Как правильно хранить петрушку

Зелень из морозилки владеет массивным действием на организм, а именно:

1. благодаря эфирным маслам владеет дезинфицирующим и антивосполительным свойством;
2. витамин К укрепляет сосуды и предотвращает образование тромбов;
3. улучшает зрение благодаря содержанию витамина А и бета-каротина;
4. регулирует работу эндокринной системы;
5. усиливает скорость метаболизма и содействует похудению;
6. витамин В2 и фолиевая кислота поддерживают нервную систему в норме;
7. выводит лишнюю соль из организма и предотвращает заболевания суставов;
8. очищает кишечный тракт и содействует развитию здоровой микрофлоры;
9. аскорбиновая кислота укрепляет иммунитет и защищает от простудных заболеваний;
10. благодаря содержанию огромного количества хлорофилла улучшает характеристики крови;
11. регулирует уровень сахара в крови;
12. витамин Е препятствует забиванию мелких капилляров;
13. аминокислота гистидин провоцирует восстановление и заживление всех тканей организма;
14. большая концентрация калия укрепляет сердечко и содействует стабилизации сердцебиения;
15. никотиновая кислота улучшает пищеварение и окислительно-восстановительные процессы;
16. петрушка содержит фитоэстрогены, которые восстанавливает менструальный цикл у женщин;
17. препятствует развитию простатита у парней, улучшает потенцию.

Подробнее о целительных свойствах петрушки вы узнаете тут.

Вред замороженной петрушки:

1. Петрушка чрезвычайно восприимчива к условиям окружающей среды.

   Если зелень выращена в районах с неблагополучной экологической обстановкой, или с юзанием химикатов, сбор будет иметь больше вреда, чем полезности.

   Соли томных металлов и остальные токсические вещества нереально на сто процентов удалить из пучка.

2. Пряная зелень противопоказана людям, страдающим заболеваниями печени и мочевыводящих путей.
3. Чрезмерное употребление замороженной петрушки приводит к переизбытку в организме эфирных масел, что приводит к головокружению и тошноте.

Полезна ли петрушка животным, поведано в этом .

Чем различается замороженная зелень от свежей?

Витамины и минералы не боятся отрицательных температур, потому сохраняются в замороженной зелени в полном составе. Исключением является лишь аскорбиновая кислота, которой понижается за полгода всего на 10%.

К примеру, 100 г свежайшей петрушки содержат 150 мг витамина С, а через 6 месяцев опосля замораживания будут содержать около 137 мг, что составляет 150% от дневной нормы употребления этого витамина.

Научные исследования проявили, что домашняя замороженная зелень содержит еще больше микроэлементов, чем свежая зелень, привезенная в зимний период из теплых государств.

В Испании, Турции и Израиле овощи и зелень выращиваются на бедных почвах и обрабатываются огромным количеством химикатов, потому владеют сомнительной пользой.

Калорийность замороженной петрушки фактически не различается от свежайшей. В 100 г зелени из морозилки содержится:

1. 50 ккал;
2. 4 г белков;
3. 0,5 гр жиров;
4. 7,7 г углеводов.

Замороженная зелень петрушки богата:

1. Витаминами группы В, А, Е, РР, К, ретинолом, аскорбиновой и никотиновой кислотами.
2. Минеральными веществами:
   • марганцем;
   • селеном;
   • медью;
   • фосфором;
   • кальцием;
   • калием.
3. Эфирными маслами.
4. Антиоксидантами.

Все этапы: как приготовить зелень для закладки в морозилку?

Заморозка – единственный метод навечно сохранить в петрушке все полезные вещества.

Самая наилучшая зелень – та, которую лишь что принесли с грядки. Ежели нет способности без помощи других вырастить пряность, чтоб заморозить на зиму, можно приобрести ее на рынке либо в магазине.

При покупке петрушки нужно убедиться, что она выращена в местности проживания покупателя. Издавна срезанная и привезенная издалека зелень уже растеряла все витамины. Также пучки не должны иметь засохших либо покоробленных участков.

Цвет свежайшего пучка – броский и равномерной.

Для заморозки петрушки понадобятся: острый ножик, разделочная доска, сухое мягкое полотенце, полиэтиленовые пакеты либо контейнеры.Этапы:

• Мытье. Зелень нужно кропотливо помыть в прохладной проточной воде, удалить все загрязнения и пыль. Ни в коем случае нельзя мыть зелень горячей водой – опосля схожей обработки все витамины и минералы будут разрушены.
• Сушка. Этот шаг пропускать нельзя, по другому петрушка в морозилке покроется ледяной коркой.
  1. Необходимо отдать воде стечь с веточек, выложив зелень в дуршлаг.
  2. Когда основная вода стечет, необходимо выложить сбор узким слоем на сухое полотенце и бросить на 2 часа.
• Нарезка.
  1. Нужно мелко порезать петрушку, так ее чрезвычайно комфортно будет употреблять в дальнейшем.
  2. После вырезки зелень еще раз выкладывают узким слоем на полотенце на 2 часа.

  Если пропустить этот шаг, петрушка в морозилке слипнется.

• Охлаждение.

  Разложить пряность на разделочной доске либо подносе и поставить в морозилку на 4-5 часов. Охладившись, нарезанная зелень станет рассыпчатой.

• Заморозка. Охлажденную петрушку необходимо расфасовать по маленьким герметичным контейнерам либо пакетам.

  Чем меньше емкость, тем меньше замороженная зелень будет контактировать с теплым воздухом при каждом открывании тары. Лучшая температура в морозилке составляет — 18°С.

Опытные хозяйки рекомендуют расфасовать пряность по порционным пакетикам и положить в каждый из них столько, сколько традиционно юзается при единоразовом приготовлении блюда.

Так петрушка не будет контактировать ни с теплым воздухом, ни с сторонними запахами, и сохранится надолго.

Замороженная петрушка будет веселить вас своим вкусом и витаминами круглый год.

Сушим зелень

Когда начинается сезон новых овощей и фруктов, возникает родная, вкусная и ароматная зелень, и её необходимо сберечь, чтоб и в зимнюю пору можно было вкушать блюда, приправленные мелко нашинкованным укропом, петрушкой, базиликом, сельдереем, кинзой и иной полезной зеленью.

Потому в сезон, когда зелень стоит не недешево и в наличии её имеется много, необходимо запастись этими дарами природы и приготовиться к зиме. А сейчас давайте разберёмся, как сушить укроп и другую зелень, и какими методами это лучше и проще сделать.

Все правила сушки укропа можно использовать и к иной зелени: петрушка, базилик, кинза, сельдерей, майоран, орегано (душица), мята, зеленоватый лук (батун) и даже руколла.

Подготовка укропа и пряной зелени к сушке

В первую очередь подготовьте зелень, её необходимо перебрать и помыть, выбросить жёлтые и вялые листья. Непременно промывайте укроп прохладной водой.

Дело в том, что тёплая вода может попортить прекрасный цвет, и растение сходу же станет вялым. Нам это не необходимо.

Ежели мы задаёмся вопросиком, как сушить укроп на зиму в домашних критериях, мы должны изучить его и сделать все верно.

После того, как вы помыли укроп и зелень, ее необходимо разложить на сухое хлопчатобумажное полотенце, на сквозняк, к примеру, около открытого окна. Чтоб зелень отлично просохла. Естественно, лучше укроп и другую зелень вообщем не промывать перед сушкой. Потому, ежели вы собираете зелень в собственном огороде и срываете верхние, незапятнанные листочки и веточки, их можно не мыть.

Дальше можно измельчить укроп либо другую зелень, нарезав меленько, выбрасывая ствол.

Либо же сушить зелень и укроп прямо на стебле, удалив только верхушки с семенами и корни.

Как сушить укроп в домашних условиях

Сейчас перебегаем конкретно к вопросику, как сушить укроп в домашних критериях. Подготовьте кухонные бумажные полотенца для просушивания зелени. Не используйте журнальчики либо газеты, поэтому что краска для печати токсична, а мокрый укроп поглотит в себя все эти вредные вещества, в это нам точно не подступает. Сухую (не мокрую) зелень можно разложить просто на поверхности стола, без какой-нибудь подстилки.

Раскладываем измельчённый укроп, или же целые веточки на картонных полотенцах, не чрезвычайно плотно.

Лучше взять больше бумаги, чтоб зелени было много места, и она отлично просушилась, не слипалась. Ещё одни важный момент, перед тем, как сушить зелень, найдите самое проветриваемое место в доме, где нет солнца. Неверно почти все люди сушат укроп на подоконнике, от солнца он вянет, теряет собственный цвет и вкусовые свойства.

Естественно, на солнце укроп высушится существенно скорее, но, как уже говорилось ранее, растеряет цвет и вкус. Потому, лучше разложить зелень в темноте (или тени) и подождать несколько дней.

Готовность сушеной зелени проверяется чрезвычайно просто. Необходимо помять листочек (веточку) в руках, она обязана рассыпаться, издавая хрустящий звук.

Ещё один метод сушки укропа, ежели вы желаете сохранить зелень полностью. Нужно связать укроп пучками, и на нитке подвесить его в проветриваемом черном месте, до готовности.

Так веточки (стебли) останутся целенькими. Помним, что на солнце мы не сушим пучки, прячем их там, где мрачно, и есть вентиляция!

Потом высушенную на стеблях зелень необходимо измельчить. Ежели желаете, чтоб у вас вышла приправа как в маркете, измельчите зелень , протирая ее через стальное сито.

Как сушить зелень на зиму в домашних условиях

Что касается остальной зелени – все просто, всё так же, как и с укропом. Таковым образом на зиму сушить в домашних критериях можно: петрушку, базилик, кинзу, сельдерей, майоран, орегано (душицу), мяту, зеленоватый лук (батун) и даже руколлу.

Отлично помойте, переберите, выбросьте вялые и жёлтые листки, и мелко нарубите, ну либо оставьте целые ветки, подвешивайте и высушивайте пучками.

Выкладывайте на бумажные полотенца и высушивайте в тёмном месте до готовности.

А вот ежели засушить различную зелень, можно делать из неё совместные приправы, основное знать, какая зелень, к какой подступает. Лишь перед тем как сушить укроп на зиму, петрушку, базилик и все другие растения вкупе. Раскладывайте всё раздельно, чтоб не перемешались запахи, а позже, когда они будут готовы, смешать вкупе для неописуемой ароматной приправы.

Как верно хранить сушеную зелень на зиму

Итак, сейчас мы отлично знаем, как сушить укроп в домашних критериях, и разберёмся, как же его сохранить, чтоб вкусный запах, придающий пикантности хоть какому блюду, остался навечно.

Приобретите набор маленьких стеклянных баночек, малеханьких и средних (100 мл – 500 мл), и чтоб крышка плотно и отлично закрывалась.

Ежели у вас есть дети, с баночками заморочек не будет, можно взять от детских покупных пюре, так как традиционно такие емкости «ещё пригодятся», они, как у почти всех, не выбрасываются и складируются до востребования. Вот они подступают совершенно.

Отличные банки с вакуумными крышками (крышки с резинкой) на данный момент продают во почти всех больших хозяйственных магазинах. В стекле сушёная зелень храниться подольше всего, так как туда не может попасть влага.

Ежели вы храните емкости с сушеной зеленью не в шкафу, не в черном пространстве, лучше употреблять не прозрачные банки. Так же применимые ёмкости, это жестяные банки, к примеру из-под кофе, ежели в них отлично и плотно можно закрыть крышку.

Сейчас мы разобрались, как сушить зелень и укроп, как хранить.

Помните, что пересушить укроп – означает избавить его от всех витаминов и всех его насыщенных проматов. Потому не выделяем на это больше трёх дней.
Ежели вы верно сушили укроп, место отлично проветривалось, и там было мрачно и сухо, зелень по истечению данного времени будет в руках перетираться в маленький порошок.

www.photoretsept.ru

0

РАЗМЕЩЕНО: 24.07.2016 / 15:55

1743

для печати

Использование авторского контента и фото портала в коммерческих целях разрешено лишь с письменного согласования.

Написать в редакцию

Можно ли вообщем это делать?

При единоразовом правильном замораживании клеточки растений фактически не видоизменяются, и все витамины, минералы и вкусовые свойства сохраняются в первозданном виде.

Заморозка – удачный метод иметь свежайшую ароматную зелень в собственном холодильнике всю зиму. Такое хранение не вредит ароматной зелени и полностью доступно каждому человеку.

Напишите нам

Летняя пора быстро проходит, а свежайшую зелень со собственного огорода охото созидать на столе круглый год.

Сочная ароматная петрушка украшает салаты и супы почти всех огородников и не лишь у них. Но в зимнюю пору не охото брать зелень, выращенную в промышленных теплицах.

Сегодня у каждого человека стоит дома морозильная камера, которая и поможет навечно сохранить не лишь вкус петрушки, но и ее пользу. Сейчас узнаем, как приготовить петрушку к длительному зимнему хранению, и как верно ее морозить.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: