Как сохранить раков живыми

Если за столом гости не смогли осилить всех приготовленных раков, не стоит их выбрасывать.

Как сохранить раков живыми

Ежели сохранился рассол, в котором они варились, можно довести его до кипения, выслать туда раков и выдержать 10 минут на медленном огне. Опосля что остудить и хранить в рассоле приготовленных раков не подольше 5 дней при температуре от +3°С до +5°С.

Также готовых раков можно очистить от панцирей и заморозить. Хранить не подольше 7 дней в плотно завязанном пакете.

Очищенное мясо раков можно также залить рассолом: 2 столовые ложки соли на 200 мл воды, добавить пряные травки, чеснок и хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной стерилизованной таре до 24 часов.

Также стоит направить внимание на тару, в которой хранятся готовые раки.

Их мясо содержит серу, потому нельзя хранить их в железной посуде, по другому она будет окислять хитин, продукт быстро испортится при содействии с сплавом, и раки потемнеют. Это правило касается также хранения и живых раков, а также замороженных. Наилучшая посуда для варки — эмалированная, опосля что для хранения раков перекладывают в стеклянную посуду.

Хранение раков в домашних условиях.

Не постоянно опосля покупки раков, есть возможность сходу их приготовить.

Потому опосля покупки стоит задачка, как можно подольше сохранить раков свежайшими, а основное – живыми. Есть несколько хороших методов это сделать.

Самый распространённый метод – хранение в воде. Опосля покупки необходимо поместить раков в глубокую емкость с водой.

Как сохранить раков живыми

Следует держать в голове, что раки просто могут «убежать», потому выбирайте емкость с высочайшими стенами. При таком методе хранения раки могут жить несколько дней. Лишь стоит держать в голове, что воду в емкости нужно поменять раз в день, а так же раз в день подкармливать членистоногих. Для кормления подойдет рядовая рыба либо нежирное мясо.

Если необходимо сохранить раков свежайшими не на несколько дней, а несколько часов, можно просто поместить их в пластмассовый контейнер и накрыть мокрой тканью. При таком методе хранения, каждый час следует поновой смачивать ткань в прохладной воде.

Сохранить раков можно и в холодильнике. Для этого незапятнанных раков складывают в полиэтиленовый пакет и убирают на нижнюю полку холодильника.

Таковой метод поможет сохранить свежесть раков не наиболее чем на сутки.

Как хранить раков

Раки — вкусный и родной почти всеми деликатес, который, к огорчению, чрезвычайно быстро портится. Нет наилучшей закуски к пенному – в раках содержится много легкоусвояемого белка и практически нет жира. Они богаты фосфором и витаминами, а также органическим йодом. Едят в раках так именуемую «шейку» — это сочная мякоть нижней части тушки под хитиновым панцирем.

Сочное белоснежное мясо с розовыми прожилками так приятно добывать из-под панциря, но до этого необходимо выяснить, сколько можно и где верно хранить раков, как долго и в каких критериях. Варить, а в последствии употреблять, можно лишь живых раков!

Как хранить раков, живых либо уже готовых – вот тот вопросик, который интересует всех любителей этого продукта. Разглядим все нюансы очень подробно.

Самое принципиальное о хранении раков

  1. Свежепойманные раки можно хранить не подольше 3-х суток в холодильнике при температуре +3-5°С .

  2. Можно замораживать как живых, так и уже готовых раков.

  3. Отваренные раки можно хранить в холодильнике не наиболее 2-х суток.

Как сохранить раков живыми в домашних условиях

Привезя раков домой, необходимо кропотливо перебрать их и выбросить всех дохлых.

Как сохранить раков живыми

Для этого можно выпустить улов в огромную ёмкость с водой и подождать, пока они начнут шевелиться, опосля что удалить всех всплывших.

Если вы будете хранить живых раков в оборудованном для рыб аквариуме, установите температуру не выше +°5С и уберите ночную подсветку, так как это ночные животные. На день необходимо накрывать аквариум плотной тканью.

Тара, в которой будут храниться в домашних критериях живые раки, обязана быть ограждена от солнечного света.

Ежели вы будете хранить живых раков в бассейне, в помещении необходимо закрыть все окна.

Альтернативой бассейну, аквариуму и ванной для того, чтоб несколько дней хранить сырых раков в домашних критериях, станет крупная ёмкость с водой, которую необходимо расположить в холодном тёмном помещении (в гараже, в погребе, на закрытой лоджии либо балконе, в подвале) и, соблюдая все условия хранения, выдерживать, меняя воду, максимум неделю.

Как хранить живых раков

Свежевыловленные раки на рыбалке традиционно отлично переносят время до транспортировки, ежели находятся в садке прямо в речке, так они сохраняют свежесть до того момента, когда вы будете их перевозить для реализации либо домой.

Наловленные с вечера раки до утра могут также храниться в хоть какой ёмкости с водой, которая установлена в холодном месте и защищена от попадания прямых солнечных лучей.

Правильной считается транспортировка пойманных раков, при которой они будут находиться при низкой температуре не выше +3°С.

Как сохранить раков живыми

Принципиально также то, в чём перевозить живых раков. Это может быть в особом контейнере со льдом, такое оборудование можно приобрести во всех магазинах для рыбалки и охоты. На протяжении до 4 часов можно хранить раков свежайшими таковым методом для перевозки в место реализации либо для предстоящего хранения в домашних условиях.

Если специального контейнера нет, можно при перевозке поместить живых раков в ящик  с доступом к воздуху, накрыв его мокрой тканью. Хранение раков живыми предугадывает высшую влажность, потому можно для недолгой транспортировки (до 2 часов) хранить их в мокром мешке, повсевременно смачивая его прохладной водой.

Почти все рекомендуют хранить раков в крапиве, для этого дно ёмкости с раками выстилают смоченной зеленью.

В местах реализации раки нередко хранятся в ёмкости с водой, что даёт возможность покупателю выбрать их живыми из всего  ассортимента. Принципиально установить её под навесом, в тени и в жаркую погоду накрыть увлажненной тканью, чтоб на раков не попадали прямые солнечные лучи.

Хранение раков сходу опосля улова.

Чтобы улов не пропал, позаботится о его сохранности нужно сходу опосля вылова. Перед рыбалкой необходимо приготовить крепкий ящик с отверстиями для доступа кислорода. Ящик на половину опускается в воду и по мере улова, в него помещаются раки.

Дальше предстоит транспортировка раков.

Перевозить раков тоже необходимо верно. Для этого ящик с раками укутывают в мокрую тряпку. Перевезти раков можно и обыкновенном мешке, следует только его намочить.

Если есть возможность, можно приобрести особые контейнеры для перевозки, которые имеют свойство накапливать холод. Но следует держать в голове, что даже эти меры не посодействуют транспортировать раков на огромные расстояния. Наибольшее время жизни раков при таком хранении – 4 часа.

Как хранить живых раков в холодильнике

Если нет способности хранить живых раков дома в воде, их можно расположить в холодильнике в отсеке для овощей.

Можно сложить раков в огромную миску либо в кастрюлю, и также повсевременно подкармливая и орошая водой, хранить их в тёмном холодном месте (в погребе либо в гараже), накрыв тару мокрой тканью.

Срок хранения до варки составляет 2 дня.

Как верно хранить раков

Согласно ГОСТ-у 7630-96, раки относятся к беспозвоночным и на их транспортировку и упаковку распространяются правила, согласно данному документу. В них указано, что тара с раками обязана быть помечена как «Скоропортящийся груз», а при транспортировке живой продукции должны выдерживаться температурные нормы не выше +3°С. Конкретно потому данный продукт не встретишь в обыкновенном универсаме, где постоянно есть в продаже наиблежайшие родственники раков – креветки.

Для хранения речных беспозвоночных требуются особые условия, так как отравления данным продуктом относят к одним из самых тяжких. Конкретно потому сроки и условия хранения речных раков должны соблюдаться с высочайшей точностью. Раки – это вкусный и нужный продукт, но чрезвычайно скоропортящийся, потому в продаже они возникают только в живом виде.

Подробнее о том, как хранят варёных и как хранить новых раков опосля ловли, мы поведаем ниже.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: