Как приготовить мидии без панциря
Моллюсков можно готовить не лишь в очищенном виде, но и в раковинках.
Правда при покупке следует обращать внимание на наружный вид, запах. Нужно, чтоб мидии пахли лишь морем, а на замороженных продуктах не было потеков и трещинок. Ежели в упаковке находятся треснутые ракушки, их следует выкинуть не жалея.
Отварные мидии – их приготовить проще обычного. Помыть раковины, сложить в прохладную воду и поставить на огонь, доводя до кипения. Потом жидкость слить и отварить ракушки еще разок в прохладной воде приблизительно минут 12. При желании можно посыпать специями, свежайшей зеленью.
Запеченные мидии
- свежие морепродукты в ракушках 500 г;
- небольшой кусок твердого ;
- пара чесночных зубчиков;
- свежая зелень;
- ложечка сливочного и оливкового масла;
- 3 ложечки воды;
- молотый темный перец.
Как готовить:
- Мидии кропотливо помыть с щеточкой, выкинуть треснутые и раскрытые.
- В кастрюльку сложить мидии, залить водой, прикрыть крышкой и отваривать около 5 минут
- Слить жидкость, выложить раскрывшиеся раковины.
Убрать одну половинку ракушки, оставив мясо на другой.
- Разложить моллюсков в форму. Раздельно растопить , остудить.
- В масло засыпать тертый сыр, зелень, перец, чеснок, масло оливы. По желанию можно добавить мало сока лимона.
- На каждую ракушку выложить незначительно сырной консистенции, слегка придавив.
- Духовку заблаговременно подогреть и убрать в нее форму практически на 3-5 минут.
Мидии, тушеные под сливками
Ингредиенты:
- 75 мл полусухого белоснежного вина;
- зубчик чеснока;
- маленькая луковица;
- 200 г мороженых мидий на одной створке;
- 100 мл жирных сливок;
- твердый .
Как готовить:
- Раковины разморозить, промыть.
- Нагреть сковороду, смазанную маслом.
- Мелко нарубить чеснок и лук, выложить в сковородку, готовить около минутки, повсевременно помешивая.
- Выложить мидии ракушками ввысь, залить вином и тушить пару минут.
- Сыр натереть на терке, засыпать в сотейник.
Залить сливки, тушить до загустения.
- Подавать вкупе с соусом.
Инструкция 2
Далее все то же самое, что и в случае с замороженными мидиями. Моллюски вполне готовы. Сможете вернуть их в одну из створок ракушки, полить лимонным соком и поедать так. Или положить их в салат, потушить с луком либо придумать еще что-нибудь. В хоть каком случае – будет вкусно.
Приятного аппетита!
Одним из вкуснейших деликатесных товаров являются мидии.
Они бывают разных видов, чрезвычайно полезные, богатые натуральным , микроэлементами и минералами, но при этом чрезвычайно малокалорийные. Из мидий можно приготовить множество различных блюд: их запекают, отваривают, тушат, жарят, маринуют, добавляют в , плов, спагетти.
Ниже вы узнаете, как приготовить мидии вкусно, верно, в раковинах и без них.
Как варить мидии
Отваривать моллюсков достаточно просто, самое основное не передержать их в воде, по другому они станут резиновыми и несъедобными. Мидии с раковинами для начала следует кропотливым образом вымыть и почистить щеткой.
Отваривают их в прохладной воде, два раза. 1-ый раз, доведя до кипения, а 2-ой раз, проварив их 5-7 минут опосля закипания.
Очищенные мороженые мидии в отваривании не нуждаются, поэтому что перед заморозкой их отваривают. Их можно разморозить и «доготовить » при помощи водяной бани.
Если же в рецепте написано «отварить», то варить их можно не наиболее 10 минут.
Воду слегка подсолить и добавить свежайшую зелень, разные специи. Вареных моллюсков можно употребить так, или добавить их в салаты, рис, пасту, спагетти, даже в .
Также можно поначалу отварить бульон с зеленью, специями, морковкой, а опосля закипании засыпать почищенных мидий и готовить 5-10 минут.
Макароны — нередкое повседневное блюдо у почти всех людей. Это просто объяснимо — готовятся они быстро, в качестве гарнира подступают к хоть какому мясу, а также к рыбе и птице и не требуют сложных кулинарных действий. Важно и обилие конечного результата, так как приготовить макароны (ракушки, к примеру) можно почти всеми способами.
Начальный этап
Любые макаронные изделия до этого всего требуется сварить.
Обычный порядок действий таков:
- В емкость наливается вода из расчета литр на 100 г макарон.
- Вода подсаливается по вкусу, загорается огонь, и вода доводится до кипения.
- В кастрюлю кладутся макароны и перемешиваются до закипания воды.
- Огонь убавляется, и изделия варятся до полной готовности. Традиционно варка занимает от 7 до 10 минут (если вы приобрели макароны из жесткой пшеницы, а не скорого приготовления).
- Вода соединяется с помощью дуршлага, в макароны добавляется сливочное масло (если не предполагается употреблять какой-нибудь соус), и блюдо подается на стол.
Как и в хоть каком деле, в варке макарон есть свои тонкости.
Как приготовить ракушки различного размера и для использования с различной целью, как сварить их в микроволновке и на что обращать внимание при выборе изделий, можно почитать в статье .
Как вкусно приготовить мидии
Известно, что морепродукты, в том числе и мидии, являются . Есть много вариантов того, как с легкостью можно приготовить на ужин мидий. Вот несколько рецептов, от которых сойдет с разума ваш партнер, да и вы сами не останетесь флегмантичными. Готовить можно и новых мидий, или мороженых.
Маринованные мидии
Составляющие:
- бокал воды;
- 350 г мидий;
- половинка ложки уксуса;
- 1,5 ложечки сладкого песка;
- лаврушка ;
- подсолнечное масло;
- горошком;
- половинка ложечки соли.
Как готовить:
- Морепродукты разморозить.
Воду довести до кипения.
- Кипящей водой залить мидии на 12 минут, опосля что слить жидкость.
- Маринад – вскипятить бокал воды, добавив соль, лаврушку , 3 горошинки перца, сладкий песок. Опосля снятия с плиты залить уксус.
- Моллюсков выложить в емкость, залить маринадом, поверх вылить масло. Закрыть емкость до полного остывания мидий.
Мидии в сливочном соусе
Что понадобится:
- пара чесночных зубчиков;
- 3-4 ложечки жирных сливок;
- зелень, петрушка, укроп, ;
- 400 г мороженых мидий;
- пара ложечек масла оливы.
Как готовить:
- В сотейник залить масло, поставить на большой огонь, выложить не размороженные очищенные мидии.
- Мелко нарубить зелень и чеснок, добавить в сотейник.
- Аккуратно помешивая, готовить пару минут, опосля чего же залить сливками.
- Огонь понизить до минимума, тушить морепродукты в соусе 5-10 минут.
- При желании можно подсолить, добавить натертый сыр.
Морепродукты в кляре
Ингредиенты:
- 3 ложечки муки;
- 400 г мороженых мидий, или килограмм с раковинами;
- 100 мл белоснежного ;
- куриное яйцо;
- 230 мл растительного масла;
- половинка лимона;
- половинка ложки соли;
- молотый темный перчик.
Как готовить:
- Замороженные морепродукты разморозить при комнатной температуре, высушить салфеткой.
- Размороженные продукты положить на тарелку, обсыпать со всех сторон мукой.
- Взбить куриное яичко, залить алкоголь, посолить и поперчить.
- Засыпать мукой и вымесить жиденький кляр.
- Обмакнуть морепродукты в тесто, выкладывать на раскаленную , смазанную маслом.
- Обжаривать 4-8 минут, аккуратненько помешивая.
- Выложить на салфеточку, когда излишний жир впитается, переложить на тарелку.
Паста с мидиями
Что потребуется:
- 300 г новых томатов;
- 3 ложечки масла оливы;
- соль, молотый перец;
- 350 г мидий;
- 350 г маленьких ;
- пара зубчиков чеснока;
- свежая зелень.
Как готовить:
- Мидии отварить.
- Макароны сварить в соленой воде до полной готовности.
- В сотейник залить масло, подогреть и выложить порубленную зелень с чесноком.
Обжаривать 4 минуты.
- Положить измельченные томаты, соль, перец, тушить 7 минут.
- После добавить мидии и кропотливо перемешать.
- На тарелку положить готовую пасту, поверх выложить мидии в соусе.
Инструкция 1
Оставшийся опосля них бульон можно процедить и применять для соусов либо супов.
А мясо морских жителей можно уже поедать. Или приготовить замороженные мидии по какому-нибудь наиболее увлекательному рецепту – как для вас заблагорассудится.
Ситуация некординально усложняется, ежели для вас посчастливилось достать неочищенных моллюсков, в раковинах. Они будут еще вкуснее, нежнее и ароматнее, хотя повозиться с ними придется чуток дольше.
Как приготовить ракушки с фаршем
Чаще всего макароны юзаются просто как гарнир к мясному блюду.
Но можно сделать из них и настоящее 2-ое. Самый узнаваемый метод, как приготовить ракушки с фаршем — так именуемые макароны по-флотски. Делается это так:
- Ракушки отвариваются в согласовании с советами производителя.
- Мелко порубленный лук обжаривается на постном масле до прозрачности.
- Подготовленный фарш (куриный, свиной либо из различных видов мяса) добавляется в сковороду.
- При неизменном помешивании содержимое сковородки жарится до равномерного коричневатого цвета.
- Фарш выкладывается в макароны, все умеренно перемешивается и подается на стол.
Есть и остальные методы, как приготовить макароны ракушки (да и остальные тоже) с фаршем.
Ими вы сможете поинтересоваться в статье .
ВИДЕО ПО ТЕМЕ: