Как посушить хурму

Очистите хурму от кожицы, удалите плодоножку и нарежьте на тонкие слайсы. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите хурму, сбрызните соком лимона, и присыпьте сахаром и корицей.

Разогрейте духовку до 170 градусов, и запекайте чипсы 5 минут. Потом приоткройте дверцу духовки, уменьшите температуру, и досушивайте ещё как минимум 2 часа.

Tweet

Хурма – колоритная, ароматная, солнечная дива южных краев. С какой радостью мы получаем ее на рынках либо в магазинах. А как охото сохранить этот магический продукт на наиболее долгое время, чтоб прохладными зимними вечерами ласковый, чуток вяжущий вкус хурмы напомнил нам о дальнейшем долгожданном лете, о обычных земных радостях, о небольшом южном чуде, которое мы можем сохранить, приложив к этому процессу мало усердия.

Хурма не просто вкусна и питательна, в ней содержится целая кладезь бессчетных витаминов и микроэлементов.

Наукой издавна подтверждено, что все овощи либо фрукты, имеющие оранжевый окрас, наилучшим методом восстанавливают работу нервной системы, сердца, изгоняют депрессию, нормализуют давление и делают лучше настроение. Вот и хурма не стала исключением, потому непременно необходимо запастись сиим замечательным фруктом до последующего сезона, который не теряет собственных параметров даже в высушенном состоянии. Итак, что будет нужно для того, чтоб сохранить и высушить хурму верно и с полезностью для организма?

Существует несколько методов сушки плодов. Давайте разглядим более проверенные и фаворитные из них.

Сушка в духовке

Не забудьте сделать верный выбор товаров.

Плоды не должны быть очень спелыми и мягенькими. Для процесса сушки подходящи лишь плотные и спелые. Опосля того, как вы кропотливо промоете хурму, необходимо бланшировать ее в течение 15 секунд, а опосля не запамятовать снять с нее кожуру. Это сделает ваш продукт наиболее ласковым, а плод просушится скорее и тщательнее. Некие кулинары предпочитают делить хурму на дольки перед просушиванием. А кто–то любит заготавливать плоды целыми. Так что делайте собственный выбор сами и на свой вкус. Лишь опосля этого хурму нужно выложить на поддон и бросить в разогретой, но не включенной духовке на семь часов.

Смотрите за тем, чтоб она не потемнела и не пересушилась.

Как посушить хурму

Температура духовки не обязана превосходить 60°С.

На открытом воздухе

Этот метод сушки считается самым обычным и известным с давних времен. Сложность заключается лишь в том, чтоб дождаться пригодных погодных критерий, а конкретно жаркой солнечной погоды. На веревку, длиной не наиболее 1, 5 м прямо за плодоножку вывешиваются плоды хурмы, закрываются марлей и оставляются в таком состоянии на три дня. Пристально смотрите, чтоб плоды не соприкасались друг с другом, в неприятном случае заместо ароматного лакомства вы получите груду сгнившего мусора. Таковая уж у хурмы особенность.

Хранить высушенные плоды лучше всего в древесном ящике, дно которого аккуратненько выстилается бумагой.

Выполните эти обыкновенные правила, тогда зима не покажется долгой и прохладной, ведь у вас в закромах есть волшебство – хурма, которую вы не поленились высушить летом.

9декабря2013

Хурма – старый ценный фрукт, о котором много веков слагали легенды. Ее недостаточно есть лишь в летнюю пору, необходимо знать, как сушить хурму на зиму. Она считается эмблемой мудрости, силы и красы.

Более популярная легенда о хурме, появившаяся в культурах Кавказа, гласит, что с помощью этого фрукта можно обрести красоту.

Как посушить хурму

Старуха, имевшая 3-х некрасивых дочерей, не могла выдать девиц замуж. Явившаяся во сне кросотка протянула бедной даме спелый плод, а на утро во дворе возникло новое дерево с 3-мя оранжевыми фруктами. Съев их, дочери стали хорошеть на глазах: кожа стала гладкой и румяной, волосы заполучили сияние и сияние. Такие сказания обоснованы полезными качествами хурмы.

Хурма «Королек»

Полезные свойства

Как и все фрукты оранжевого цвета, шарон владеет рядом преимуществ: он полезен для нервной системы и способен увеличивать настроение. Содержащиеся в нем вещества активизируют умственную деятельность, повышают общую работоспособность человека. Благодаря витаминам PP и C хурма показана лицам, страдающим от варикоза и гипертонии.

Постоянное употребление этого фрукта положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Бета-каротин, входящий в ее состав, укрепляет ногтевую пластинку и структуру волос, освежает кожу. Потому ее заслуженно считают фруктом красы и молодости.

Совет

Если у вас ослаблены волосы, тонкие ногти либо сухая кожа, ешьте больше хурмы.

Калорийность сушеного фрукта постоянно возрастает. Не считая витаминов и минералов хурма богата сахаром. В ней содержится 275 ккал на 100 г, потому на диете такое лакомство противопоказано. Нельзя увлекаться поеданием сухофруктов нездоровым диабетом либо страдающим ожирением.

Есть и возрастные ограничения: детям до 10 употреблять угощение не рекомендуется.

Как посушить хурму

Это может негативно сказаться на работе кишечника.

Если вы ведете активный образ жизни и не боитесь набрать излишние килограммы, то сушеную хурму можно есть хоть каждый день. В черном шоколаде калорий в два раза больше, но повытрепываться не малым количеством витаминов это лакомство не может.

Как посушить хурму

Сушеный шарон полезен при гипертонии благодаря большому содержанию калия. Понижается артериальное давление и разжижается кровь. Угощение положительно повлияет на работу ЖКТ и помогает излечить геморрой.

Разновидности

За медовую сладость и нежную мягенькую консистенцию хурма получила много нарицательных названий: еда богов, выбор гурманов. Существует три разновидности фрукта, все они имеют индивидуальности во наружном виде и во вкусе.

  • Обычная хурма. Плод имеет насыщенный оранжевый цвет.

    Опосля созревания смесь мякоти становится желейной. Недозревший фрукт терпкий из-за огромного содержания танина.

  • Шарон.

    Как посушить хурму

    Вкус припоминает яблоко, айву и абрикос. Спелый фрукт чрезвычайно мягенький, не имеет терпкого привкуса. Кожица узкая, счищать ее не обязательно.

  • Королек. Кожица оранжевая, а мякоть под ней коричневая. 2-ое заглавие – шоколадная хурма. На вкус она сладкая и совершенно не приторная.

Сушка хурмы в электросушилке

Рекомендуется для сушения брать не дозревшие плоды, с плотной мякотью.

Как посушить хурму

Кожуру можно чистить, либо бросить как есть.

Чтобы хурма опосля сушки сохранила собственный ярко-оранжевый цвет, необходимо выжать сок лимона и хорошо вымочить колечки хурмы в соке.

Выложите хурму на поддон электросушилки, включите температуру порядка 60 градусов. В среднем хурма сушиться около 8 часов, в зависимости от размеров кусочков это время может быть уменьшено, либо увеличено.

Как сушить хурму в электросушилке, смотрите на видео:

Хурма сушёная на свежайшем воздухе

На Тайвани почти все крестьяне занимаются выращиванием и сушением хурмы.

Это хлопотный, но прибыльный бизнес. Предлагаю поглядеть, как это происходит в практически промышленных объёмах.

Для сушения нужна ещё не зрелая хурма, когда только-только она начинает поменять собственный цвет с зелёного на желтоватый.

Плоды здесь же срывают и они попадают на особый станок, где хурма мигом лишается собственной кожуры.

Далее они поступают на особые сетчатые поддоны, где плоды хурмы сушатся на открытом воздухе в течении пары недель.

Это целые высотные стеллажи, которые оборудованы колёсиками, чтоб легче было закатывать их на ночь в помещение, где поддерживается стабильная влажность и температура не наименее 30 градусов.

Днём работники несколько раз меняют поддоны местами, чтоб каждый плод получил свою долю солнца.

Так происходит сушка хурмы в промышленных масштабах, а маленькие торговцы просто привязывают хурму на верёвки за хвостики, и развешивают на заборах, либо в собственных лавках, где хурма сохнет и ждет собственного покупателя.

Может хурма высушенная таковым методом и вкусная, смотрится она не чрезвычайно аппетитно, потому высушим хурму уже старенькым, хорошим методом, при помощи электросушилки.

Какой сорт выбрать для сушки?

Так как спеет хурма не круглый год, лучше запастись кладезем витаминов на зиму.

Некие хозяйки предпочитают замораживать плоды, остальные варят джемы и варенье.

Как посушить хурму

Но единственный вариант сохранить все полезные вещества фрукта – высушить его. В Стране восходящего солнца такое угощение принято считать классическим.

Как посушить хурму

Не считая того, опосля сушки фрукт теряет терпкость, которая приходится по душе не всем.

Качественный продукт выйдет лишь при условии соблюдения технологии процесса сушения и верно избранного сорта.

  1. Отложите в сторону плоды с изъянами: треснувшей кожицей, темными пятнами, вмятинами. Фрукт должен быть идеальным, иметь ярко-оранжевый цвет и плотную натянутую кожуру.
  2. Можно сушить плоды терпких и нетерпких видов. Это дело вкуса.
  3. «Хвостик» сверху непременно должен быть сухим.
  4. Выбрав для сушки королек, возьмите самые спелые плоды.

    Как посушить хурму

    Цвет кожицы должен быть оранжевым, практически рябиновым.

  5. Не берите переспевшие плоды, в особенности ежели сушите обыденную хурму. Она может растечься.

При отсутствии специальной сушилки для овощей и фруктов можно пользоваться духовкой либо высушить плод на открытом воздухе. Крайний вариант подойдет для обитателей теплых регионов. Более популярный метод сушки в домашних критериях – юзание духового шкафа.

Сушка хурмы в домашних условиях

BellaRussa — Дек 13th, 2016

Категории: Сушеные фрукты

Метки: Сушеная хурма

На Востоке хурма считается «Божественным даром» и «Пищей Богов», потому неплохой владелец постоянно окажет для вас уважение, угостив сушёной хурмой.

При сушении хурма теряет основную часть терпкости, оставляя только медовый вкус и аромат.

Ингредиенты:хурма
Время для закладки:Лето, Осень

/p>

ВИДЕО ПО ТЕМЕ:

Как посушить хурму