Как открыть банку с икрой

А на данный момент мы предлагаем для вас 5 рецептов с юзанием красноватой икры.

Поверьте, эти блюда не оставят никого равнодушными!

Картофельные вафли с красноватой икрой

1. 5-6 картофелин
2. 1 стакан муки
3. 1-1,5 стакана молока
4. 1 ч. ложка разрыхлителя
5. 2-3 яйца
6. 2 луковицы
7. масло растительное
8. специи

Для подачи:

1. крем чиз (творожный сыр)
2. икра красная
3. укроп

1. Картофель очистите, нарежьте на куски и отварите в подсоленной воде до готовности, потом воду слейте, влить в картофель теплое молоко и истолките в пюре.
2. Лук очистите и обжарьте на растительном масле (лучше — консистенции растительного и сливочного) до золотистого цвета.
3.

Муку смешайте с разрыхлителем. Добавьте все специи. Всыпьте в картофельное пюре и кропотливо перемешайте. Вбейте туда же яичка. Положите жареный лук. Посолите. Перемешайте. По смеси тесто обязано получиться, как густая сметана.
4. Выкладывайте картофельное тесто в вафельницу либо мультипекарь с установленными панелями «Венские вафли» маленькими порциями (по 2 ст. ложки), выпекайте вафли обыденным методом (5-7 минут).

Для того чтоб вафли не прилипали, можно смазать вафельницу маленьким количеством растительного масла.
5. Подавайте в качестве закуски с кремом из творожного сыра, смешанным с обрубленным укропом и чесночком и слайсами нарезанной семги с ломтиком лимона.

Тарталетки с печенкой трески

1. 125 гр.

   

   печени трески

2. 3 яйца
3. 2 ст. ложки икры красной
4. майонез
5. соль
6. листики базилика

Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко нарежьте. С печени трески слейте жидкость, а саму печень разомните и смешайте с яйцами.

Добавьте в полученную консистенция майонез по вкусу, перемешайте.

Наполните тарталетки внутренностями, украсьте красноватой икрой и листиками базилика.

Семга в сливочно-икорном соусе

1. 500 гр. филе семги на кожице
2. 1 ст. ложка сока лимонного
3. 1-2 ст. ложка масла оливкового
4. соль
5. перец
6. Для соуса:
7. 300 мл.

   

   сливок 20%

8. 50 мл. вина белоснежного сухого
9. 2 ст. ложки икры красной
10. 1 веточка укропа
11. перец

• Рыбное филе помойте и обсушите картонными полотенцами. Филе сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Семгу выложите в форму. Запекайте около 20 минут в духовке, разогретой до 180°C.
• Приготовьте икорный соус.

  

  В сотейник влейте белоснежное сухое вино и нагревайте, пока вино не выпарится наполовину размера. Влейте сливки, перемешайте и готовьте соус на медленном огне, помешивая, до загустения сливок. Добавьте в соус икру. Приправьте перцем и при необходимости солью (учитывайте, что икра соленая). По желанию, можно добавить незначительно рубленой зелени укропа.

• Рыбу выложите на блюдо и подавайте с икорным соусом.

Яйца, фаршированные красноватой икрой и шпротами

1. 5 вареных яиц
2. 1 банка шпрот
3. майонез
4. свежая зелень петрушки
5. лимон
6. красная икра

Аккуратно разрежьте вареные яичка на две половинки, выньте желтки и разомните их с помощью вилки.

Добавьте в желтковую массу половину банки шпроти кропотливо перемешайте до однородного состояния.

В получившуюся массу добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и опять всё отлично перемешайте. Добавьте майонез, но мало, чтоб масса не вышла водянистой. Перемешайте.

Наполните внутренностями половинки яиц. Из лимона вырежьте мелкие треугольные дольки и расположите на начинку, украсьте закуску также листочками свежайшей петрушки и выложите на каждое фаршированной яичко по одной кофейной ложечке красноватой икры.

Салат из кальмаров с красноватой икрой

1. 4 кальмара вареных
2. 4 яичка вареных
3. 2-3 огурца свежих
4. несколько веточек укропа
5. Для заправки:
6. 300 мл.

   сливок 20%

7. 3 ст. ложки икры красной

Для подачи:

Кальмаров и яичка очистите и нарежьте тонкими схожими полосами. Также нарежьте свежайший огурец. Укроп мелко нашинкуйте. Смешайте все ингредиенты в салатнике.

Приготовьте заправку. Для этого сливки влейте в сотейник и доведите до кипения. Потом варите сливки на чрезвычайно медленном огне до загустения (примерно 2-3 минуты). В конце добавьте красноватую икру и размешайте. Остудите.

Заправка для салата готова.

Салат разложите по тарелкам и заправьте сливочно-икорной консистенцией перед подачей. Сверху еще незначительно посыпьте красноватой икрой.

Ведущее место посреди большого количества заготовок из баклажан, непременно, принадлежит конкретно икре.

Сейчас желаю предложить заботливым хозяйкам несколько более успешных, обычных в приготовлении и неописуемо вкусных рецептов икры из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь» без стерилизации.

Икра из кабачков и баклажан на зиму: рецепт «Пальчики оближешь»

Каждая хозяйка обязательно желает побаловать собственных домочадцев самыми вкусными блюдами. Сейчас предлагаю неповторимый рецепт как сделать баклажанную икру на зиму в домашних критериях. Тривиально просто, но поистине вкусно.

Для заготовки нужно взять:

1. баклажаны (размер плодов средний) – 5 шт.;
2. томаты – 2 шт.;
3. болгарские перцы – 2 шт.;
4. репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
5. чеснок – 4 зубка;
6. зелень базилика – 1 пучок;
7. соль и перец – по вкусу;
8. подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Готовлю икру последующим образом: баклажаны промываю, убираю кожуру, плодоножки, нарезаю кубиками.

Очищаю лук от шелухи и мелко шинкую.

Ополаскиваю чеснок и зелень, измельчаю, перемешиваю с луком и обжариваю на подсолнечном масле 3-5 минут.

Помидоры очищаю от кожуры, нарезаю малеханькими кусочками.

Болгарский перец очищаю от сердцевины и косточек, режу кусками.

Вкупе с помидорами отправляю к луковой консистенции и продолжаю тушить на среднем огне. Туда же отправляю синенькие, специи, масло, хорошо перемешиваю, накрываю крышкой и тушу 20 минут.

Подготавливаю тару: мою банки и крышки, стерилизую.

Разливаю кипящую икру по банкам, закатываю крышками, укутываю и опосля остывания убираю на хранение.

Закрутки замечательно сохраняют до зимы свои вкусовые свойства, являются как неповторимым дополнением к главным блюдам, так и самостоятельными закусками.

Правильные сочетания

Икра и шампанское — безупречное новогоднее сочетание. Для празднование можно выбирать хоть какой стиль шампанского, каждый из них по-разному раскроет это гастрономическое сочетание.

Ежели говорить о наиболее экономных вариантах, то подходят игристые вина, сделанные по традиционному способу шампенуа,креман, кавы, просекко, спуманте. Юное шампанское нужно охлаждать до +7-8 градусов, а драгоценное и выдержанное — до +9-10. Ежели вино холоднее, чем необходимо, вы не ощутите во всей красоте его запах и вкус.

Только не кладите бутылку с шампанским в холодильник! Это означает уничтожить его вкус, таков конкретный вердикт профессионалов. Зато на нижней полке холодильника бутылка может лежать часа 3-4 и подольше.

К тому же так она постоянно будет наготове — не достаточно ли, гости опаздывают.

И не встряхивайте шампанское перед тем, как его открыть. Аккуратненько расположите бутылку под углом 45°, снимите фольгу и железный корсет с пробки и, плотно удерживая, вращайте пробку, а не бутылку. Разливать шампанское лучше в бокалы на больших ножках в форме конуса очень медлительно, направляя струйку из бутылки на наклоненную стену бокала — в два приема, давая возможность пене осесть. А держать бокал необходимо за ножку либо ее основание, чтоб не подогреть напиток.

Муки выбора

• Самое 1-ое правило – никогда не брать икру, стоящую на кассе.

  По правилам она обязана храниться в холодильнике при температуре от -4 до -6 градусов. Так именуемая гастрономическая температура от +2 до +4 градусов не может обеспечить такому продукту его сохранность! Потому есть риск приобрести плохой продукт! Отлично, когда икру раскупают, как горячие пирожки, а ежели она ночь простояла на кассе, а то и две либо три? Вы же не желаете ей отравиться и издержать средства впустую?

  

  Потому берите баночку с икрой лишь из холодильника! Кстати, информацию о критериях хранения можно прочесть на этикетке и сопоставить с тем, в каких критериях хранится продукт в торговом зале.

• Если выбирать, какую икру брать – развесную, в жестяной, пластмассовой либо стеклянной банке, лучше дать предпочтение крайней. Продукт, который накладывают прямо в маркете, подвержен неизменному действию вредных микробов. Не считая того, дату его производства и срок годности никогда не узнаешь, а портится он скорее баночного.

  Икра в жестяной таре защищена от наружных причин, но у нее есть один суровый минус – ее нельзя разглядеть. Можно только потрясти баночку – ежели булькает, означает, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же и в пластике икра как на ладошки. Безупречные зернышки – цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общественная масса в банке обязана быть однородного красного цвета, густой и без каких-то сторонних включений.

• Обязательно при выборе деликатесов пристально ознакомьтесь с информацией, указанной изготовителем на этикетке.

  Очень принципиально — по ГОСТу либо по ТУ изготовлен продукт.

  

  Ежели речь идет лишь о соблюдении технических критерий, то таковая икра может вас здорово разочаровать! Не забудьте направить внимание на сортность. Ежели продукт относится к первому сорту, – это означает, что икринки подобраны совершенно по размеру. 2-ой сорт разрешает смешивать «яйца» различных лососевых, потому продукт смотрится наименее презентабельно. Не считая того, на этикетке производитель постоянно показывает состав собственного продукта. Традиционно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками – около года и лишь в холодильнике).

  В Рф до сих пор юзается сорбиновая кислота (Е200) и антисептик уротропин (Е239), который в США и Европе признан ядовитым веществом, а еще глицерин (Е422), который добавляют, чтоб искусственным методом удержать в икре воду. Все они – нам не нужны! Таковой икры остерегайтесь!

• Подведем результат.

  

  Вы должны приобрести икру с таковым составом: икра, соль и не больше 1-2 консервантов. С таковой надписью на этикетке: икра лососевая зернистая, вид (горбуша, кета, нерка), 1-й сорт. А также с информацией о производителе с его адресом, неотклонимым наличием ГОСТа, а также с точной выбитыми на банке датой производства и сроком годности.

Если вы отыскали свою безупречную икру, то помните еще и вот что – злоупотреблять сиим угощением нельзя: безопасная доза для новогодней ночи 2-3 бутерброда. По другому содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ.

Крупная концентрация белка либо консерванты способны вызвать аллергию. Не считая того, в сочетании со сливочным маслом и белоснежным хлебом икра становится достаточно калорийной и тяжеленной едой для желудка.

Икра острая из баклажанов «Лабаш»

Ценителям острых блюд рекомендую испытать сногсшибательный рецепт, который не

требует стерилизации и замечательно хранится в критериях квартиры. Закуска замечательно подступает для бутербродов и как дополнение к гарнирам и мясным блюдам.

Готовлю блюдо из таковых ингредиентов:

1. баклажаны (небольшого размера) – 1 кг;
2. помидоры мясистые – 1,2 кг;
3. красный сладкий перец –600 г;
4. чеснок – 1 головка;
5. горький стручковый перец – 2 шт.;
6. растительное масло– 5-6 столовых ложек;
7. 6% уксус— 2 столовые ложки;
8. сахар – 2 столовые ложки;
9. соль – 1,5 столовые ложки.

Последовательность приготовления.

Овощи промываю, убираю повреждения.

Очищаю чеснок. Синенькие, сладкий перец нарезаю кусками, помидоры – дольками, горьковатый перец — кольцами.

Баклажаны складываю в миску, пересыпаю большой солью (1 ст. л) и оставляю на 30 минут для удаления горечи.

Тем временем помидоры, сладкий и горьковатый перцы перекручиваю на мясорубке, перемешиваю, при слабеньком кипении варю 15 минут до загустения.

Баклажаны промываю и выкладываю на сито обсыхать, потом обжариваю до золотистой корки по 7-8 минут на среднем огне. Кладу к перекрученным овощам, добавляю сахар и соль, варю 5 минут, потом кидаю тертый чеснок и варю еще 5 минут. Вливаю уксус, снимаю пробу и, ежели ничего не необходимо добавлять, через минутку выключаю.

Горячую икру раскладываю в незапятнанные простерилизованные банки, закатываю кипячеными крышками. Заворачиваю в одеяло, даю остыть и убираю в кладовку.

Приготовленная в домашних критериях острая икра «Лабаш» станет истинной изюминкой зимнего стола.

Икра из баклажан на зиму: обычной рецепт без стерилизации

Предлагаю хозяюшкам взять на заметку чрезвычайно вкусный и стремительный рецепт, который ярко выделяется посреди других не лишь цветом, но и необыкновенным вкусовым и витаминным составом. Набор обычных товаров, сочетаемых определенным образом, навсегда сразит сердца любителей овощных закусок.

Необходимые для приготовления продукты:

1. крупные баклажаны – 3 шт.;
2. средние помидоры – 1 шт.;
3. средних размеров болгарский перец – 3 шт.;
4. маленькая луковица – 1 шт.
5. чеснок – 2 зубка;
6. соль–по вкусу;
7. зелень
8. растительное масло

Как сделать

Перед приготовлением кропотливо промываю овощи, очищаю.

Болгарский перец и синенькие разрезаю пополам, кладу на противень, обмазываю маслом, протыкаю вилкой и запекаю при температуре 160 градусов 30 минут. Потом достаю, очищаю от кожуры и семян.

С помидоров убираю кожуру. Зелень мою, чеснок и лук чищу, все измельчаю.

Синие, помидоры, перец измельчаю блендером до пюреобразной смеси, дальше получившуюся консистенция протушиваю около 30 минут, опосля что добавляю специи, масло, чеснок, лук, зелень.

Горячую икру выкладываю в незапятнанные стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками, закутываю, даю остыть и дальше храню в черном холодном месте.

Баклажанная икра по этому рецепту готовится быстро и вкусно, не просит доп денежных издержек и времени, а итог превосходит все самые требовательные ожидания.

Вкусная икра из печеных баклажанов «Кубанская осень»

Этот обычной рецепт имеет массу преимуществ, так как в процессе приготовления не необходимо применять уксус и лук, блюдо готовится из печеных баклажанов, отсутствует стерилизация, что дозволяет сохранить пользу готового продукта.

Незабываемый вкус и запах достигается за счет карамельного сахара, печеного чеснока и базилика.

Для приготовления икры я традиционно использую:

1. Баклажаны – 2,5 кг;
2. Помидоры – 1кг;
3. Чеснок – 1головка;
4. Красный либо желтоватый мясистый перец – 1кг;
5. Перец горьковатый – половина стручка либо острый молотый – четверть чайной ложки;
6. Перец душистый молотый — 1 чайная ложка;
7. Базилик сухой – 2 чайные ложки либо стограммовый пучок свежего;
8. Масло растительное – третья часть стакана;
9. Соль – 2 чайные ложки;
10. Сахар — 2-3 столовые ложки

Процесс приготовления чрезвычайно простой.

Баклажаны и перец промываю, подсушиваю, выкладываю на противень, смазываю растительным маслом, кладу половину головки неочищенного чеснока и отправляю запекаться в духовку при температуре 180 градусов.

Готовность овощей проверяю прокалыванием зубочисткой в области плодоножки.

Опосля запекания очищаю овощи от кожицы, у перцев убираю сердцевину с семенами.

Чистые помидоры опускаю в кипяточек на несколько минут, очищаю шкурку, измельчаю блендером, но можно порезать кубиками либо натереть на терке.

Для икры пригодится заправка. Ее готовлю чрезвычайно просто: на сковороде раскаляю масло, всыпаю сахар, быстро помешивая довожу до светло-коричневого цвета, следом вливаю помидоры и на слабеньком огне кипячу 3-5 минут.

Синенькие, чеснок и перец мелко нарезаю, выкладываю в сотейник, вливаю томатную заправку, довожу до кипения, подсаливаю на собственный вкус, перчу и помешивая на слабеньком огне тушу 30-35 минут.

Минут через 20 тушения добавляю базилик.

Банки и крышки для закатки мою с содой, стерилизую. В горячую посуду выкладываю готовую икру доверху, быстро закатываю, укутываю до полного остывания и убираю на хранение.

Настоятельно советую испытать приготовить икру по этому рецепту и получить неповторимое пряно-карамельное наслаждение.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: