Как убрать у мидий запах

Диетологи рекомендуют часто употреблять в еду мидии.

Как убрать у мидий запах

Этот нужный продукт содержит 20 ккал в 100 граммах веса. Мидии белковая еда, которая богата витаминами Е и В, фосфолипидами и насыщенными жирными кислотами. В них много кальция, магния, фосфора и йода, что сформировывает иммунную систему человека.

Ускорить метаболизм в организме человека помогает витамин В12. Завышенное витамина С и железа полезно для здоровья костей. Употребление мидий провоцирует образование лейкотриенов, которые уменьшают риск заболевания артритом. Полезны они от анемии и при беременности. При употреблении этого моллюска возрастает способность к репродукции, как у парней, так и у дам. Но все же мидии больше «женские» моллюски, чем «мужские».

Они повышают уровень выработки естественного коллагена, который улучшает качество кожи и омолаживает ее естественным путем.

Но начнем с подготовки мидий. Итак, вы приобрели сеточку с темными ракушками. Вскройте сетку и положите все мидии в соленую воду. Минут на 20. Потом начинайте их отбор. Нам необходимы высококачественные, живые моллюски. Как разобраться? Есть обыкновенные принципы.

  • Раковина обязана быть целой, без каких-то наружных повреждений.

    Как убрать у мидий запах

    Все бракованные мидии смело выкидываем.

  • Створки раковины должны быть плотно закрыты. Ежели раковина приоткрыта, то постучите ей по краю миски.

    Как убрать у мидий запах

    Ежели мидия живая — створки начнут закрываться. В этом случае смело откладывайте её к уже отобранным неплохим моллюскам.

  • Запах у моллюсков морской. Пахнут солёной водой. Никаких остальных сторонних и настораживающих запахов быть не должно.

Все отобранные моллюски необходимо промыть, можно дополнительно потереть губкой. Ежели меж створок застряли водные растения — необходимо их удалить, для этого потяните за них.

Мидии подготовлены. Сейчас опробуем один из классических рецептов — мидии по-средиземноморски.

Вам понадобится:

  1. Упаковка мидий (обычно продаются по 500 г).

    Естественно, в готовку пойдут лишь хорошие.

  2. Лук 1 шт
  3. Зелень петрушки 1 пучок
  4. Чеснок 3-4 зубчика.
  5. Сливочное масло 20 г
  6. Белое сухое вино 200 мл
  7. Пряный букет гарни

Подготовка мидий перед употреблением

Приготовить вкусные салаты из мидий может быть из различных видов этого продукта. Идиентично неплохи при правильной их подготовке к употреблению и свежевыловленные мидии, и замороженные неочищенные и очищенные, и готовые маринованные мидии.

Подготовка новых мидий

  • Покупая морепродукты, принципиально направить свое внимание на запах.

    Сторонний, не морской, запах говорит о том, что мидия отвратительного свойства. Раковина обязана быть закрыта, ежели она приоткрыта и при нажатии не закрывается, брать ее не нужно.

  • Дома еще раз проверить на свежесть.

    Как убрать у мидий запах

    Свежайшие мидии постоянно лишь живые. Ежели опосля погружения в прохладную воду на 20 минут мидии утонули, означает, они были живые. Всплывшие моллюски лучше в еду не употреблять.

  • Купленные мидии кропотливо помыть под проточной водой.
  • Очистить ножиком морепродукт от остатков водяных растений, различного рода загрязнений.

Подготовка замороженных мидий

Замороженные мидии, и очищенные и неочищенные, перед приобретением необходимо зрительно осмотреть. Высококачественные замороженные мидии имеют окраску желтого цвета. Трещин на поверхности льда быть не обязано. Их наличие свидетельствует о том, что мидии ранее были в разморозке и утратили все свои полезные качества.

  • При покупке замороженных мидий следует направить внимание на дату заморозки.

    С июня по февраль этот моллюск жирнее.

  • Размораживать лучше не ускоренным способом.
  • Обязательно помыть под прохладной проточной водой, вымывая все вредные вещества, скопленные мидиями в течение их жизни. Тем самым убирается противный вкус и запах, усиленный при замораживании.

Подготовка неочищенных замороженных мидий:

  • Разморозить и помыть, так же как и очищенные.
  • Удалить у моллюсков панцирь и несъедобные «бородки», которые крепят тело мидии к раковине.

Как приготовить замороженные мидии быстро и вкусно

Как приготовить очищенные замороженные мидии: самый обычной рецепт

Мидии: рецепт приготовления

фото: pixabay

Узнайте, как верно готовить замороженные мидии, чтоб не попортить морепродукт, а его запах и вкус открылся максимально.

Мидии – красивый, нужный, диетический и деликатесный продукт, родной и популярный у почти всех гурманов.

Мидии нередко юзают для приготовления салатов, плова, ризотто, коктейлей, супов, а также их варят, жарят и маринуют. Как верно готовить мидии, чтоб очень сохранить все полезные характеристики и не попортить вкус?

Смотрите видео, как верно выбирать мидии:

Чтобы приготовить замороженные мидии, для вас понадобится:

  1. 500 г замороженных мидий без раковин,
  2. 2 ст. ложки соли,
  3. 3 л воды,
  4. специи по вкусу.

Как приготовить замороженные мидии – пошаговый рецепт:

1.

Как убрать у мидий запах

Перед тем как приготовить мороженные мидии, их следует разморозить. Для этого мидии из морозилки помещаются поначалу в холодильник, чтоб они оттаяли естественным образом, а потом выкладываются в дуршлаг.

2. Кропотливо помойте размороженные мидии в прохладной проточной воде, чтоб избавиться от мусора и песка.

3. Потом сможете удалить все детали мидий, которые вас откровенно смущают: жабры, желудок и волосистые части, похожие на водные растения – биссусные нити.

Хотя на самом деле в мидии все полностью съедобно, за исключением ракушки.

4. Вскипятите воду и посолите ее. При желании также можно добавить родные специи: лавровый лист, душистый перец. Но мидии имеют так приятный, специфичный и легкоузнаваемый запах морепродуктов, что не требуют доп ароматизаторов.

5.

Как убрать у мидий запах

Забросьте в кипяточек мидии, доведите до кипения, убавьте огонь и варите приблизительно 4-6 минут, в зависимости от размера моллюсков. Самое принципиальное в процессе приготовления мидий – не переварить их, так как эти морепродукты при лишней тепловой обработке стают по смеси схожими на резину.

6. Готовые мидии достаньте из кастрюли шумовкой и дайте стечь воде. Нельзя оставлять мидии в кипяточке опосля выключения, поэтому что они продолжат готовиться и станут резиновыми.

7. Слегка остывшие мидии можно подавать к столу. А можно остудить и применять как полуфабрикат для предстоящего приготовления салатов, супов, коктейлей.

Приятного аппетита!

Вам также будет интересно: выборка обычных рецептов с креветками.

Узнайте, как приготовить роскошный плов на костре.

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтоб узнавать первыми о актуальных и избранных х по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

Интересными и особенными продуктами на торжественном столе и просто «по особенному случаю» являются морепродукты.

Обычными для нас стали кальмары и креветки, а деликатесными морепродуктами принято считать морские гребешки, мидии и устрицы. Вкус морских гребешков на любителя, устрицы – самостоятельное блюдо, а вот от вкусного салата с мидиями вряд ли кто-то откажется.

Как варить мидии

После предварительных работ мидии варят. Эти морские обитатели являются санитарами моря. Потому употреблять сырые моллюски категорически запрещается во избежание пищевого отравления. Исключением могут являться мидии, выращенные на особых фермах, ежели понимаете условия их выкармливания.

Но все же и эти моллюски лучше бланшировать несколько минут.

Как верно сварить мидии для потребления в салате:

  • Воду довести до кипения, посолить по вкусу.

    Как убрать у мидий запах

    Воды обязано быть из расчета 1 литр на килограмм мидий.

  • Добавить специи. Отлично гармонируют с мидиями лавровый лист, чеснок, прованские травки. Для особенного вкуса можно влить 1 стакан белоснежного столового вина.
  • Заложить мидии в кипяточек и опосля закипания убавить газ до минимума.
  • Варить большие мидии около 5 минут, мелкие – около трех.
  • Сваренные мидии отбросить на дуршлаг. Во избежание получения «резиновых» моллюсков переваривать либо бросить в кипяточке опосля варки не рекомендуется.
  • Применять в салаты сваренные мидии необходимо в течение дня.

    Опосля хранения в холодильнике мидии теряют вкус.

Рецепты приготовления салатов с мидиями

Мидия владеет броским вкусом и является основным ингредиентом в салатах. Верно подобранные доп составляющие салата украсят вкус мидии и добавят насыщенности готовому блюду.

Мидии отлично смешиваются с различными овощами, иными морепродуктами, грибами. По вкусу отлично соседствуют с разными жесткими сортами сыра. Гармоничны эти моллюски со почти всеми салатными соусами. Можно приготовить салат с мидиями и рисом. Также вкусны и необыкновенны теплые салаты с мидиями.

Рецепты есть на хоть какой вкус!

Салат с маринованными мидиями

Для домашнего, но принципиального варианта таковой салат подойдет сочетанием деликатесного морепродукта и простотой производства блюда.

Способ приготовления:

  • С маринованных мидий слить жидкость, отдать обсохнуть.
  • Пекинскую капусту нашинковать, слегка посолить.
  • Добавить 4 сваренных, порезанных яйца.
  • 130 граммов сыра твердого сорта натереть на большой терке.
  • Для завершения вкуса дополнить салат мелко нарезанной петрушкой.
  • Все смешать и заправить соусом из французской горчицы и майонеза.

Салат «Наслаждение»

Такой салат будет отмечен во время торжественного ужина своим особенным вкусом.

Способ приготовления:

  • Обжарить на сильном огне в растительном масле 400 граммов маленьких кусочков куриного филе.
  • Смешать с 300 гр отваренных мидий.
  • Измельченные на четвертинки грецкие орешки слегка обжарить в духовке и добавить к мидиям.
  • Отварной рис в количестве 1 стакана, 1 банку зеленоватого горошка, нарезанный сладкий перец (по вкусу) также положить к остальным ингредиентам.
  • Заправить салат лучше соусом, состоящим консистенции из 3 столовых ложек оливкового масла и 2 столовых ложек винного уксуса, к ним добавить свежевыжатый лимонный сок, мало нарубленного базилика и соль по вкусу.

    Соусом блюдо заправить перед подачей на стол.

Теплый салат «Сытный ужин»

Этот салат малокалорийный, но насыщенный. Рекомендуется для тех, кто предпочитает вечерком диетическое, но сытное блюдо.

Способ приготовления:

  • Обжарить одну луковицу среднего размера с 200 гр шампиньонов до образования корочки.
  • Добавить 200 граммов отваренных со специями мидий.
  • Тушить полученную консистенция 2-3 минуты.
  • Положить классический йогурт (200 мл) и зелень.
  • Томить под закрытой крышкой в течение 7 минут.
  • Подавать на листьях салата, можно украсить помидорами черри.

Салат «Дары природы»

Если желаете удивить и приятно повеселить собственных гостей, необходимо приготовить «Дары природы».

Способ приготовления:

  • Отваренные мидии – 200 граммов, смешать с 150 гр бланшированных кальмаров, нарезанных узкой лапшой, добавить 150 граммов очищенных вареных креветок среднего размера.
  • Авокадо большого размера порезать маленькими кубиками, смешать с зеленоватым луком и 1 зубком чеснока, выдавленного через пресс.
  • Все продукты перемешать и залить соевым соусом, разбавленным соком половинки лимона.

Салат с мидиями лучше подавать порционно.

Украшением могут быть любые овощи, который подступают к готовому изделию по вкусу и цветовой политре. Чувство праздничка при виде этих салатов обеспечено! Вкус их тоже не разочарует.

По субботам я время от времени выбираюсь на рыбный рынок. Крайнее время я покупаю не лишь свежайшую рыбу, но и балую себя и семью мидиями.

Как убрать у мидий запах

Мидии получают запах и вкус соуса, в котором вы будете их готовить. Начнем с классического рецепта по-средиземноморски.

Конечно, мидии таковой продукт — раз купил, необходимо готовить, долго хранить нет способности.

Как убрать у мидий запах

Ведь мидии продаются живыми. Потому заблаговременно прокрутите в голове, когда вы желаете их приготовить. Но беспокоиться не необходимо, никаких сложностей в этом процессе быть не обязано.

Как убрать у мидий запах

Мидии — одно из самых стремительных блюд на свете.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: