Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Домашний замороженный укроп на зиму с солью

Конечно, и в зимнюю пору можно приобрести в большом универсаме свежайшую зелень. Но для чего брать, ежели в летний сезон можно заготовить укроп впрок. При этом, и в зимнюю пору он остается настолько же ароматным, как и в летнюю пору. Я говорю про замороженный укроп.

Ингредиенты:укроп
Время для закладки:Лето, Осень

Заготавливаю его каждый год в морозилке, переложив нежные зеленоватые веточки солью.

Хранить приготовленный таковым образом замороженный укроп можно в морозостойком контейнере либо полиэтиленовом кульке. Вид упаковки на вкус заготовки не влияет. Тщательно про то, как морозить укроп впрок в рецепте с пошагово изготовленными фото.

Для заморозки юзают молодую зелень укропа как на фото. Высота стеблей не наиболее 15 см.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Таковая зелень и опосля разморозки будет ароматной, мягенькой и ласковой. Ежели брать веточки с больших затвердевших стеблей, то нужно учесть, что весь запах укропа уже будет в семенах, а не в зелени.

И еще один принципиальный момент. Для таковой заготовки нельзя применять йодированную соль, от нее укроп будет горьковатым. Лучше всего употреблять крупную белоснежную, ее еще именуют каменная соль.

Способ заморозки укропа на зиму

Рецепт очень-очень простой:

  • Срезаем стволы на 3-4 см выше поверхности земли.

    Твердые стволы нам ни к чему, собираем лишь юные веточки укропа в тазик.

  • Полученную массу веточек кропотливо промываем и потом выкладываем на обыденное махровое полотенце, сушим около 5-10 минут. Можно взять еще одно полотенце и сверху просто промокнуть, чтоб собрать висящие на листочках капельки.
  • Далее формируем маленькие пучки и мелко нарезаем. Расфасовываем в целлофановые пакеты и отправляем в морозилку либо морозильную камеру.

Один совет при фасовке:

необходимо чтоб укроп размещался в пакетике чрезвычайно рыхло, воздушно.

Опосля заморозки его можно незначительно примять и выпустить излишний воздух из пакета, убрать в морозилку. Также слышала, от остальных хозяюшек, что некие прямо так веточки и складывают в пакеты, не нарезая. Мне еще удобнее, когда зелень мелко нарезана. Просто достаю и добавляю куда необходимо.

Как заморозить укроп с маслом на зиму в холодильнике в домашних критериях. Красивый вариант для стремительной добавки пары ингредиентов во 2-ые блюда – это ароматное масло с укропом и чесноком.

Заготовив его в замороженном виде, вы избавите себя от пары действий: вырезки укропа, прессования чеснока и т.д.

К тому же в зимнее время года таковая заморозка непревзойденно вас выручит, ведь зелень и чеснок будут стоить баснословных средств, а вареной картошки с зеленью, чесночком и сливочным маслом чрезвычайно захочется!

Ароматная заморозка может юзаться фактически во всех блюдах, приготовленных из картофеля и круп – она внесет в их вкус свежайшие летние ноты и заполнит их особенным запахом чесночка.

Как заморозить укроп на зиму

На 300 гр свежайшего укропа пригодится, приблизительно, 100 гр большой соли. Таковая каменная соль просто стряхивается с замороженной зелени и укроп будет вкусным и в салате, и в супе.

Срезаем корни укропа, промываем его под проточной водой, потом связываем пучком и обсушиваем разложив на чистом полотенце либо салфетке.

Обрываем мягенькую зелень со стебельков, складываем в глубокую миску

Мягкие и нежные укропные веточки засыпаем солью.

Потряхивая миску, перемешиваем соль и зелень.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Нельзя мять веточки, заготовка обязана оставаться сухой!

Перекладываем укроп с солью в пакет и кладем в морозильник.

Достаем замороженный укроп по мере необходимости.

При этом, крупинки соли просто стряхиваем обратно в кулек, а укроп используем по назначению.

Tweet

/p>Раньше я не много думала и никогда не делала заготовки разных специй, ведь их постоянно можно приобрести в не далеком маркете. Ежели кто-то до сих пор действует также, то прошу, сравните запахи укропа из пакетика и свежайшего прямо с грядки!

Поверьте, сушеный укроп наименее ароматный в сопоставлении с его замороженным аналогом.

Я увидела, что замороженный укроп как то по другому открывает собственный уникальный запах и вкус в хоть каком блюде. Потому с недавних пор стала чрезвычайно много садить укропа, а потом отправлять его в морозилку.

Как сохранить петрушку свежайшей на зиму

Что может быть лучше, чем свежайшая зелень, добавленная в приготовленное блюдо зимним вечерком. А прекраснее пряной петрушки, своими руками собранной с грядки и заготовленной на зиму в свежайшем виде, ничего и придумать нельзя!

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Какие же методы есть для сохранения свежайшей зелени?

Как заморозить укроп с маслом на зиму в холодильнике, пошаговые фото

Вам потребуется:

  1. — 100 г сливочного масла;
    — 2-3 чесночных зубчика;
    — 0,5 пучка зелени укропа.
Укропную зелень помойте в воде и измельчите с помощью ножика, выкладывая в емкость для микроволновой печи.

Очистите чесночные зубчики, освобождая и промывая дольки, а потом спрессуйте их, и добавьте в эту же емкость.

Добавьте сливочное масло.

Лучше всего применять домашнее масло, которое можно приобрести на рынке – оно при расплавлении становится ароматным и нежным.

Всю емкость с содержимым переместите в микроволновую печь и томите в ней около 1 минутки на полной мощности – масло обязано на сто процентов растопиться, а укроп – не свариться!

Выньте емкость и перемешайте содержимое ложкой – оно так маняще пахнет!

Подготовьте формочки для заморозки — влейте в них ложкой расплавленную массу.

Маленькие кубики либо кружочки заморозки для вас пригодятся при приготовлении маленьких порций еды.

В силиконовые формочки влейте оставшуюся консистенция – эти заготовки безупречны для готовки на огромную семью либо когда придут гости.

Поместите все формочки в морозильную камеру на 2-3 часа, а опосля достаньте, выньте из формочек и переместите в пакет, чтоб опять вернуть в морозилку до нужного момента.

Храните ароматное масло с укропом в морозилке в течении 6 месяцев.

А ежели заместо сливочного взять топленое масло, то замороженная приправа с укропом будет храниться дольше.

Посмотрите похожие заготовки:

Заморозка зеленоватого лука

Засолка петрушки на зиму

Рецепты домашних заготовок

Полезные советы о том, как сохранить петрушку на зиму

Любая хозяйка грезит о том, чтоб у нее круглый год были в наличии различные овощи, фрукты, зелень и всякие приправы. В этом случае есть возможность когда угодно приготовить полностью хоть какое блюдо подабающим образом и не бояться за конечный итог.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Следует отметить, что зелень достаточно нередко юзается в качестве доп компонента к разным супам, салатам, мясу, рыбе. Без нее не обходится фактически ни одно горячее блюдо либо прохладная закуска. Из всех видов зелени самым ароматным, пожалуй, считается петрушка. Без нее тяжело представить вообщем какой-нибудь кулинарный рецепт. Но ежели в летнюю пору отыскать петрушку не составит особенного труда, то в зимнюю пору это может быть соединено с определенными трудностями. Потому фактически все хозяйки стараются заготовить ее впрок. Есть несколько главных методов того, как сохранить петрушку на зиму. Можно выделить четыре главных варианта: замораживание, сушка, соление и маринование.

Заготовка охлаждением

Самый обычной метод заготовки — это заморозка.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Ее можно проводить по-разному:

  • В неких вариантах замораживают целые пучки. Предварительно их необходимо помыть и перебрать. Потом отрезать часть стебля, оставив лишь необходимое количество. Пучки аккуратненько сложить в полиэтиленовые пакеты и выслать в морозильник.

    Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

    Это самый обычный способ того, как сохранить петрушку на зиму.

  • Замораживать можно как целую, так и измельченную зелень. Для приготовления разных блюд изредка юзают цельные пучки. Почаще всего зелень измельчается ножиком, а потом добавляется в качестве ароматической приправы.

    Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

    Потому удобнее всего сохранять ее в измельченном состоянии. Хранить такие заготовки можно в морозильной камере в полиэтиленовых пакетах. Но для этого нужно знать, как сохранить петрушку на зиму верно. Опосля заморозки из пакета необходимо удалить по способности весь воздух и лишь опосля этого отправлять продукт на долгое хранение.

  • Измельченную зелень можно замораживать порционно. Для этого ее необходимо незначительно развести водой и аккуратненько залить в формочки для льда. Таковой метод того, как сохранить петрушку на зиму, незаменим для приготовления супов и разных горячих блюд. Заледеневшие брикеты вполне сохраняют запах свежайшей зелени и служат хорошей вкусовой добавкой.

Сушка — надежный помощник

Еще один метод заготовки, который дозволяет сохранить навечно ароматную зелень, — это сушка.

Она тоже проводится различными методами. Сушку можно осуществлять:

  1. естественным способом;
  2. при помощи духового шкафа.

Теперь нужно подробнее разобраться в том, как засушить петрушку на зиму. Делают это традиционно в летнюю пору либо в начале осени. Свежайшую зелень, взятую прямо с грядки, пристально перебирают. При этом отбрасывают в сторону пожелтевшие побеги, толстые стволы и вялые листья.

Отобранную зелень связывают в мелкие пучки, а потом развешивают в комнате, где есть свободное движение воздуха, и нет прямых солнечных лучей. В неприятном случае зелень быстро пожелтеет и будет крошиться при легком прикосновении.

Сушить можно также измельченную петрушку. Для этого зелень аккуратненько режут ножиком, а потом раскладывают на листе белоснежной бумаги узким слоем (не наиболее полтора сантиметра).

Готовый продукт засыпают в банки из темного стекла и хранят при комнатной температуре в течение 2-ух лет.

Иногда для ускорения процесса сушки юзают обыденную духовку. Измельченные либо целые пучки петрушки раскладывают на противне, высланном листом бумаги, и посылают на 2 часа в духовой шкаф, разогретый до температуры 35 градусов. Потом температуру нужно повысить до 50-70 градусов и равномерно окончить сушку.

Соль — хороший консервант

Лучше всего свои полезные характеристики неважно какая зелень сохраняет при засаливании.

Этот метод самый стремительный. Чрезвычайно просто готовится укроп либо петрушка с солью на зиму. Для этого будет нужно из расчета на 0,5 килограмма зелени 125 гр поваренной соли.

Начинается все как обычно:

  • Зелень следует помыть хорошо под проточной водой и обсушить.
  • Затем измельчить ее ножиком и выложить в чистую миску.
  • Засыпать петрушку солью, перемешать и плотно сложить в приготовленные банки.

Хранить таковой продукт нужно в холодном месте. Банки лучше выбирать наименьшего размера, чтоб зелень как нужно просолилась. В зимнюю пору эта ароматная приправа будет как находка.

fb.ru

Какой укроп выбрать для заморозки

С недавних пор я полюбила даже хлеб держать в холодильнике – он подольше остается свежайшим, а уж про зелень и говорить нечего, я чрезвычайно люблю замораживать и хранить в морозильнике все, что растет на грядке – от укропа, до морковки и лука – из них я делаю готовую заправку с суп, пока все еще свежее, сочное и вкусное.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Ежели вы тоже желаете сохранить в домашних критериях зелень ароматной и вкусной, как с летней грядки, давайте разберемся, как верно заготовить ее на зиму – нужно ли ее мыть, до этого чем замораживать, какую зелень выбрать для заморозки и что с ней позже делать.

Укроп следует выбирать свежайший, сочный, ярко зеленоватого цвета, без признаков поражения насекомыми. Пожелтевшие краешки следует убирать. Укроп лучше собирать в конце июля — начале августа. Это зависит, до этого всего, от времени его высадки. Принципиально, чтоб укроп был юным без цветоносов, по другому его запах в предстоящем будет таковым же, как у консервированных продуктов.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: