Как разделывать сома

  1. сом
  2. соль
  3. масло
  4. мука
  5. перец
  6. лимон

1. Ополоснуть сома от слизи. Для жарки лучше брать парную рыбу. Кожа у сома гладкая, чешуи нет и снимать её не необходимо. Отрезать голову и удалить внутренности из брюшной полости. Порезать разделанную и вымытую тушку сома на кусочки шириной по 25 30 мм.

2. Сложить кусочки рыбы в миску, сбрызнуть соком из свежайшего лимона, посолить и поперчить сома по вкусу, бросить рыбу на 15 минут мариноваться.

3. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке.

4. На сковородку налить масло.

Разогреть масло и уложить кусочки сома.

5. Поджарить сома на среднем огне в течение минут.

6. Перевернуть кусочки рыбы и поджарить сома еще 7 8 минут.

Готовую рыбу на минутку выложить на салфетку. Подавать жареного сома в горячем виде.

Приятного аппетита!

Советую прочитать:

Рыбацкая кухня

Как приготовить толстолобика

Простые рецепты приготовления уклейки

Необходимо еще и приобрести рыболовную карточку. Таких в нашей стране выдано порядка , а ежели учитывать, что карточку положено брать всем рыбакам от 16 до 65 лет, за исключением инвалидов, можно для себя представить, сколько народу в Латвии рыбачит.

И не будем говорить, что все поголовно, но почти все сетуют, что не любит страна собственных рыбаков: браконьерам раздолье, а реки и озера пустеют

Поймал-отпустил
Анатолий рыбачит уже 40 лет, предпочитая закидывать спиннинг на реках и озерах. Личный рекорд – щука 11 кг г, голавль – 3 кг кг. Все они пойманы в водоемах Латвии. Свои трофеи Анатолий в основном отпускает обратно в воду. Как он признался, средств у него довольно, чтоб приобрести ее в магазине.

– Для меня основное одолеть в поединке с невидимым, иногда чрезвычайно мощным и хитрецким конкурентом.

Одурачить его. К примеру, лосось чрезвычайно мощная рыба, даже с учетом того, что в Даугаву на нерест он приходит из моря уже ослабевшим.

Собеседник «МК-Латвии» убеждает, что даже зубастую рекордсменку выпустил обратно в реку.
– Ее же домой тащить, чистить, разделывать, готовить. Морока сплошная. Не все рыбаки меня соображают. Из 10 лишь двое. В подавляющем большинстве случаев ее забирают домой. Даже малеханьких. К примеру, по закону, ежели щучка наименее 50 см, ее следует отпустить. Как досадно бы это не звучало, данный пункт правил закона о любительской ловле почти все нарушают. Форелей да окушариков по 10–15 см забирают. Все жадность человеческая.

Хотя, может, и не жадность, есть там нечего, а быстрее тщеславие, вот мой улов, смотрите!
Но с годами, по наблюдениям Анатолия, тех, кто держится принципа «поймал-отпустил», становится все больше.

Форелевые реки, раковые берега
Рыбачат наши люди по всей Латвии, благо аква ресурсами природа Латвию наделила щедро. К примеру, один из любителей посидеть с удочкой, Андрей, предпочитает отправиться от столицы куда подальше.
– На мой взор, наилучшая рыбалка на латгальских озерах. Там много девственных, не тронутых человеком мест и потому создается воспоминание, как будто остаешься наедине с самой матушкой-природой.

От компании тоже почти все зависит. Рыбалка – это не лишь трофеи, но и общение с неплохими людьми.
Анатолий же предпочитает Даугаву, хотя удочку и спиннинг закидывал фактически в каждый узнаваемый в нашей стране водоем. Фактически сходу он развенчал один досужий вымысел.

– Не правы те, кто говорит, что вода грязная в реке и потому рыбу из главной речки страны лучше не кушать. Правители нашу всю индустрия крупную загубили и мусорить в воду просто некоторому в настолько больших масштабах.

А фекальные воды вытекают ниже по течению, где порт. Да, сваливают в реку всякий хлам.

Как разделывать сома

Я лицезрел и дрейфующие холодильники, а на самом дне можно отыскать что угодно. Но это быстрее влияет на популяцию рыбы. Старшее поколение еще убирает за собой, а молодежь На берега хотя бы поглядите. Тем не наименее даже на этом фоне европейские реки, по сопоставлению с нашими, страшные. Я много ездил по Европе и могу сравнивать: таковой воды, как у нас, в Европе нет. Пить, естественно, сырую воду из Даугавы не стоит, но рыба полностью обычная, съедобная.

Где в Латвии протекают форелевые, лососевые речки либо где такие места находятся, истинные законопослушные рыбаки предпочитают не говорить сторонним, держат в секрете.

Как разделывать сома

Достаточно много браконьеров, недобросовестных рыболовов, кто обязательно захотит пользоваться таковой информацией в корыстных целях. Невзирая на бережно хранимые секреты, ситуация с каждым годом, по наблюдениям Анатолия, с популяцией рыбы в латвийских водоемах становится все ужаснее. Основная причина, по мнению нашего собеседника, нет нарыбления водоемов в нужном объеме.

– Меня постоянно интересовал вопросик, куда идут средства, которые рыбаки платят за неотклонимую карточку? В год она стоила 10 латов, на данный момент 13 евро. С учетом количества рыболовов сумма выходит шестизначная. Даже на третья часть суммы просто можно было бы зарыбить всю Латвию.

Да, выпускают на Даугаве в рамках госпрограмм лосося. А кому он нужен?!

Как разделывать сома

Он же в море уходит, а ворачивается лишь нереститься. И что его здесь ждет? Сетки, мережи. Лицезрели флажки на Даугаве? Они и есть, поставленные в «научных целях». Ага, все восемь месяцев стоят, когда лосось входит лишь два раза в году. Это же убивает всю рыбу!
Даже тут, в черте города.

Впрочем, кроме страны частники, бывает, тоже стараются внести собственный вклад в повышение популяции рыбы.
– На реке в Огре, около Кокнесе, я знаю есть ребята, которые арендовали участок реки и за собственный счет запустили рыбу. Посидеть с удочкой там стоит один лат, есть определенные ограничения на размер пойманной рыбы и ее количество.

Зато я точно знаю, что на данном участке реки рыба есть.
Увы, но данные инициативы не меняют ситуацию кардинально.
– С каждым годом в заливе сокращается количество лосося.

Рыбаки в особенности ощутили в этом году. И хотя наши рыбоводы выращивают из икры малька лосося и выпускают его в море, этого недостаточно, – продолжает рыболов Константин. Рыбзаводы работают не на полную мощность из-за нехватки средств. Дешевле и выгоднее завозить сюда норвежского лосося. Не так издавна завозили личинок угря из остальных государств выращивали их и выпускали в озера Разнас, Кишэзерс, Балтэзерс.

Угорь, как и лосось, стал латвийской государственной рыбой. Но крайние годы угорь вылавливается фактически бесконтрольнo. А завтра он исчезнет – так же, как исчез осетр. Со вступлением в ЕС нам разрешили ловить немножко салаки и камбалы, дескать, все остальное нам привезут.

Электроудочки, браконьеры и позабытые сети
Еще одна причина – деятельность браконьеров. По словам Анатолия, наметилась все же положительная тенденция: меньше ловят с помощью электроудочек.
– Это вообщем беда. Всплывает все живое. Таковой метод браконьерства еще находится, но уже еще меньше случаев. А вот в х, наверняка, половину озер Латгалии браконьеры вычистили от рыбы.
Сам собеседник «МК-Латвии» не раз сталкивался с «промысловиками» и разговор, как правило, складывался в очень экспрессивной форме с просьбой выпустить улов.

В ответ те огрызаются, дескать, я здесь никому со своими сетями не мешаю

– Далековато ходить не нужно. Озеро Бабитес. Посиживает на лодке, типо ловит, а сам сети караулит. Они же дешевенькие, китайские, метров 7 латов стоит, что ли? Запомнился мне один таковой. Подплывает к берегу, а лодка аж проседает под тяжестью. У него, как оказалось, три сети по метров. Мы предложили выпустить рыбу, он отказался. Слово за слово и Словом, ушел он без улова домой.

Нас больше было.

Но беда не лишь в ловле в промышленных масштабах. Бывает напьются и забудут, где расставили сети. Попавшая в них рыба погибает, позже начинает гнить и все, в окружении уже никаких окуней-карасей не будет. Браконьеры действуют, как правило, в летнюю пору, и тогда добычей становится и нерестовая рыба.

Используют незаконные промысловики не лишь электроудочки либо сети, но и остроги.
– Во время нереста щуки в наших водоемах, который происходит на протяжении практически всей весны, браконьеры бьют нерестующихся рыб прямо у берега, тем самым существенно снижают популяцию вида.

о этом виде браконьерства знают почти все рыболовы и, к огорчению, не «гоняют», хотя ловля щуки в период нереста запрещена, – ведает Андрей.

Как указывает практика, часто браконьерам все же удается удачно сохранить собственный улов. Продукт отчаливает на реализацию, к примеру, на Центральный рынок.
– Опознать незаконно выловленную рыбу нереально. Да и по документам все в порядке, не подкопаешься. Но Рига город небольшой Практически рынок живет с незаконного лова. Самое ужасное, такие мелкие щучки продаются, что излови меня с ними инспектор, здесь же накажет штрафом. А там свободно, бери – не желаю. Тоже и про судаков, лососей.

Рыбы нет из-за нашей жадности
– А я думаю, что те, кто жалуется на то, что в водоемах стало меньше рыбы, должны винить не правительство либо браконьеров, а собственных же коллег, – считает опытнейший рыбак с летним стажем, Миша.

Как разделывать сома

– Почти всем рыбакам необходимо умерить аппетиты. А то от жадности берут все попорядку. Либо ловят запрещенными методами, к примеру, циммерят – ловят за бок, а не за рот. И чем они различаются от браконьеров?

Все знают, в Дарзини есть группировка, оснащенная по крайнему слову техники. Приборы ночного видения, термовизоры, эхолоты, современные моторные лодки и снасти. Мне ведали, что они даже не стесняются сетями ловить. Либо вот Алуксненское озеро. Оно лицензионное, один лат в день. Люди стараются, запускают рыбу, а на воде с десяток лодок по два спиннинга на борт.

Неужели каждый из них, вылавливая по 5 щук, всех их съедает?!

Да они светиться должны в темноте от фосфора! При этом, ежели на последующий день заместо 5 он изловит три, то виноваты снова будут браконьеры, которые выловили всю рыбу. И еще желал бы увидеть, в крайние годы в особенности обнаглели тюлени. Рыбаки мне ведали, что эти ластоногие караулят у выхода в залив рыбацкие лодки, сопровождают их до сетей, чтоб выяснить, где они расставлены, и тихо таскают оттуда рыбу.

ЗНАЙ!
Одному рыболову за один раз любительского рыболовства разрешается содержать и оставлять в улове: каменную камбалу, язя, радужную форель, щуку, линя, треску, жереха, головля, налима, сырть, судака, угря – по 5 каждого вида; сома, сига, ручьевую форель – по три каждого вида; хариуса – одного; кумжу, лосося, пойманных в морских прибрежных водах, а также в реках Булльупе, Сауса Даугава и Даугава на участке от впадения в море до Рижской ГЭС – по одному каждого вида, а в других внутренних водах – согласно положениям лицензионного любительского рыболовства; окуня, пойманного во внутренних водоемах и камбалу, пойманную в морских прибрежных водах – по 5 кг каждого вида; окуня и корюшку, пойманных в морских прибрежных водах – по 10 кг каждого вида; рыбу других видов – без ограничения количества и веса; раков (широкопалого и узкопалого ) – согласно положениям лицензионного любительского рыболовства, но не наиболее

В улове разрешается бросить рыбу и раков, ежели они соответствуют последующей мало допустимой длине:
лосось – 60 см;
щука, кумжа и сом – 50 см;
судак – 45 см;
угорь – 40 см;
треска – 38 см;
каменная камбала, хариус, язь, форель (ручьевая и радужная), линь, жерех, голавль, сиг, сырть и налим – 30 см;
рак (широкопалый и узкопалый ) – 10 см.

Общие запреты на любительское рыболовство
Во всех водоемах запрещена добыча:
миноги – весь год;
лосося и кумжи – весь год, за исключением в морских прибрежных водах, а также в реках Булльупе, Сауса Даугава, Даугава на участке от впадения в море до Рижской ГЭС – с 1 октября по 15 ноября;
щуки – с 1 марта по 30 апреля;
судака – с 16 апреля по 31 мая;
хариуса – с 16 марта по 15 мая;
сига, ручьевой форели и ряпушки (рипуса) – с 1 октября по 30 ноября;
рака (широкопалого и узкопалого) с 1 октября по 30 июня, а также самок раков с видимой икрой – в течение всего года.

С 16 марта по 30 апреля запрещено любительское рыболовство спиннингом и ловля на живца.

С 1 марта до 30 апреля запрещено любительское рыболовство хоть какого вида: с лодок и остальных плавающих транспортных средств во всех водоемах, за исключением любительского рыболовства в прибрежных морских водах и в местах, указанных в положениях лицензионного любительского рыболовства; в каналах и протоках, соединяющих озера с реками, озера и реки с Балтийским морем либо Рижским заливом, а также соединяющих озера меж собой.

В течение всего года любительское рыболовство запрещено:
в Даугаве – в зоне м вниз по течению от плотины Рижской ГЭС,
в зоне м от плотины Кегумской ГЭС и Плявиньской ГЭС, в зоне м вниз по течению и метров ввысь ввысь против течения от водопада Вентас Румба в Кулдиге; в Салаце на всем ее протяжении; в канале озера Энгурес (Мерсрагс);
в Айвиексте в зоне метров вниз по течению от плотины Айвиекстской ГЭС.

Любительское рыболовство запрещено:
в Сауса Даугава – с 1 сентября по 30 ноября;
в Айвиексте от устья Весеты (нового русла) ввысь против течения до плотины Айвиекстской ГЭС – с 16 марта по 31 мая;
в Айвиексте и о.

Лубана в зоне метров с обоих сторон от шлюзов – с 16 марта по 15 мая;
в о.

Как разделывать сома

Лубана в части, прилегающей к Северной дамбе, метров вдоль берега и в озере в зоне м от берега (от устья р. Резекне до поворота дамбы ) – с 1 сентября по 30 апреля;
в р. Резекне от устья (около о. Лубана ) ввысь против течения до моста около н.п. Жоготы – с 1 сентября по 30 апреля;
в Даугаве с молов и от места впадения Даугавы в Рижский залив 6,5 км ввысь против течения до высоковольтного переноса на местности городка Риги, а также в Булльупе, канале Лочу и Саркандаугаве – с 1 мая по 31 мая;
в бассейне Лиелупе – с 1 апреля по 31 мая:
в Лиелупе от моста Стальгене ввысь против течения до слияния рек Муса и Мемеле ниже развалин Баусского замка;
в Мемеле от устья до пешеходного моста в Бауске;
в Мусе от устья до моста у комплекса авто спорта;
в Слоцене (Пулкайне ) меж оз.

Валгума и Каниера, в Вецслоцене и Слоцене меж оз. Слокас и р. Лиелупе;
в Гауе:
от устья до моста Таллинского шоссе, от устья Лигатне до устья Аматы и на Валмиерской гребной трассе;
в Брасле от устья до плотины рыбопитомника.

с 1 октября по 30 ноября запрещено любительское рыболовство спиннингом и нахлыстовой удочкой:
в Гауе:
в Амате от устья до дорожного моста в Скуйене;
в Брасле от устья до плотины рыбопитомника;
в Гауе от устья до шоссейного моста в Стренчи;
в Рауне от устья до мельничной плотины;
в бассейне Венты:
в Абаве от устья до водопада (Абавас румба);
в Венте у шоссейного моста у населенного пт Злекас до латвийско-литовской границы;
в реках Аге, Барта, Дурбе, Грамзда, Инчупе, Ирбе, Кишупе, Лачупе, Лиепупе, Мелнсилупе, Пилсупе, Петерупе, Рива, Роя, Сака, в протоке Салацы Яунупе, Светупе, Тебра, Ужава, Вартая, Витрупе и Закьупе.

Олег КОЖИН
@

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога!

Думаю, каждый из нас неравнодушен к блюдам, приготовленным из свежайшей мясистой рыбы, в особенности ежели в ней не достаточно костей. Нам в один прекрасный момент достался таковой подарок в виде свежайшего сома – друзья поделились своим уловом. Сначала я не знала, что делать с таковой большой тушкой. Опять пришел на помощь инет – один рыбак хвастался проверенным рецептом.

Как разделывать сома

Утверждал, что его сом на сковороде не сравнится даже с ресторанными деликатесами.

Готовить оказалось вправду нетрудно – рыбка быстро чистится. А мелкие особи совсем не необходимо очищать – довольно помыть и обдать горячей водой. Мясо сома даже в процессе жарки сохраняет всю свою нежность и мягкость, остается сочным и ароматным, и маленьких косточек совершенно мало.

Сколько поджарить рыбу – ориентируйтесь на способности собственной плиты. Как правило, золотистый оттенок она приобретает приблизительно за минут на среднем огне.

Калорийность на гр данной для нас составляет ккал, мясо богато белком (17,2 г) и содержит относительно не достаточно жира.

Сейчас вас ожидает нужная выборка из 5 классных рецептов!

Жареный сом на сковороде – рецепт приготовления кусочками

Сочный лимон, свежайшая зелень и специи вот и все, что нужно для того, чтоб мясо вышло необычно ласковым и сочным. Блюдо отлично смешивается с хоть каким овощным и крупяным гарниром.

Ингредиенты:

  1. 1 кг сома;
  2. 1 свежайший сочный лимон;
  3. 1 пучок зелени (лук и петрушка);
  4. г рыбной приправы;
  5. мука для панировки;
  6. перец и соль по вкусу;
  7. растительное масло для обжаривания.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте рыбу – очистите и нарежьте порционными кусочками.

2. В сковороду налейте масло так, чтоб дно было вполне покрыто.

Огонь выставьте на наивысшую мощность и нагревайте масло пару минут.

3. Каждый кусочек обваляйте в приготовленных специях, а потом в мучной панировке. Мука обязана на сто процентов покрыть все бока. Удобнее всего это делать на плоской тарелке.

4. По очереди выкладывайте стейки на раскаленную сковороду. Огонь убавьте до средних значений и обжаривайте с 2-ух сторон до золотистой корочки.

5. Мелко порубите зелень, лимон разрежьте на тонкие дольки.

Когда рыба будет готова, приступайте к сервировке.

На тарелку выложите два куска сома, присыпьте рубленой зеленью и украсьте лимонными дольками.

При желании блюдо можно есть с лимонным соком, выдавив несколько капель на готовый кусочек.

Как приготовить сома на сковороде с овощами под маринадом?

Вкус тушеной под томатным соусом рыбы наверное почти всем из нас запомнился еще с юношества. А кто-то до сих пор сохранил любовь к этому сытному и ароматному блюду. Специально для вас – легкий, но чрезвычайно броский рецепт.

Для готовки понадобятся:

  1. 1 кг сома;
  2. 1 крупная луковица;
  3. 1 большая морковь;
  4. мл томатного сока (или 2 ст.л.

    томатной пасты + мл воды);

  5. мука для панировки;
  6. растительное масло для обжаривания;
  7. соль по вкусу;
  8. смесь специй;
  9. розмарин и прованские травы.

Как разделать и приготовить сома:

1. Несколько раз помойте тушку под проточной водой. Удалите голову, подрежьте жабры и вытащите вкупе с внутренностями. Помойте снутри и снаружи, промокните картонным полотенцем.

2. Порежьте произвольно на порционные кусочки и выложите в глубокую миску.

3. Посолите по вкусу, присыпьте консистенцией перцев либо родными приправами.

Перемешайте и оставьте мариноваться на минут. Пока сом маринуется, займитесь приготовлением соуса.

4. В отлично разогретое на сковороде растительное масло выложите натертую на большой терке морковь. Припустите до мягкости, временами помешивая.

5. К моркови добавьте нарезанный маленьким кубиком лук.

Как разделывать сома

Перемешайте и продолжайте обжаривание до тех пор, пока лук не станет золотистым.

6. К обжаренным овощам добавьте томатную пасту и влейте горячую воду. Ежели используете готовый томатный сок, влейте его на этом же шаге, воду не добавляйте.

7. Доведите консистенция до кипения и накройте крышкой.

8. Возьмите еще одну сковороду и разогрейте в ней растительное масло. Выложите обваленные в муке куски сома и обжаривайте со всех сторон до хрустящей корочки. На каждую сторону уйдет около минут.

9. В большой казан вылейте половину томатного соуса с овощами, сверху расположите жареную рыбу и покройте 2-ой половиной соуса.

Казан накройте крышкой, доведите содержимое до кипения на среднем огне.

Убавьте мощность плиты до минимума и продолжайте готовить еще около 20 минут.

За 7 минут до окончания готовки добавьте розмарин и прованские травки, перемешайте.

Сом с овощами и соусом полностью самостоятельное и самодостаточное блюдо. К нему даже не будет нужно гарнир. В принципе, этот рецепт можно именовать универсальным.

Сом на сковороде, тушеный в сметане с луком

Метод тушения, как правило, юзается тогда, когда желают получить чрезвычайно нежное и сочное блюдо. Как в этом рецепте, где рыба будет томиться в сметане. А добавление репчатого лука поможет придать необыкновенную пикантность и аромат.

Возьмите продукты:

  1. г филе сома;
  2. г репчатого лука;
  3. 30 мл растительного масла;
  4. 1 стакан сметаны жирностью 10%;
  5. несколько ложек муки для кляра;
  6. соль, специи и зелень по вкусу.

Как потушить сома:

1. Филе помойте под проточной водой и разрежьте на несколько частей.

2. Очищенный лук нарежьте кубиками либо полукольцами.

3. Каждый кусочек рыбы приправьте специями, посолите и поперчите по вкусу.

4. На раскаленную сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте лук до мягкости.

5. Пока готовится лук, на плоскую тарелку насыпьте муку для кляра.

Обваляйте в ней куски, стараясь кропотливо покрыть все стороны.

6. Выложите рыбу в сковороду с луком, добавьте еще мало растительного масла и обжарьте до полуготовности с обеих сторон.

7. Залейте содержимое сковороды г сметаны и тушите до готовности под закрытой крышкой.

Следите, чтоб в процессе жарки низ кусочков не пригорел. Ежели жидкость вполне испарится, подлейте мало теплой воды.

Готовое блюдо подавайте со свежайшей зеленью, картофельным пюре либо вареным картофелем кусками.

По такому же рецепту можно тушить карпа на сковороде, а в конце присыпать сверху тертым сыром.

Простой рецепт вкусного сома в кляре, жареного на сковороде

Повара нередко юзают кляр для приготовления мясных и рыбных блюд. Он как будто бы запечатывает нежную мякоть, не позволяя соку вытекать из кусочков, сохраняя их сочность и запах. В качестве кляра юзается обычная консистенция из куриных яиц и муки.

Продукты для рецепта:

  1. 1,2 кг рыбного филе;
  2. 6 куриных яиц среднего размера;
  3. г молока;
  4. 1 лимон;
  5. 6 г поваренной соли;
  6. 6 г сладкого песка;
  7. 12 г растительного масла + пару ложек для обжаривания;
  8. перец по вкусу;
  9. пшеничная мука.

Пошаговое приготовление:

1. Филе сома нарежьте полосами длиной до 8 и шириной до 1,5 сантиметров.

2. Замаринуйте их в консистенции соли, перца и лимонного сока.

3. Чтоб приготовить кляр, отделите яичные белки от желтков, а в молоке растворите соль с сахаром.

Соедините молочную консистенция с мукой и отлично перемешайте.

4. Сюда же добавьте яичные желтки и растительное масло – обязана получиться однородная консистенция без комочков.

5. Белки взбейте миксером в пышную крепкую пену. Добавьте в яично-мучную консистенция, аккуратненько вымешивая ложкой снизу ввысь. Верно приготовленный кляр должен стать воздушным и густым.

6. Каждый кусок замаринованного сома окунайте в пышноватый кляр и обжаривайте на разогретом подсолнечном масле с 2-ух сторон.

За счет использования кляра блюдо будет сытным, а выход продукта – огромным.

Одной маленькой рыбиной, обжаренной в кляре, вы можете накормить целую компанию гостей. Подавать закуску можно в прохладном и горячем виде.

Как пожарить стейк сома на сковороде-гриль?

Сковорода-гриль хороша тем, что дозволяет готовить блюда с наименьшим количеством масла либо совсем без него. Благодаря рифленому дну на кусках рыбы образуются соответствующие полосы, при этом вкус будет неподражаемым, а мякоть – отлично прожаренной.

Список ингредиентов:

  1. 5 рыбных стейков;
  2. орегано;
  3. соль;
  4. смесь перцев;
  5. оливковое масло.

Как поджарить стейки:

1. Предварительно замаринуйте рыбу в консистенции оливкового масла с добавлением орегано, перца и соли.

Все приправы берите по вкусу. Выдержите сома в маринаде минут и начинайте обжаривание.

2. Сковороду-гриль отлично прогрейте без растительного масла.

3. Выложите на дно все замаринованные куски рыбы. Через несколько минут переверните стейки на другую сторону.

4. Когда 2-ая сторона поджарится, снимите блюдо со сковороды и выложите в отдельную посуду.

Чтобы мясо запечаталось при жарке, рекомендую обвалять куски в панировочных сухарях с травками (орегано, базилик).

Подавайте готовые стейки с ломтиком лимона – он замаскирует соответствующий рыбный запах и даст блюду пикантности.

Неплохим дополнением к рыбе-гриль станет соус тартар, домашний майонез с пряностями, белоснежный соус на сливочном масле и муке с бульоном. Соусы делают мало суховатые блюда-гриль наиболее сочными и разрешают отрешиться от гарнира.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: