Как заготовить зелень петрушки
Цветная капуста, тушенная с фасолью в томатном соусе – это сногсшибательный и сытный салат.
Непременно попытайтесь приготовить, вы будете в восторге от таковой вкуснятины.
Список товаров на 2 полулитровые банки:
- кудрявая капуста – 0,6 кг;
- белая фасоль – 120 г;
- чеснок – 4 зубка;
- томатная паста – 30 мл;
- холодная вода – 150 мл;
- поваренная соль – 15 г;
- сахар-песок – 20 г;
- столовый уксус 9% – 20 мл;
- сушеная гвоздика – 4 бутона;
- подсолнечное масло – 20 мл.
Как я готовлю этот чрезвычайно вкусный салат:
- Чистую фасоль замачиваем в воде на 4 часа.
Бобы вынимаем из воды шумовкой и кладем в ковш, отвариваем до готовности. Отбрасываем их в дуршлаг и промываем водой.
- С чеснока счищаем шелуху. Зубчики протираем через терку.
- Капусту обмываем водой и нарезаем на большие куски.
- В кастрюлю кладем капусту, соль и вливаем воду. Ставим емкость на плиту и кипятим овощи 5 минут.
- В капусту вбрасываем фасоль, чеснок и сахар.
Равномерно вводим все другие ингредиенты и перемешиваем. Варим массу 25 минут.
- За 5 минут до готовности салат соединяем с уксусом.
- Утрамбовываем закуску в пропаренные банки и закупориваем стерилизованными стальными крышками.
Укутываем перевернутые банки пледом.
Заготовка на зиму готова, опосля остывания уносим ее на хранение.
Очень вкусная маринованная цветная капуста в томате
Консервированная цветная капуста в томате – сногсшибательная закуска, ну просто пальчики оближешь!
Ингредиенты, рассчитанные на 6 литровых банок:
- 3 кг соцветий цветной капусты;
- 1,5 кг спелых плодов томата;
- 1 ст. подсолнечного масла;
- 0,2 кг зелени (петрушка);
- 50 г соли;
- 1 кг болгарского перца;
- ½ ст. уксуса 9%;
- 80 г сахара;
- 2 огромные чесночные головки.
Консервируем салат:
- Промываем овощи под струей проточной воды.
- Из перцев удаляем семечки.
Стручки нарезаем на куски и измельчаем блендером.
- С чеснока счищаем шелуху и измельчаем блендером.
- Петрушку мелко нашинковываем.
- Томаты измельчаем блендером.
- Капусту варим в воде 5 минут и отбрасываем в дуршлаг.
- В кастрюле соединяем томат, сахар, чеснок, перец, соль, зелень, масло, уксус. Ставим емкость на плиту.
- В кипящую массу кладем капусту. Варим ингредиенты 20 минут, временами перемешивая.
- Кипящую массу утрамбовываем в пропаренные банки и закупориваем стерилизованными крышками.
Ставим закатку с овощами ввысь дном и укрываем полотенцем.
Остывший салат храним в холодном месте.
Ингредиенты
Итак, для приготовления зелени с солью на зиму, нам понадобится:
зелень хоть какого состава (петрушка, укроп, кинза и проч.) — 1 кг;
соль — 250 г.
Этапы приготовления
Приготовить зелень. Вымыть ее и кропотливо высушить.
Нарезать ее маленькими кусками. Добавить соль.
Тщательно перемешать.
Переложить зелень с солью в незапятнанные сухие банки. Хранить в холодильнике.
Сверху насыпать слой соли. Со временем содержимое банки может отдать сок, но на качестве блюд это никак не отразится.
Свежайшая зелень с солью и в зимнюю пору, и поздней в осеннюю пору у вас постоянно будет под рукой.
Пользуйтесь с удовольствием!
Ваша оценка: ПустоСредняя: 4.9(9 голоса)
На зиму закатать можно не лишь обычные нам помидоры либо огурцы, но и цветную капусту.
С консервированием этого овоща управится неважно какая хозяйка. Попытайтесь сделать заготовки на зиму цветной капусты в томате с морковью, фасолью, огурцами, перцем по моим рецептам без стерилизации. Я делаю большой запас этих салатов, так как они чрезвычайно любимы в моей семье.
Ароматная цветная капуста в томатном соке с овощами
Список товаров на три литровых банки:
- соцветия цветной капусты – 2 кг;
- перец болгарский – 2 стручка;
- спелые томаты – 1,5 кг;
- пикантный перец – 1 стручок;
- чесночная головка;
- подсолнечное масло – 150 мл;
- сахар – 2,5 ст.
л.;
- соль (крупная) – 2,5 ст. л.;
- столовый уксус 9% – 60 мл;
- листья лавра – 6 шт.;
- перец темный и душистый – по 10 горошин;
- лимонная кислота – 3 г.
Готовим остренький салат:
- Обмываем овощи под струей проточной воды.
- Капусту опускаем в кипяточек с лимонной кислотой на 3 минутки.
Отбрасываем овощи в дуршлаг и обмываем прохладной водой.
- Удаляем из перцев семена. Сладкие стручки нарезаем на соломку, жгучие на колечки.
- С чеснока счищаем шелуху. Налезаем стручки на тонкие пластинки.
- Соединяем все ингредиенты в кастрюле и ставим на плиту. Варим закуску 30 минут.
- Кипящие овощи с подливкой раскладываем по пропаренным банкам и закатываем стерилизованными крышками.
Укрываем заготовки пледом.
Через день их можно уносить на хранение.
Цветная капуста в томатной заливке с зеленью на зиму
Самый обычной рецепт приготовления салата на зиму – в томатной заливке.
Ингредиенты на три пол-литровые банки:
- 1 кг соцветий цветной капусты;
- 0,7 кг спелых плодов томата;
- 1 стручок перца (сладкий сорт);
- три чесночных зубчика;
- 40 г сахара;
- 25 г соли;
- пучок зелени петрушки;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 50 мл уксуса 9%.
Как сделать заготовку на зиму:
- Овощи обмываем водой.
- Капусту опускаем в кипящую воду и варим 6 минут.
Отбрасываем соцветия в дуршлаг.
- Плоды томата нарезаем на куски и измельчаем в блендере.
- Удаляем семенную часть из болгарских перцев. Стручки измельчаем блендером.
- Очищенный чеснок соединяем с петрушкой и измельчаем блендером.
- В кастрюле соединяем все измельченные овощи и ставим на плиту. Добавляем к ним сахар, масло, соль. Кипятим массу 5 минут.
- В кипящую консистенция добавляем капусту и кипятим 10 минут.
- Вливаем уксус. Варим овощи в заливке 3 минуты.
- Раскладываем салат в пропаренные банки и закупориваем стерилизованными крышками.
Закрутки ставим верх дном и покрываем пледом до остывания.
ВИДЕО ПО ТЕМЕ: