь простояла на кассе, а то и две либо три? Вы же не желаете ей отравиться и издержать средства впустую?

    Как открыть банку с икрой

    Потому берите баночку с икрой лишь из холодильника! Кстати, информацию о критериях хранения можно прочесть на этикетке и сопоставить с тем, в каких критериях хранится продукт в торговом зале.

  • Если выбирать, какую икру брать – развесную, в жестяной, пластмассовой либо стеклянной банке, лучше дать предпочтение крайней. Продукт, который накладывают прямо в маркете, подвержен неизменному действию вредных микробов. Не считая того, дату его производства и срок годности никогда не узнаешь, а портится он скорее баночного.

    Икра в жестяной таре защищена от наружных причин, но у нее есть один суровый минус – ее нельзя разглядеть. Можно только потрясти баночку – ежели булькает, означает, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же и в пластике икра как на ладошки. Безупречные зернышки – цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общественная масса в банке обязана быть однородного красного цвета, густой и без каких-то сторонних включений.

  • Обязательно при выборе деликатесов пристально ознакомьтесь с информацией, указанной изготовителем на этикетке.

    Очень принципиально — по ГОСТу либо по ТУ изготовлен продукт.

    Как открыть банку с икрой

    Ежели речь идет лишь о соблюдении технических критерий, то таковая икра может вас здорово разочаровать! Не забудьте направить внимание на сортность. Ежели продукт относится к первому сорту, – это означает, что икринки подобраны совершенно по размеру. 2-ой сорт разрешает смешивать «яйца» различных лососевых, потому продукт смотрится наименее презентабельно. Не считая того, на этикетке производитель постоянно показывает состав собственного продукта. Традиционно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками – около года и лишь в холодильнике).

    В Рф до сих пор юзается сорбиновая кислота (Е200) и антисептик уротропин (Е239), который в США и Европе признан ядовитым веществом, а еще глицерин (Е422), который добавляют, чтоб искусственным методом удержать в икре воду. Все они – нам не нужны! Таковой икры остерегайтесь!

  • Подведем результат.

    Как открыть банку с икрой

    Вы должны приобрести икру с таковым составом: икра, соль и не больше 1-2 консервантов. С таковой надписью на этикетке: икра лососевая зернистая, вид (горбуша, кета, нерка), 1-й сорт. А также с информацией о производителе с его адресом, неотклонимым наличием ГОСТа, а также с точной выбитыми на банке датой производства и сроком годности.

Если вы отыскали свою безупречную икру, то помните еще и вот что – злоупотреблять сиим угощением нельзя: безопасная доза для новогодней ночи 2-3 бутерброда. По другому содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ.

Крупная концентрация белка либо консерванты способны вызвать аллергию. Не считая того, в сочетании со сливочным маслом и белоснежным хлебом икра становится достаточно калорийной и тяжеленной едой для желудка.

Икра острая из баклажанов «Лабаш»

Ценителям острых блюд рекомендую испытать сногсшибательный рецепт, который не

требует стерилизации и замечательно хранится в критериях квартиры. Закуска замечательно подступает для бутербродов и как дополнение к гарнирам и мясным блюдам.

Готовлю блюдо из таковых ингредиентов:

  1. баклажаны (небольшого размера) – 1 кг;
  2. помидоры мясистые – 1,2 кг;
  3. красный сладкий перец –600 г;
  4. чеснок – 1 головка;
  5. горький стручковый перец – 2 шт.;
  6. растительное масло– 5-6 столовых ложек;
  7. 6% уксус— 2 столовые ложки;
  8. сахар – 2 столовые ложки;
  9. соль – 1,5 столовые ложки.

Последовательность приготовления.

Овощи промываю, убираю повреждения.

Очищаю чеснок. Синенькие, сладкий перец нарезаю кусками, помидоры – дольками, горьковатый перец — кольцами.

Баклажаны складываю в миску, пересыпаю большой солью (1 ст. л) и оставляю на 30 минут для удаления горечи.

Тем временем помидоры, сладкий и горьковатый перцы перекручиваю на мясорубке, перемешиваю, при слабеньком кипении варю 15 минут до загустения.

Баклажаны промываю и выкладываю на сито обсыхать, потом обжариваю до золотистой корки по 7-8 минут на среднем огне. Кладу к перекрученным овощам, добавляю сахар и соль, варю 5 минут, потом кидаю тертый чеснок и варю еще 5 минут. Вливаю уксус, снимаю пробу и, ежели ничего не необходимо добавлять, через минутку выключаю.

Горячую икру раскладываю в незапятнанные простерилизованные банки, закатываю кипячеными крышками. Заворачиваю в одеяло, даю остыть и убираю в кладовку.

Приготовленная в домашних критериях острая икра «Лабаш» станет истинной изюминкой зимнего стола.

Икра из баклажан на зиму: обычной рецепт без стерилизации

Предлагаю хозяюшкам взять на заметку чрезвычайно вкусный и стремительный рецепт, который ярко выделяется посреди других не лишь цветом, но и необыкновенным вкусовым и витаминным составом. Набор обычных товаров, сочетаемых определенным образом, навсегда сразит сердца любителей овощных закусок.

Необходимые для приготовления продукты:

  1. крупные баклажаны – 3 шт.;
  2. средние помидоры – 1 шт.;
  3. средних размеров болгарский перец – 3 шт.;
  4. маленькая луковица – 1 шт.
  5. чеснок – 2 зубка;
  6. соль–по вкусу;
  7. зелень
  8. растительное масло

Как сделать

Перед приготовлением кропотливо промываю овощи, очищаю.

Болгарский перец и синенькие разрезаю пополам, кладу на противень, обмазываю маслом, протыкаю вилкой и запекаю при температуре 160 градусов 30 минут. Потом достаю, очищаю от кожуры и семян.

С помидоров убираю кожуру. Зелень мою, чеснок и лук чищу, все измельчаю.

Синие, помидоры, перец измельчаю блендером до пюреобразной смеси, дальше получившуюся консистенция протушиваю около 30 минут, опосля что добавляю специи, масло, чеснок, лук, зелень.

Горячую икру выкладываю в незапятнанные стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, закутываю, даю остыть и дальше храню в черном холодном месте.

Баклажанная икра по этому рецепту готовится быстро и вкусно, не просит доп денежных издержек и времени, а итог превосходит все самые требовательные ожидания.

Вкусная икра из печеных баклажанов «Кубанская осень»

Этот обычной рецепт имеет массу преимуществ, так как в процессе приготовления не необходимо применять уксус и лук, блюдо готовится из печеных баклажанов, отсутствует стерилизация, что дозволяет сохранить пользу готового продукта.

Незабываемый вкус и запах достигается за счет карамельного сахара, печеного чеснока и базилика.

Для приготовления икры я традиционно использую:

  1. Баклажаны – 2,5 кг;
  2. Помидоры – 1кг;
  3. Чеснок – 1головка;
  4. Красный либо желтоватый мясистый перец – 1кг;
  5. Перец горьковатый – половина стручка либо острый молотый – четверть чайной ложки;
  6. Перец душистый молотый — 1 чайная ложка;
  7. Базилик сухой – 2 чайные ложки либо стограммовый пучок свежего;
  8. Масло растительное – третья часть стакана;
  9. Соль – 2 чайные ложки;
  10. Сахар — 2-3 столовые ложки

Процесс приготовления чрезвычайно простой.

Баклажаны и перец промываю, подсушиваю, выкладываю на противень, смазываю растительным маслом, кладу половину головки неочищенного чеснока и отправляю запекаться в духовку при температуре 180 градусов.

Готовность овощей проверяю прокалыванием зубочисткой в области плодоножки.

Опосля запекания очищаю овощи от кожицы, у перцев убираю сердцевину с семенами.

Чистые помидоры опускаю в кипяточек на несколько минут, очищаю шкурку, измельчаю блендером, но можно порезать кубиками либо натереть на терке.

Для икры пригодится заправка. Ее готовлю чрезвычайно просто: на сковороде раскаляю масло, всыпаю сахар, быстро помешивая довожу до светло-коричневого цвета, следом вливаю помидоры и на слабеньком огне кипячу 3-5 минут.

Синенькие, чеснок и перец мелко нарезаю, выкладываю в сотейник, вливаю томатную заправку, довожу до кипения, подсаливаю на собственный вкус, перчу и помешивая на слабеньком огне тушу 30-35 минут.

Минут через 20 тушения добавляю базилик.

Банки и крышки для закатки мою с содой, стерилизую. В горячую посуду выкладываю готовую икру доверху, быстро закатываю, укутываю до полного остывания и убираю на хранение.

Настоятельно советую испытать приготовить икру по этому рецепту и получить неповторимое пряно-карамельное наслаждение.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: