Как закрыть шампанское

Как закрыть шампанское

В конце года принципиальная разница меж студентами и педагогами сводится к нулю: первым надоело обучаться, вторым – работать, а основное – все желают праздничка, веселья, шампанского и мандаринов.

Хотя, естественно, кто-то предпочтет водку с огурцом. Но это уж, как говорится, на вкус и цвет…

А я вот здесь, пока болела, начиталась всякого про шампанское и могу поделиться. Может и напрасно, естественно. Поэтому что удовлетворенность она до тех пор удовлетворенность, пока не начинаешь выяснять, из чего же она изготовлена и какими болтами свинчена.

А с иной стороны, не охото разочарований, когда шампусик – кислятина, либо не открыть, либо пузырьки не те. Либо в пафосной компании тебя на хохот подняли, поэтому что ты не тем закусываешь.

Так вот:

Есть на юге Франции провинция с заглавием Шампань. Растет там виноград и давно делали там вино. Качество вина было не чрезвычайно, торговать им серьезно не выходило, вино быстро начинало сбраживаться-скисать. Ну и пили его в основном местные.

А позже там поселился монах Дом Пьер Периньон. Конкретно "Дом", а не "Дон". Творческий был человек, поэтому что увидел удовлетворенность конкретно в пузырьках сброженного сусла.

Далее был длинный процесс попыток сделать нечто из ничего, а заморочек было море: дубовые бочки шампанское разрывало; вино давало осадок, который необходимо было так убрать, чтоб пузырьки сохранить; а еще нужно было придумать, как укупорить, хранить, перевозить и прочее и прочее.

Ну, телевизоров, компьютерных игр, мобильников и соц сетей тогда не было, так что времени у монаха для тестов и раздумий было довольно.

КАКОЕ ШАМПАНСКОЕ БЫВАЕТ?

По месту изготовления: настоящее, из Шампани. И – игристые вина (все остальное).

По цвету: белоснежное, розовое, красное.

Настоящее конкретно белоснежное, так как по мировым эталонам его необходимо делать лишь из белоснежного винограда.

Розовое и красноватое – это игристые вина.

По количеству сахара: ультра-сухое, сухое (брют), полусухое, полусладкое, сладкое (вот его пробовала лишь раз в жизни и как-то, я бы произнесла, не впечатлилась).

С ультрасухим понятно, там с сахаром совершенно плохо.

В сухом сахара 20-25 гр на литр, то есть не наиболее 1,5%; в полусухом 40-45, в полусладком белоснежном 60-65 и в полусладком красноватом 80-85.

Как закрыть шампанское

А в реальном шампанском (из Шампани) сахара всего 15 г на литр.

Еще есть промежные сорта, к примеру, Extra Dry (сухой экстра), он чуть-чуть послаще, чем брют. Либо просто Dry, вариант сухого, в котором сахара до 4%

Наше "Советское шампанское" слаще французского, так что ежели ваша дама предпочитает полусладкое и вы гордо открыли для нее бутылочку полусладкого чужого, то она может и не оценить: его вкус на уровне нашего сухого.

ОТКУДА ДРОВИШКИ?

На бутылке часто пишут не лишь заглавие страны-производителя, но и сорт винограда, из которого вино изготовлено. Допустим, Cap Classique — африканский виноград (не по наименованию сорта, а прямо возрастающий в Африке).

А Cava – из Испании. Ежели для вас это принципиально принципиально и вы способны на вкус различать сорта винограда, то для вас дорога к справочникам.

Более принципиальным являются две ма-аленьких буковки внизу этикетки. Они произнесут – покупной ли был виноград либо своими ручками выкормленный, либо это группа фермеров, каждый из которых выращивает собственный виноград, позже все это объединяет и делает шампанское. Для меня, не искушенного потребителя, тут принципиально, пожалуй, лишь одно: покупной виноград ужаснее, чем свой (у кого брали, как везли, где хранили т.п.).

Таковая бутылка будет иметь этикетку с знаками NM.

Как закрыть шампанское

Пытаясь рассмотреть, что написано на наших бутылках с шампанским, сообразила, что моим очам уже нужна лупа, да и не пишут наши про это все. Вот и давайте, ежели покажется посреди вас богатенький Буратино, выпивший уже не одну бутылочку правильного шампанского, печатлениями про соответствие надписей и вкуса.

ЦВЕТ БУТЫЛКИ

Только темного стекла.

Как закрыть шампанское

В светлой оно будет быстро стареть и качество при хранении будет приметно хуже.

ГДЕ, КАК И КАК ДОЛГО ХРАНИТЬ

Где – на нижней полке холодильника (или в черном холодном месте 5-15 градусов).

Как – лежа на боку.

Как долго – пока хватит терпения :-)) На самом деле более-менее долго (десятки лет) можно хранить лишь марочное шампанское, так называемое миллезимное, которое делается только из винограда 1-го года урожая и выдерживается не наименее 3-х лет.

Отличные сорта шампанского хранятся до 2-3 лет. Но наши обыденные, те, которые в наших магазинах перед праздничками стоят штабелями, не наиболее года. И это проверено и на для себя, и на друзьях-знакомых.

Как закрыть шампанское

А при комнатной температуре шампанское худо-бедно сохраняет свои свойства не наиболее 2-3 месяцев. Лишь вот в наших магазинах оно традиционно месяцами пылится на складах с неизвестной температурой, а позже – на магазинных полках, при полном освещении. Что ж мы пьем-то в конечном итоге?!

СКОЛЬКО МОЖЕТ ПОДОЖДАТЬ

В бокале высококачественного шампанского пузырьки держатся до 24 часов. А так – минут 15-20.

ПРОБКА

Должна быть пробковая. Она лучше сохраняет качество вина и не вносит в него вкус пластмассы, которая взаимодействует с вином, что бы там ни говорили.

ПРО ПОНТЫ

Шампанское (настоящее шампанское) во все времена было признаком достатка. Гусары, меж иным, шампанское пили не просто так.

Могли бы и винцо, так нет – пробку саблей с размаха, да чтоб пена в потолок.

И сейчас находятся любители заплатить за бутылочку порядка пары сотен…тысяч… баксов (!).

Я не шучу. Цитата:

Самым драгоценным в мире шампанским на нынешний день считается Heidsieck — шампанское, предназначавшееся для Николая II, но в итоге крушения шведского грузового судна оказавшееся на дне океана. 200 бутылок шампанского были обнаружены в 1997 году и проданы с аукциона в столичном отеле Ritz-Carlton богатым русским предпринимателям. Стоимость одной бутылки составила выше двухсотен семидесяти 5 тыщ баксов, что сделало Hiedsieck самым драгоценным шампанским в мире.

КАК ПОДАВАТЬ

Идеально, ежели в ведерке со льдом, а не из морозильника.

В морозильнике бутылка охлаждается быстро, неравномерно и непонятно до какой температуры. А в ведерке со льдом – самое то, ежели подержать минут 15-20. Можно заблаговременно положить бутылочку в холодильник, но не наиболее, чем на 1-2 часа. Дело в том, что наилучшая температура для шампанского – 7-9 градусов, а в холодильниках рабочая традиционно 4.

Как закрыть шампанское

Но ежели вы перед праздничком все время открываете дверцу, чтоб что-то достать либо что-то положить, то какая там температура не знает никто. Так что лучше все-таки прекрасная кастрюлька со льдом.

КАК ОТКРЫВАТЬ

Без выстрела – однозначно! С соблюдением техники сохранности, то есть отведя горлышко в сторону (но не в сторону родной тещи, конечно). Удобнее всего взять прекрасную матерчатую салфетку, накинуть ее на пробку, зажать рукою и начинать иной рукою крутить не пробку, а бутылку. Раскроется скорее и легче.

КАК НАЛИВАТЬ

Держа рукою за донышко. Вообщем говоря, это не непременно.

Во-1-х, это ресторанный этикет, а во-2-х считается, что теплая рука нагревает бутылку.

Как закрыть шампанское

Но ежели у вас на одну бутылку масса гостей, то это все как-то непринципиально.

КУДА НАЛИВАТЬ

Вкуснее всего пить шампанское из больших узеньких фужеров, запах не расходится, а пузырьки не так быстро на поверхности лопаются. Сладкое шампанское наливают в широкие бокалы, похожие на пиалу на ножке. Хотя пару раз в компаниях мы пили шампанское из обыденных чайных чашек. Тоже ничего, но не то, господа, не то!

КАК И СКОЛЬКО НАЛИВАТЬ

Наливать через пару минут опосля открытия, чтоб вышел лишний газ, наклонив бутылку, медлительно, по стене бокала, чтоб было меньше пены. Не больше 2/3 фужера. Не доливать в бокал шампанское другого сорта.

КАК ПИТЬ?

Медленно, смакуя, держа за ножку бокала, чтоб не нагревать вино рукой.

ЧЕМ ЗАКУСЫВАТЬ

Ну, ежели это свадьба либо презентация, либо открыли шампанское в честь свершения чего-либо (допустим, для вас позвонили: родился сын!), то не закусывают ничем вообщем.

Шоколад и шампанское числятся несовместимыми.

Если это романтичный вечер, то лучше всего подходят фрукты, жареные орехи, сыр.

Если званый ужин, тут могут быть варианты. К примеру, сухое шампанское отлично смешивается с красноватой икрой, несоленым сыром, индейкой (курицей), можно подать не очень сладкое печенье; полусухое – ананасы, груши, персики; розовое шампанское воспримет мясо и (сама, узнав, была в шоке, не пробовала) копченую рыбу.

Как закрыть шампанское

Любители сыра знают, что и сорт сыра для шампанского различных типов должен быть различным. К примеру, к сухим – козий, полусладким – эдам, и к хоть каким – камамбер, гауда, чеддер. Лишь снова вот пишу и думаю, что в наших магазинах сыр с различными этикетками, но из одной бочки.

Но народная мудрость считает, что лучше всего закусывать шампанское поцелуем. Вот здесь они правы!

КАК ХРАНИТЬ НЕДОПИТОЕ ШАМПАНСКОЕ

Ну, вопрос! Допивать нужно, вы что? Праздничек же-ж! Но вообщем можно естественно закрыть пробкой и не наиболее чем на день в холодильник.

КАКИЕ БЫВАЮТ ПРОБЛЕМЫ

Шампанское не рекомендуется людям, имеющим препядствия с сосудами, в частности, склонным к мигреням.

Пьете шампанское – ограничьте соленое, рискуете повысить внутричерепное давление и получить плохо снимаемую головную боль. В шампанском содержится этанол, он разрушает эритроциты, которые снабжают организм кислородом.

Как закрыть шампанское

В итоге – кислородное голодание, в том числе и клеток мозга. Напугала?

Шампанское – напиток газированный. Неважно какая газ-вода провоцирует стремительное всасывание алкоголя, потому три правила:

Первое: не пить шампанское на голодный желудок. Быстро захмелев, рискуете получить статус сильно пьющего клиента. Да и тем, у кого с желудком препядствия, это тоже вредно.

Второе: налили бокал шампанского – не перебегайте на остальные вина, и уж естественно на водку. Удар будет неслабым. А ежели имеете целью быстро напиться до отключки – это просто, лишь вот позже будут похмельные препядствия еще наиболее мощные, чем от водки.

Третье: ежели уж охото не лишь шампанского, а еще чего-то, соблюдайте хотя бы общеизвестное правило – градус пития должен повышаться.

Означает, прочные напитки опосля шампанского – еще туда-сюда, а вот шампанское опосля водки – это, судари мои, не лишь моветон, но и просто глупость.

Шампанское не рекомендуется беременным дамам и детям. У малышей до 5 лет глоток шампанского может спровоцировать дыхательный спазм, а доза 30 мл в литературе считается смертельной. Надеюсь, не будете проверять?

ДЛЯ ПОДНЯТИЯ НАСТРОЕНИЯ

Как-то я не так выстроила собственный рассказ, не охото на кислой нотке завершать. Так что на закуску несколько веселостей.

— Сначала я пил шампанское, опосля него перебежал на вино, а потом была водка с пивом, а опосля этого отравился печенюшкой.

— Все мужчины сволочи!
— Почему ты так решила?
— Да вот, вчера вечерком так хотелось шампанского, икры и клубники… А получила водку и колбасу!

Что такое "шампанское по-семейному"?

— Это когда супруг пьет водку, а супруга шипит.

Кто рискует оправданно, тот пьёт шампанское,
а кто необоснованно – за того пьют водку.

— Девчонки! Желаете шампанского?!
— А какого?
— Сухого!
— Насыпай…!

Игорь Северянин. Январь 1915. Петроград.

Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Умопомрачительно вкусно, искристо и остро!
Весь я в кое-чем норвежском! Весь я в кое-чем испанском!
Вдохновляюсь порывно! И берусь за перо!

Стрекот аэропланов! Беги автомобилей!
Ветропросвист экспрессов! Крылолет буеров!
Кто-то тут зацелован! Там кого-либо побили!
Ананасы в шампанском — это пульс вечеров!

В группе женщин нервных, в остром обществе дамском
Я трагедию жизни претворю в грезофарс…
Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!
Из Москвы — в Нагасаки! Из Нью-Йорка — на Марс!

ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ Новеньким ГОДОМ!
ЗДОРОВЬЯ, СЧАСТЬЯ, ЛЮБВИ, УСПЕХОВ!
И пусть в Новогоднюю ночь что-нибудь не плохое даст для вас ваш ангел-хранитель!

0

Мальченкова Ольга Станиславовна

26.12.201308:0826.12.2013 08:08:13

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порций: 331 рубль

Стоимость 1 порции: 83 рубля

Ингредиенты:

Желатин 40г — 67 рублей

Вода 300мл

Шампанское сладкое 200мл — 48 рублей

Сахар 300г — 12 рублей

Инжир свежайший 2шт — 60 рублей

Облепиха 400г — 144 рубля

Приготовление:

  1. Желатин залить 100мл прохладной воды и бросить на 10 — 15 минут.

    Он поглотит воду и разбухнет.

  2. Шампанское поставить на нагрев и довести до кипения. Выдержать 1 минутку, чтоб выпарился алкоголь. Снять с огня.
  1. Добавить в шампанское одну третью часть желатина. Размешать до полного растворения желатина.
  2. Инжир порезать тонкими слайсами. Застелить фруктовыми кусками дно формы и бортики.
  3. Аккуратно залить инжир шампанским с желатином. Убрать в холодильник на 1 час.
  4. Облепиху залить 200мл воды и слегка пробить в блендере — так, чтоб семена остались целыми.
  1. Пюре из облепихи перетереть над кастрюлей через мелкое сито, разминая ягоды ложкой.
  2. Всыпать 200г сахара и поставить на средний огонь.
  3. Добавить оставшийся желатин.

    Замешивать до однородной массы.

Совет от шефа:

Не доводите облепиху до кипения, по другому не сохранятся витамины. Ягоды следует нагревать не наиболее, чем до 50 — 60 градусов.

  1. Пюре нужно остудить, до этого чем выливать на слой из инжира, чтоб он не растопился.
  2. Когда облепиха остыла, залить её в форму с инжиром. Убрать в холодильник ещё на час.
  1. Когда желе застыло, перевернуть посуду ввысь дном, чтоб достать десерт.

Лайфхак от шефа:

Чтобы желе просто досталось, слегка нагрейте дно, опустив форму в ёмкость с горячей водой.

Принципиально не перегреть желе, по другому оно начнёт таять. Также следует прорезать ножиком вдоль стен формы, отделяя желе.

  1. После того, как вы перевернули желе ввысь дном, необходимо выслать его в холодильник ещё на 5 минут, чтоб желе схватилось опосля тепловой обработки.

Приятного аппетита!

«Ананасы в шампанском! Умопомрачительно вкусно, искристо и остро!» Подтверждаю — вкусно. И рецепт чрезвычайно обычный — смешать, и даже можно взбалтывать. Основное, чтоб не лилось через края.

Для десерта лучше приобрести свежайший, сочный ананас, но и с консервированным обязано получиться вкусно. Во втором случае сахар добавлять не нужно. Есть рецепты ананаса в шампанском с добавлением водки. Ежели будете готовить по такому рецепту, то тогда точно будет как у классика «Ананасы в шампанском! Из Москвы — в Нагасаки! Из Нью-Йорка — на Марс!». Предостерегаю.

Метки:ананасшампанское

Для рецепта для вас потребуется:

  1. шампанское (любое) — 750 мл
  2. ананас — 1 шт.

    (весом не наименее 800г либо ананас консервированный 1 крупная банка)

  3. сахар — 100-150г.

Рецепт приготовления:

У свежайшего ананаса срезать макушку, сам плод разрезать вдоль на 4 равные части и вырезать твердую кочерыжку. С каждой четвертинки аккуратненько срезать кожуру, удалить с ананасовой мякоти глазки.

Очищенный ананас порезать малеханькими кубиками приблизительно 1-го размера и сложить в крюшонницу либо всякую посуда объемом не меньше полутора литров.

Посыпать куски ананаса сахаром, перемешать и отдать незначительно постоять, чтоб ананас отдал сок.

Когда увидите, что ананас отдал сок, можно наливать шампанское.

Но поначалу залейте приблизительно половиной бутылки.

Как закрыть шампанское

Прикрыть пленкой либо крышкой емкость с ананасами и убрать в холодильник на 2 часа. Бутылку с оставшимся шампанским закрыть пробкой и так же убрать в холодильник.

Через 2 часа охлажденные куски ананасов в шампанском разложить по порционным бокалам, заполняя их приблизительно на 2/3 размера.

Долить в каждый бокал охлажденное шампанское и сходу же подавать к столу. Не забудьте каждому гостю отдать чайную ложечку.

Приятного аппетита!

Ананасы в шампанском

средний балл: 4.60
голосов: 5

Возьмите бутылку красноватого вина, пробку из бутылки, Налейте чашечку вина, тост со собственной зрительницей.

Затем вы положите бутылку в картонный пакет,

Наконец, вы позволяете винной бутылке исчезнуть, как воздух!

Это исчезновение бутылки Красноватого вина!

Исчезновение бутылки Красноватого вина различается от остальных бутылок на рынке.

Это чрезвычайно жизнь и близкая к действительности исчезновение бутылок!

Вспомните каждую деталь, включая пробку.

Исчезающая бутылка Красноватого вина изготовлена из полупостоянной силиконовой смолы, так что бутылка плоская и ворачивается в форму бутылки скорее, чем предыдущая.

Бутылка может быть вылита перед тем, как исчезнуть вино из-за лайнера и дизайна (в том числе).

Также вы сможете залить остальные воды (вино, сок и т.

Д.)

Полный ассортимент продукции, включая:

1,2 огромных бутылок красноватого вина (18*11*32 см), используемых при исчезновение бутылок красноватого вина (если другое требуется станцией)

2,1 бутылки Красноватого вина исчезают

3,1 интегрированный вкладыш

4,1 из пробкового дерева

5,2 наборов огромных этикеток (бутылка перед использованием)

6,2 групп мелкие метки (используется в Шейном флаконе)

7,1 прозрачная внешняя упаковочная трубка

Вместе с инструкциями

Вес: 0,45 кг

Фактический Вес: 0,2 кг

Примечание: сам этот флакон резиновый.

Если на дороге есть искажение, вы сможете подключить газету снизу.

Вы сможете восстановиться в течение 1-го либо 2-ух дней.

Кроме того, упаковка бутылки представляет собой пластмассовый чехол, который может быть поврежден при транспортировке, но не повредит реквизит.

Закончился праздничек, пришло время, когда мы все доедаем салаты и закуски, допиваем оставшийся алкоголь. Убеждены, что не плохое вино изредка остается недопитым. Но ежели такое случилось, даже крайние капли можно сохранить и применять. С остатками вина и шампанского можно приготовить сотки разных блюд, применять в косметических целях и даже в домашнем хозяйстве.

Кстати, есть даже метод отложить вино на позже и приготовить с ним что-то через пару недель. Как такое возможно? о этом мы сейчас и поговорим.

Начнем с того, что пить на последующий день шампанское, которое всю ночь простояло открытым на столе, как минимум, не рекомендуется. Почему же вино нельзя долго хранить? Вино стареет от соприкосновения с кислородом и, открыв бутылку, вы ускоряете этот процесс. Большая часть тихих и игристых вин окисляются за ночь. Естественно, для предотвращения этого процесса можно употреблять особые приспособления, создающие вакуум в бутылке, но и это добавит открытому вино всего несколько часов.

Еще одно правило: чем больше вино подвержено действию кислорода, тем скорее оно окислится, потому вино в полупустой бутылке окислится скорее, чем в бутылке, из которой отпили один бокал.

Словом, спецы вообщем не советуют хранить открытое вино, так как оно в хоть каком случае не будет таковым же неплохим опосля ночи в холодильнике.

Недопитую бутылку вина можно отлично применять в кулинарии! К примеру, перевоплотить красноватое вино в увлекательный маринад для сухофруктов. Чернослив, изюм, финики, инжир и остальные высушенные фрукты либо ягоды заливают вином, так чтоб оно покрывало все сухофрукты, добавляют несколько веточек тимьяна и оставляют настаиваться от пары дней до недель.

Спустя недельку тимьян необходимо убрать. А вот маринованные в вине сухофрукты можно употреблять как топпинг для десертов и мороженого, но в особенности здорово он смешивается с нашим сыром «Камамбер Лефкадии».

Праздничек С ПУЗЫРЬКАМИ

в блогах разрешены не всем группам пользователей.

Уважаемые комментаторы! В блогах может быть включена премодерация комментариев. До проверки на правильность и отсутствие мусора создателем блога либо админом веб-сайта, ваш комментарий будет не виден иным гостям сайта.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: