Как приготовить мидии без панциря

Моллюсков можно готовить не лишь в очищенном виде, но и в раковинках.

Правда при покупке следует обращать внимание на наружный вид, запах. Нужно, чтоб мидии пахли лишь морем, а на замороженных продуктах не было потеков и трещинок. Ежели в упаковке находятся треснутые ракушки, их следует выкинуть не жалея.

Отварные мидии – их приготовить проще обычного. Помыть раковины, сложить в прохладную воду и поставить на огонь, доводя до кипения. Потом жидкость слить и отварить ракушки еще разок в прохладной воде приблизительно минут 12. При желании можно посыпать специями, свежайшей зеленью.

Запеченные мидии

1. свежие морепродукты в ракушках 500 г;
2. небольшой кусок твердого ;
3. пара чесночных зубчиков;
4. свежая зелень;
5. ложечка сливочного и оливкового масла;
6. 3 ложечки воды;
7. молотый темный перец.

Как готовить:

• Мидии кропотливо помыть с щеточкой, выкинуть треснутые и раскрытые.
• В кастрюльку сложить мидии, залить водой, прикрыть крышкой и отваривать около 5 минут
• Слить жидкость, выложить раскрывшиеся раковины.

  

  Убрать одну половинку ракушки, оставив мясо на другой.

• Разложить моллюсков в форму. Раздельно растопить , остудить.
• В масло засыпать тертый сыр, зелень, перец, чеснок, масло оливы. По желанию можно добавить мало сока лимона.
• На каждую ракушку выложить незначительно сырной консистенции, слегка придавив.
• Духовку заблаговременно подогреть и убрать в нее форму практически на 3-5 минут.

Мидии, тушеные под сливками

Ингредиенты:

1. 75 мл полусухого белоснежного вина;
2. зубчик чеснока;
3. маленькая луковица;
4. 200 г мороженых мидий на одной створке;
5. 100 мл жирных сливок;
6. твердый .

Как готовить:

• Раковины разморозить, промыть.
• Нагреть сковороду, смазанную маслом.
• Мелко нарубить чеснок и лук, выложить в сковородку, готовить около минутки, повсевременно помешивая.
• Выложить мидии ракушками ввысь, залить вином и тушить пару минут.
• Сыр натереть на терке, засыпать в сотейник.

  Залить сливки, тушить до загустения.

• Подавать вкупе с соусом.

Инструкция 2

Далее все то же самое, что и в случае с замороженными мидиями. Моллюски вполне готовы. Сможете вернуть их в одну из створок ракушки, полить лимонным соком и поедать так. Или положить их в салат, потушить с луком либо придумать еще что-нибудь. В хоть каком случае – будет вкусно.

Приятного аппетита!

Одним из вкуснейших деликатесных товаров являются мидии.

Они бывают разных видов, чрезвычайно полезные, богатые натуральным , микроэлементами и минералами, но при этом чрезвычайно малокалорийные. Из мидий можно приготовить множество различных блюд: их запекают, отваривают, тушат, жарят, маринуют, добавляют в , плов, спагетти.

Ниже вы узнаете, как приготовить мидии вкусно, верно, в раковинах и без них.

Как варить мидии

Отваривать моллюсков достаточно просто, самое основное не передержать их в воде, по другому они станут резиновыми и несъедобными. Мидии с раковинами для начала следует кропотливым образом вымыть и почистить щеткой.

Отваривают их в прохладной воде, два раза. 1-ый раз, доведя до кипения, а 2-ой раз, проварив их 5-7 минут опосля закипания.

Очищенные мороженые мидии в отваривании не нуждаются, поэтому что перед заморозкой их отваривают. Их можно разморозить и «доготовить » при помощи водяной бани.

Если же в рецепте написано «отварить», то варить их можно не наиболее 10 минут.

Воду слегка подсолить и добавить свежайшую зелень, разные специи. Вареных моллюсков можно употребить так, или добавить их в салаты, рис, пасту, спагетти, даже в .

Также можно поначалу отварить бульон с зеленью, специями, морковкой, а опосля закипании засыпать почищенных мидий и готовить 5-10 минут.

Макароны — нередкое повседневное блюдо у почти всех людей. Это просто объяснимо — готовятся они быстро, в качестве гарнира подступают к хоть какому мясу, а также к рыбе и птице и не требуют сложных кулинарных действий. Важно и обилие конечного результата, так как приготовить макароны (ракушки, к примеру) можно почти всеми способами.

Начальный этап

Любые макаронные изделия до этого всего требуется сварить.

Обычный порядок действий таков:

• В емкость наливается вода из расчета литр на 100 г макарон.
• Вода подсаливается по вкусу, загорается огонь, и вода доводится до кипения.
• В кастрюлю кладутся макароны и перемешиваются до закипания воды.
• Огонь убавляется, и изделия варятся до полной готовности. Традиционно варка занимает от 7 до 10 минут (если вы приобрели макароны из жесткой пшеницы, а не скорого приготовления).
• Вода соединяется с помощью дуршлага, в макароны добавляется сливочное масло (если не предполагается употреблять какой-нибудь соус), и блюдо подается на стол.

Как и в хоть каком деле, в варке макарон есть свои тонкости.

Как приготовить ракушки различного размера и для использования с различной целью, как сварить их в микроволновке и на что обращать внимание при выборе изделий, можно почитать в статье .

Как вкусно приготовить мидии

Известно, что морепродукты, в том числе и мидии, являются . Есть много вариантов того, как с легкостью можно приготовить на ужин мидий. Вот несколько рецептов, от которых сойдет с разума ваш партнер, да и вы сами не останетесь флегмантичными. Готовить можно и новых мидий, или мороженых.

Маринованные мидии

Составляющие:

1. бокал воды;
2. 350 г мидий;
3. половинка ложки уксуса;
4. 1,5 ложечки сладкого песка;
5. лаврушка ;
6. подсолнечное масло;
7. горошком;
8. половинка ложечки соли.

Как готовить:

• Морепродукты разморозить.

  Воду довести до кипения.

• Кипящей водой залить мидии на 12 минут, опосля что слить жидкость.
• Маринад – вскипятить бокал воды, добавив соль, лаврушку , 3 горошинки перца, сладкий песок. Опосля снятия с плиты залить уксус.
• Моллюсков выложить в емкость, залить маринадом, поверх вылить масло. Закрыть емкость до полного остывания мидий.

Мидии в сливочном соусе

Что понадобится:

1. пара чесночных зубчиков;
2. 3-4 ложечки жирных сливок;
3. зелень, петрушка, укроп, ;
4. 400 г мороженых мидий;
5. пара ложечек масла оливы.

Как готовить:

• В сотейник залить масло, поставить на большой огонь, выложить не размороженные очищенные мидии.
• Мелко нарубить зелень и чеснок, добавить в сотейник.
• Аккуратно помешивая, готовить пару минут, опосля чего же залить сливками.
• Огонь понизить до минимума, тушить морепродукты в соусе 5-10 минут.
• При желании можно подсолить, добавить натертый сыр.

Морепродукты в кляре

Ингредиенты:

1. 3 ложечки муки;
2. 400 г мороженых мидий, или килограмм с раковинами;
3. 100 мл белоснежного ;
4. куриное яйцо;
5. 230 мл растительного масла;
6. половинка лимона;
7. половинка ложки соли;
8. молотый темный перчик.

Как готовить:

• Замороженные морепродукты разморозить при комнатной температуре, высушить салфеткой.
• Размороженные продукты положить на тарелку, обсыпать со всех сторон мукой.
• Взбить куриное яичко, залить алкоголь, посолить и поперчить.
• Засыпать мукой и вымесить жиденький кляр.
• Обмакнуть морепродукты в тесто, выкладывать на раскаленную , смазанную маслом.
• Обжаривать 4-8 минут, аккуратненько помешивая.
• Выложить на салфеточку, когда излишний жир впитается, переложить на тарелку.

Паста с мидиями

Что потребуется:

1. 300 г новых томатов;
2. 3 ложечки масла оливы;
3. соль, молотый перец;
4. 350 г мидий;
5. 350 г маленьких ;
6. пара зубчиков чеснока;
7. свежая зелень.

Как готовить:

• Мидии отварить.
• Макароны сварить в соленой воде до полной готовности.
• В сотейник залить масло, подогреть и выложить порубленную зелень с чесноком.

  Обжаривать 4 минуты.

• Положить измельченные томаты, соль, перец, тушить 7 минут.
• После добавить мидии и кропотливо перемешать.
• На тарелку положить готовую пасту, поверх выложить мидии в соусе.

Инструкция 1

Оставшийся опосля них бульон можно процедить и применять для соусов либо супов.

А мясо морских жителей можно уже поедать. Или приготовить замороженные мидии по какому-нибудь наиболее увлекательному рецепту – как для вас заблагорассудится.

Ситуация некординально усложняется, ежели для вас посчастливилось достать неочищенных моллюсков, в раковинах. Они будут еще вкуснее, нежнее и ароматнее, хотя повозиться с ними придется чуток дольше.

Как приготовить ракушки с фаршем

Чаще всего макароны юзаются просто как гарнир к мясному блюду.

Но можно сделать из них и настоящее 2-ое. Самый узнаваемый метод, как приготовить ракушки с фаршем — так именуемые макароны по-флотски. Делается это так:

• Ракушки отвариваются в согласовании с советами производителя.
• Мелко порубленный лук обжаривается на постном масле до прозрачности.
• Подготовленный фарш (куриный, свиной либо из различных видов мяса) добавляется в сковороду.
• При неизменном помешивании содержимое сковородки жарится до равномерного коричневатого цвета.
• Фарш выкладывается в макароны, все умеренно перемешивается и подается на стол.

Есть и остальные методы, как приготовить макароны ракушки (да и остальные тоже) с фаршем.

Ими вы сможете поинтересоваться в статье .

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: